Brazilski orah, takođe poznat kao kremaste orah, je potencijalno zdrav izbor hrane zbog bogatstva hranljivim materijama kao što su proteini, vlakna, vitamini i minerali. Sa ukusom na orasi i kremastom teksturom, može se koristiti za pravljenje ukusnog humusa, dodati umačima i salatama, ili se mogu jesti sirovi kao snack. U ovom članku, pogledaćemo nutritivnu tablicu brazilskog oraha i potencijalne zdravstvene benefite koje ovaj orah pruža.
Brazilski orah: Nutritivna tablica
Nutritivna vrednost 100g brazilskih orašastih plodova:
Energetska vrednost: 656 kcal
Masti: 66.4g
-od toga zasićene masne kiseline: 15.1g
Holesterol: 0mg
Natrijum: 3mg
Ugljeni hidrati: 12.3g
-od toga šećeri: 2.3g
Proteini: 14.3g
Vlakna: 7.5g
Vitamin E: 7.9mg
Magnezijum: 376mg
Fosfor: 725mg
Kalijum: 660mg
Bakar: 1.7mg
Cink: 4.1mg
Brazilski orah: Proteini (sadržaj proteina)
Brazilski orah je odličan izvor proteina koji su neophodni za izgradnju mišića i održavanje zdravog organizma. Samo jedna porcija od 28 grama sadrži oko 4 grama proteina, što je gotovo 8% dnevnog unosa za prosečnu odraslu osobu. Proteini u Brazilskom orahu takođe sadrže sve neophodne aminokiseline, uključujući esencijalne aminokiseline koje se ne proizvode u telu, što ih čini važnim za zdravu ishranu. Za vegetarijance i vegane, Brazilski orah može biti odličan izvor proteina, kao i za one koji žele da diversifikuju svoju ishranu.
Brazilski orah: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Brazilski orah je bogat izvor ugljenih hidrata, sa oko 18 grama na 100 grama orašastih plodova. Većina ovih ugljenih hidrata dolazi u vidu skroba, koji je sporije identifikovan u organizmu i obezbeđuje stabilnu energiju tokom dužeg vremenskog perioda. Takođe, brazilski orah sadrži i manje količine prirodnog šećera, fruktoze i glukoze, koji su brže razgrađeni i pružaju trenutnu dozu energije. Zahvaljujući ovoj ravnoteži, brazilski orah je odličan izbor kao pre-trening obrok ili kao zdrav dodatak ishrani.
Brazilski orah: Masti (sadržaj masti)
Brazilski orah je izuzetno bogat masnoćama, sadržeći oko 67% masti. Ove masti su uglavnom zdrave i nezasićene, poput oleinske kiseline koja se nalazi u maslinovom ulju. Ova kiselina može pomoći u snižavanju nivoa LDL ili “lošeg” holesterola u krvi, što može smanjiti rizik od srčanih oboljenja. Brazilski orasi takođe sadrže značajne količine esencijalnih masnih kiselina, poput linolne i linolenske kiseline, koje telo ne može samo proizvesti, već moraju biti unete hranom. Ove kiseline su važne za zdravlje mozga i normalno funkcionisanje srca i krvnih sudova.
Brazilski orah: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Brazilski orah, takođe poznat kao Bertholletia excelsa, je izvrsna namirnica bogata nutritivnim sastojcima. Ovaj ukusan orašasti plod sadrži velike količine minerala poput selena, koji je jak antioksidans, magnezijuma koji opušta mišiće i kalcijuma koji podržava zdravlje kostiju. Osim toga, brazilski orah je bogat vitaminom E, važnim antioksidansom koji štiti ćelije od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. Takođe sadrži i vitamine B1, B2 i B3, koji su od vitalnog značaja za probavu hrane i proizvodnju energije u telu. Potrudite se da uvrstite brazilski orah u svoju ishranu kako biste uneli sve ove prehrambene beneficije.
Brazilski orah: Kalorije (sadržaj kalorija)
Brazilski orah je izuzetno hranljiv i visokokaloričan sastojak. Jedan brazilski orah sadrži oko 185 kalorija, što ga čini značajnim izvorom energije. Osim toga, brazilski orasi su bogati proteinima, vlaknima, mononezasićenim i polinezasićenim masnoćama, vitaminima i mineralima poput selena, magnezijuma i fosfora. Unos ove egzotične poslastice u umjerenim količinama može da doprinese zdravoj ishrani, ali je važno voditi računa o količini koju konzumirate, jer preveliki unos može dovesti do prekomjerne težine.
Brazilski orah: Benefiti za zdravlje
Brazilski orah, takođe poznat kao drvo Bertholletia excelsa, u suštini jeste voće koje raste na stablu u Južnoj Americi. Ovaj orah je bogat hranljivim materijama, uključujući proteine, vlakna, zdrave masti, vitamin E, magnezijum, fosfor, bakar i selen. Mnogi od ovih hranljivih sastojaka su dobro poznati po svojim prednostima za zdravlje. Brazilski orasi su takođe puni antioksidanata, koji mogu pomoći u neutralisanju slobodnih radikala u telu, čime se smanjuje rizik od raznih bolesti. Osim toga, oni takođe mogu da poboljšaju vaše kognitivne funkcije, povećaju energiju i podrže zdravlje srca. Međutim, budući da su brazilski orasi visoko kalorični, trebalo bi ih konzumirati u umerenim količinama, bez preterivanja.
Brazilski orah: Rizici za zdravlje
Brazilski orah, iako poznat kao bogat izvor zdravih masti, kalijuma i drugih esencijalnih hranljivih sastojaka, nepravilno konzumiran može biti rizičan za zdravlje. Preterana konzumacija brazilskog oraha može uzrokovati prekomerno unos selena, minerala koji je u njima veoma zastupljen, a koji u većim količinama može biti toksičan. Trovanje selenom može dovesti do brojnih zdravstvenih problema, poput oštećenja jetre, nervnog sistema i bubrežnih problema. Stručnjaci smatraju da je bezbedno konzumirati ne više od jednog ili dva brazilskih oraha dnevno. Takođe, osobe koje već imaju povećan unos selena putem svoje ishrane ili suplemenata, treba biti oprezne pri konzumiranju brazilskog oraha. Uz to, alergične osobe bi trebale izbegavati konzumiranje brazilskog oraha.
Brazilski orah: Alergije
Brazilski orah, poznat i kao kastanha do Pará, može sadržati alergene koji uzrokuju alergijske reakcije, posebno kod osoba koje su alergične na orašaste plodove. Simptomi alergije na brazilski orah mogu uključivati oticanje usana, jezika ili grla, respiratorne probleme, osip, svrab i anafilaksiju – što može biti životno ugrožavajuće stanje. Ovi simptomi mogu se pojaviti unutar nekoliko minuta ili nekoliko sati nakon konzumiranja orašastog ploda.
Ljudi koji su alergični na brazilski orah trebali bi izbegavati konzumiranje ovog oraha ili proizvoda koji ga sadrže kao sastojak, uključujući hranu, kozmetiku, sapune i još mnogo toga. Takođe je važno pročitati etiketu proizvoda kako biste bili sigurni da ne sadrži brazilski orah.
Alergija na brazilski orah može biti ozbiljna, stoga se preporučuje da se osobe sa alergijom na orašaste plodove posavetuju sa lekarom o mogućnosti testiranja na alergiju i načinima lečenja. Ako dođe do alergijske reakcije, važno je odmah potražiti medicinsku pomoć.
Brazilski orah: Različite vrste koje postoje
Najčešća vrsta brazilskog oraha je Bertholletia excelsa. Plod ovog stabla je vrlo velik, sa tvrdom ljuskom i sjajnom braon bojom koja zrači prirodnom elagancijom. Ova sorta se najčešće koristi u kulinarstvu, posebno za dekorisanje slatkih jela.
Postoji i druga vrsta brazilskog oraha pod nazivom Couratari guianensis. Ova sorta je slična Bertholletia excelsa po veličini, ali ima pliću ljusku i manji unutrašnji plod. Ova sorta oraha se najčešće koristi u kozmetičkim proizvodima zbog svojih hidratacionih mogućnosti.
Još jedna vrsta ovog oraha je Lecythis pisonis, koja je ukusna i poznata po svom izduženom obliku ljuske. Iako je manji od druge dvije sorte, ovaj brazilski orah je izuzetno bogat proteinima i mineralima poput cinka i magnezijuma.
Sve tri vrste brazilskog oraha su hranljive i ukusne. Izbor zavisi od toga šta želite da postignete i koje karakteristike su vam potrebne. Pa, nemojte se ustručavati da eksperimentišete i pronađete svoju omiljenu sortu.
Brazilski orah: Kada je najbolje jesti
Preporučuje se da se brazilski orah konzumira u jutarnjim satima, nakon doručka ili kao užina, jer pomaže da održite visoku razinu energije tokom dana. Takođe se može pojesti u večernjim satima, ali se preporučuje ograničen unos jer brazilski orah ima visok sadržaj masti.
Za najbolju nutritivnu vrijednost, preporučuje se da jedemo svježe brazilsko orahe koji su se nedavno obrali. Ako kupujete preradjene proizvode koji sadrže brazilski orah, provjerite rok trajanja i svježinu proizvoda. Takođe, pripazite na količinu brazilskih oraha koju unosite, jer prekomjerna konzumacija može dovesti do povećanja tjelesne mase i drugih zdravstvenih problema.
Ukratko, brazilski orah je odlična užina u jutarnjim satima i nakon doručka, a preporučuje se da se jedu u normalnim količinama i u svježem stanju.
Brazilski orah: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Brazilski orah treba čuvati na temperaturi od 15-20°C, u suvom i tamnom mestu, poput kuhinjskog ormarića ili ostave. Dugotrajno izlaganje svetlosti i vazduhu može da dovede do oksidacije ulja u orahu, što može da utiče na njegov ukus i kvalitet.
Ovi orašasti plodovi nisu potrebni frižideru, ali ako se čuvaju duže od nekoliko meseci, može se razmotriti zamrzavanje. Pre nego što se stavi u zamrzivač, brazilski orah treba staviti u hermetičke posude kako bi se sprečio ulazak vazduha i vlage. Ovako zamrznut, orah će trajati šest meseci do godinu dana.
Konačno, treba paziti na znakove kvarenja, poput neprijatnog mirisa ili promene boje. Ako se brazilski orah čuva na toplom i vlažnom mestu, postoji veća verovatnoća da će se brzo pokvariti. Ako primetite bilo kakve znakove kvarenja, najbolje je da orah odmah bacite, kako ne biste uneli potencijalno štetne bakterije u svoj organizam.
Brazilski orah: Kako spremiti i jesti
Da bi se brazilski orah spremao, prvo se mora očistiti od tvrde ljušture. Nakon toga sledi žuljanje kojim se uklanjaju sve nepravilnosti na površini oraha.
Brazilski orah se obično jede sirov, kao grickalica, ali ga se može dodati i u razne recepte. Može se iseckati i dodati u salate ili na vrh jela, a može se koristiti i prilikom pravljenja testa za kolače i peciva.
Ovaj orašasti plod je bogat masnoćama koje su dobre za srce, proteinima, vlaknima, mineralima kao što su bakar, magnezijum i cink, kao i vitaminima B1 i E. Stoga, osim što je ukusan, brazilski orah je i veoma zdrav.
Brazilski orah: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Brazilski orah je ukusna i hranljiva grickalica koja može biti savršen dodatak vašoj ishrani. Međutim, zbog visokog sadržaja masti i kalorija, važno je ograničiti količinu koju konzumirate. Preporučuje se da se jede samo jedna porcija dnevno, što je otprilike 30 grama ili 1/4 šolje. Ovo će vam pružiti koristi za zdravlje, kao što su poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja i jačanje kostiju, a istovremeno ćete izbeći prekomerni unos kalorija i masti. Važno je da se ne prejedate i da uvek pratite veličinu porcije kako biste uživali u ukusu i dobrobiti za zdravlje brazilskih oraščića.