Islanđani su poznati po svom tradicionalnom jogurtu, skiru (Skyr), koji je postao popularan širom sveta zbog svojih nutritivnih karakteristika i benefita za zdravlje. Skir je gusti jogurt sa visokim procentom proteina i niskim sadržajem šećera, što ga čini odličnom opcijom za one koji žele da vode računa o ishrani. U ovom članku ćemo se bliže upoznati sa kalorijskim i nutritivnim sadržajima skira, kao i sa njegovim mnogobrojnim benefitima za zdravlje.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Nutritivna tablica
Energetska vrednost: 100 g = 59 kcal
Masti: 0,2 g
– od toga zasićene masne kiseline: 0,1 g
Ugljeni hidrati: 4,9 g
– od toga šećeri: 4,9 g
Proteini: 10 g
So: 0,1 g.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Proteini (sadržaj proteina)
Islandski skyr jogurt jedan je od najbogatijih izvora proteina među svim jogurtima. Za razliku od drugih vrsta jogurta koje se obično prave od kravljeg ili ovčijeg mleka, skyr se proizvodi od obrisanog mleka i bogat je proteinima. Sadrži gotovo dvostruko više proteina u odnosu na obični jogurt, sa oko 14 grama po porciji od 100 grama jogurta. To ga čini idealnim izborom za sve koji žele da povećaju svoj unos proteina bez dodavanja mnogo kalorija. Skyr jogurt se takođe lako može kombinovati sa voćem i orašastim plodovima za dodatni nutritivni sadržaj.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Islandski skyr jogurt ima visok sadržaj bjelančevina i relativno malo ugljenih hidrata. U 100 grama proizvoda, obično se nalazi samo 4-5 grama ugljenih hidrata, što ga čini odličnim izborom za dijabetičare i sve koji žele kontrolirati troškove ugljikohidrata u prehrani. Nije dodano ni puno šećera, pa ako ga konzumirate s voćem ili orašastim plodovima kao dodatkom, lako možete zadržati optimalan unos kalorija bez dodatne količine šećera i ugljikohidrata.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Masti (sadržaj masti)
Islandski skir jogurt je prirodni, proteinski jogurt bogat blagotvornim hranjivim sastojcima. Jedna od ključnih karakteristika ovog specijaliteta je niski nivo masti. Skir jogurt se tradicionalno priprema od obranog mlijeka, koje zatim prolazi kroz filtere, što rezultira uklanjanjem većine mliječne masti. Zbog toga se u jednoj porciji od 150 grama skir jogurta nalazi samo oko 2 grama zasićenih masti. Takođe, njegova visokoproteinska, niskomasna formula čini ga idealnim izborom za sve koji žele da unaprijede svoju prehranu i potaknu mišićni rast.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Islandski skir jogurt je pun vitamina i minerala, čineći ga jednim od najzdravijih izbora kada je u pitanju jogurt. On sadrži visok nivo proteina, kalcijuma, magnezijuma i fosfora. Takođe, bogat je vitaminima B12 i D, koji su ključni za održavanje zdravlja kostiju i nervnog sistema. Islandski skir jogurt je takođe dobar izvor vitamina A, C i E koji su važni za očuvanje imunog sistema i kože. Uz to, ovaj jogurt je nizak u masnoći i ima nizak nivo šećera, što ga čini idealnom opcijom za sve koji žele da održe balansirani način ishrane.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Kalorije (sadržaj kalorija)
Kada je u pitanju njihov sadržaj kalorija, skir jogurt sadrži manje kalorija od običnih jogurta. Na primer, jedna šolja skir jogurta ima oko 130 kalorija, dok obični jogurt može da sadrži i do 200 kalorija po šolji. Ova razlika u kalorijama čini skir jogurt idealnim za one koji žele da smršaju ili održavaju zdravu telesnu masu. Takođe, skir jogurt je bogat proteinima koji pomažu u izgradnji mišića, što ga čini odličnim izborom za sportiste i aktivne osobe.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Benefiti za zdravlje
Ovaj jogurt sadrži velike količine proteina i malo masti, što ga čini idealnim izborom za ljude koji žele da ojačaju svoje mišiće, ali i za one koji gledaju da smanje unos masti.
Uz to, Islandski skir jogurt sadrži i visok nivo kalcijuma, koji doprinosi zdravom razvoju kostiju i zuba, dok našem telu pruža i potrebnu dozu vitamina B12, koji je ključan za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Pored toga, ovaj jogurt je bogat probioticima koji pomazu u odrzavanju ravnoteze probavne flore, cime se povecava otpornost tela na razne infekcije i oboljenja.
Islandski skir jogurt predstavlja odličan izbor za sve one kojima je važno da ishranom obezbede potrebne hranljive sastojke, a istovremeno žele da poboljšaju svoje zdravlje i unaprede imunitet.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Rizici za zdravlje
Prvo, mnogi proizvođači dodaju šećer i druge aditive kako bi poboljšali ukus i produžili rok trajanja. To može povećati unos kalorija, kao i nivo šećera u krvi.
Drugo, za razliku od drugih jogurta koji se prave dodavanjem kultura živih bakterija mleku, skir fermentiše sirutkom. To znači da ne sadrži probiotske kulture koje su važne za dobro zdravlje creva.
Takođe, proizvodnja skir jogurta može dovesti do prekomerne upotrebe antibiotika u stočarstvu. Ovo može izazvati rizik od razvoja otporne bakterije u telu.
Stoga, pre kupovine islandskog skir jogurta neophodno je pročitati etiketu i birati one sa što manje dodataka. Takođe, važno je konzumirati raznovrsnu ishranu koja sadrži i druge izvore probiotskih kultura.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Alergije
Za one koji boluju od alergija na mleko, ovaj jogurt može biti problematičan.
Islandski skir jogurt se pravi od mleka, pa ga ne mogu konzumirati ljudi koji boluju od alergije na mlečne proteine ili intolerancije na laktozu. Takođe, neki proizvođači mogu dodavati sastojke kao što su gluten, soja ili orašasti plodovi, što može biti opasno za one koji su alergični na ove namirnice.
Ako imate alergiju ili intoleranciju na mleko, preporučuje se da se konsultujete sa lekarom ili nutricionistom kako biste pronašli alternativne izvore proteina i kalcijuma. Ukoliko želite da konzumirate skir jogurt, postoji nekoliko opcija bez mleka, poput onih napravljenih od bademovog ili kokosovog mleka.
U svakom slučaju, važno je pažljivo pročitati sastojke na etiketi pre kupovine i konzumiranja bilo kojeg jogurta ili drugog proizvoda, kako bi se izbegli neželjeni alergijski simptomi.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Različite vrste koje postoje
Klasični skir jogurt se pravi od punomasnog mleka i ima visok procenat proteina. Zbog svoje guste teksture, pogodan je za pripremu slatkih i slanih jela kao što su kolači, palačinke, humus i dresing za salatu.
Lagani skir jogurt se proizvodi od obranog mleka i sadrži manji procenat masti, ali i dalje ima visok procenat proteina. Idealna je opcija za osobe koje paze na unos kalorije i masti.
Voćni skir jogurt ima dodatke voća ili voćne kaše, a dostupan je u različitim ukusima kao što su jagoda, borovnica, malina i breskva. Ovaj jogurt je idealan za doručak ili kao međuobrok.
Uprkos tome što se pravi na Islandu, islandski skir jogurt postaje sve dostupniji u prodavnicama zdrave hrane i velikim marketima širom sveta. Probajte različite vrste i otkrijte svoj omiljeni ukus!
Islandski skir (Skyr) jogurt: Kada je najbolje jesti
Islandski skir jogurt je popularan među ljubiteljima zdrave ishrane zahvaljujući visokom sadržaju proteina i niskom sadržaju masti. Ovaj jogurt obično se jede za doručak ili kao užina, međutim, nisu sva vremena u toku dana podjednako dobra za njegovo konzumiranje.
Savetuje se da se skir jogurt jede ujutru, nakon što se probudite i pre bilo čega drugog. Ovo je idealno vreme za konzumiranje skir jogurta jer će vam pomoći da se brzo i lako zasitite, povećate nivo energije i sprečite prejedanje kasnije tokom dana. Takođe, ovo će vam pomoći da održite stabilan nivo šećera u krvi i sprečite nagli pad energije.
Međutim, izbegavajte konzumiranje skir jogurta kasno uveče, pre spavanja. Ovo je zato što proteini u jogurtu mogu da vas drže budnim i poremete vaš san. Takođe, konzumiranje skir jogurta kasno uveče može da poremeti vašu probavu.
Ukratko, najbolje vreme za konzumiranje skir jogurta je ujutru, nakon što se probudite. Ovo će vam pomoći da se brzo i lako zasitite, povećate nivo energije i sprečite prejedanje kasnije tokom dana.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Islandski skir jogurt postao je popularan u poslednjih nekoliko godina zbog svog bogatog ukusa i visokog sadržaja proteina. Kada se kupi u prodavnici, važno je znati kako ga pravilno čuvati kako bi ostao svež i ukusan.
Pre svega, nakon otvaranja skir jogurta treba ga držati u frižideru na temperaturi od 2-4 stepena Celzijusa. Ovo ne samo da će sačuvati svežinu i ukus jogurta, već će i produžiti njegov rok trajanja. Skir jogurt može da stoji u frižideru nekoliko nedelja, ali treba paziti da ne stoji predugo jer će se kvalitet jogurta smanjiti s vremenom.
Takođe je važno čuvati skir jogurt zatvorenim u originalnom pakovanju, ili u zatvorenoj posudi koja je nije prozirna i koja nije izložena direktnoj svetlosti. Ovo će pomoći u sprečavanju kontakta jogurta sa vazduhom koji može da utiče na kvalitet i ukus jogurta.
Ukratko, da biste sačuvali svežinu i ukus islandskog skir jogurta, držite ga u frižideru na temperaturi od 2-4 stepena Celzijusa i čuvajte ga u zatvorenom originalnom pakovanju ili u posudi koja nije izložena direktnoj svetlosti.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Kako spremiti i jesti
Da biste pripremili skir jogurt, potrebna vam je kultura jogurta i mleko, a postupak pravljenja je sličan kao i kod ostalih vrsta jogurta. Nakon što ga spremite, možete ga jesti samog sa voćem, orašastim plodovima ili zasladiti prirodnim zaslađivačima poput meda ili javorovog sirupa. Skir jogurt možete koristiti i u kombinaciji sa smoothiejima, kao preliv za palačinke ili kao sastojak u sladoledu.
Kao i kod svih namirnica, bitno je voditi računa o količini koju jedete i birati jogurt koji nema dodatih šećera ili veštačkih dodataka. Islandski skir jogurt je odličan izbor za one koji žele da poboljšaju ishranu i povećaju unos proteina na zdrav način.
Islandski skir (Skyr) jogurt: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Islandski skir jogurt je popularna poslastica iz Skandinavije koja postaje sve popularnija i u ostatku svijeta. Međutim, kada je u pitanju koliko količinski možemo jesti u jednoj porciji, nije uvijek lako odrediti pravu količinu. Prema preporukama stručnjaka, jedna porcija skir jogurta trebala bi sadržavati oko 150 grama, što je otprilike jedna šoljica. Ovo bi trebalo biti dovoljno da zadovoljimo potrebe organizma za hranjivim tvarima, a istovremeno izbjegnemo prekomjerno konzumiranje masti i šećera. Na kraju, uvijek je najvažnije slušati svoje tijelo i praviti u skladu s vlastitim prehrambenim potrebama i ograničenjima.