Mate biljka (Yerba mate) je popularna biljka koja se tradicionalno konzumira u Južnoj Americi. Ova biljka sadrži brojne hranljive sastojke i antioksidante koji su korisni za zdravlje. U ovom članku ćemo razmotriti kalorijsku vrednost, nutritivnu tablicu i benefite za zdravlje konzumiranja Mate biljke.
Mate biljka (Yerba mate): Nutritivna tablica
Energetska vrijednost: 2 kcal
Proteini: 0,3 g
Ugljikohidrati: 0,3 g
Šećeri: 0 g
Masti: 0 g
Zasićene masti: 0 g
Vlakna: 0,3 g
Natrij: 2 mg
Mate biljka (Yerba mate): Proteini (sadržaj proteina)
Mate biljka (Yerba mate) je poznata po svojim stimulativnim i energetskim svojstvima, ali malo ljudi zna da takođe sadrži visok nivo proteina. Ova biljka sadrži 20 esencijalnih aminokiselina i bogata je proteinima poput arginina, histidina i leucina. Sadržaj proteina u Mate biljci varira od 5 do 10% i značajno je veći od drugih poznatih biljaka, poput zelenog čaja i kafe. Stoga, ako tražite prirodan izvor proteina koji će vam pomoći da energizirate svoje telo i poboljšate svoje kognitivne sposobnosti, Mate biljka bi mogla biti sjajan izbor.
Mate biljka (Yerba mate): Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
U jednoj šoljici mate čaja nalazi se oko 6 grama ugljenih hidrata, koji se sastoje pretežno od šećera i vlakana. Iako najveći deo šećera u yerba mate dolazi od prirodno prisutnih sastojaka, dodavanje šećera ili drugih zaslađivača može povećati ukupan unos ugljenih hidrata. Stoga, šoljica mate čaja može biti ukusan i hranljiv izbor za svakodnevnu konzumaciju.
Mate biljka (Yerba mate): Masti (sadržaj masti)
Chimarrão sadrži mali procenat kalorija i masti, što ga čini zdravim napitkom. Mate biljka često se koristi i u nekim prirodno-medicinskim preparatima, sa ciljem smanjenja simptoma stresa i poboljšanja mentalnog fokusa.
Mate biljka (Yerba mate): Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Mate biljka, takođe poznata i kao Yerba mate, bogata je vitaminima i mineralima koji su važni za zdravlje i dobrobit organizma. Ova biljka sadrži vitamine A, B1, B2, B3, B5, C i E, kao i minerale poput kalcijuma, magnezijuma, fosfora, kalijuma i gvožđa. Vitamini i minerali u Mate biljci doprinose jačanju imunog sistema, održavanju zdravih kostiju i zuba, poboljšanju cirkulacije krvi, smanjenju anksioznosti i depresije, i povećanju energije i koncentracije. Mate biljka sadrži i antioksidanse koji štite organizam od štetnih slobodnih radikala. Konzumiranje Mate biljke može biti izvanredan dodatak uravnoteženoj ishrani.
Mate biljka (Yerba mate): Kalorije (sadržaj kalorija)
Jedna od prednosti Mate biljke je što sadrži nizak broj kalorija. Jedna kašičica Mate čaja sadrži oko tri kalorije. Međutim, ukoliko se dodaju zaslađivači poput šećera ili meda u Mate čaj, tada se broj kalorija povećava. U jednoj kašičici šećera nalazi se oko 16 kalorija. Takođe, priprema Mate čaja sa mlekom može uticati na povećanje kalorijskog unosa. Uprkos ovome, Mate biljka se smatra zdravijom alternativom pićima koja sadrže visok nivo šećera i kalorija, te se preporučuje u svakodnevnu ishranu.
Mate biljka (Yerba mate): Benefiti za zdravlje
Ova biljka sadrži brojne hranljive sastojke, kao što su antioksidansi, minerale i vitamine, što je čini korisnom za zdravlje na mnogo načina. Neke od prednosti koje se povezuju sa redovnim konzumiranjem Mate biljke uključuju povećanu energiju i fokus, poboljšanje metabolizma i povećanje osećaja sitosti što može dovesti do gubitka kilograma. Takođe, istraživanja sugerišu pozitivni efekti na krvni pritisak, holesterol i dijabetes, kao i na smanjenje stresa i poboljšanje sna. Međutim, važno je imati u vidu da prekomerno konzumiranje Mate biljke može dovesti do neželjenih efekata, poput nervoze i problema sa spavanjem, pa je bitno ograničiti unos na razumnu količinu. U svakom slučaju, Mate biljka predstavlja zdrav dodatak ishrani i može pomoći u očuvanju zdravlja i vitalnosti.
Mate biljka (Yerba mate): Rizici za zdravlje
Prvo, visok nivo kofeina može uzrokovati nesanicu, nervozu, ubrzan rad srca i visok krvni pritisak kod pojedinaca osetljivih na ovu supstancu. Takođe, dugotrajna upotreba mate biljke može povećati rizik od razvoja digestivnih problema, poput egzotične upale creva (Chagas bolesti) ili raka jednjaka.
Pored toga, postoji mogućnost da se mate biljka pakuje u materijale koji sadrže štetne hemikalije, posebno ako se kupuje od neovlašćenih proizvođača ili dobavljača. Zbog toga je važno kupovati mate biljku od pouzdanih izvora i pratiti uputstva o načinu pripreme i konzumacije.
Mate biljka (Yerba mate): Alergije
Alergija na mate biljku može se manifestovati na različite načine – od blagog svraba i otoka kože, do teških dišnih problema i anafilaktičkog šoka. Ovi simptomi mogu se pojaviti nakon konzumiranja mate čaja, ali i nakon izloženosti biljci ili njenim ekstraktima.
Osobe koje su preosetljive na kofein, takođe bi trebalo da budu oprezne kada konzumiraju mate biljku – jer ona sadrži istu hemijsku supstancu.
Ako imate alergijsku reakciju na mate biljku, važno je da odmah potražite medicinsku pomoć. Ublažavanje simptoma alergije obično uključuje primenu antihistaminika i kortikosteroida.
U svakom slučaju, pre upotrebe mate biljke kao leka ili energetskog stimulansa, potrebno je konsultovati se sa lekarom i obaviti test na alergiju, kako bi se izbegle neprijatne i opasne komplikacije.
Mate biljka (Yerba mate): Različite vrste koje postoje
Najpopularnija vrsta mate biljke je ona koja se uzgaja u Argentini, Paragvaju i Urugvaju. Ova vrsta biljke se najčešće koristi za pripremu tradicionalnog mate napitka koji se pije iz guampa ili posebne šolje za mate.
Slična vrsta mate biljke koja se uzgaja u Brazilu je poznata kao chimarrão. Ova vrsta mate biljke ima malo drugačiji ukus od argentinske varijante i često se priprema sa dodatkom druge biljke koja se naziva erva-doce.
Jedna od najmanje poznatih varijanti mate biljke je ona koja se uzgaja u Boliviji. Ova vrsta biljke se priprema na sličan način kao argentinska varijanta, ali ima nešto drugačiji ukus.
Uz navedene varijante, postoje i druge vrste mate biljke koje se uzgajaju u drugim dijelovima Južne Amerike kao što su Kolumbija, Peru i Ekvador. Svaka od ovih biljaka ima različit ukus i aromu što doprinosi bogatstvu ove popularne biljke.
Mate biljka (Yerba mate): Kada je najbolje jesti
Najčešći način konzumiranja mate je kroz čaj od sušenih listova biljke. Ovaj napitak se tradicionalno pije iz posebnih čašica kroz slamčicu za pijenje. Međutim, jedan od najboljih načina konzumiranja jetre mate jeste upravo kroz jelo.
Yerba mate se može posuti preko jela poput pire krompira ili jela od povrća kao aromatični dodatak. Ostali načini konzumiranja ove biljke uključuju korišćenje u supama ili kao začina za marinade i sosove.
Kada je u pitanju optimalno vreme za konzumiranje mate biljke, preporučuje se da se ne konzumira kasnije tokom dana zbog njenog stimulativnog efekta. Najbolje vreme za jelo sa yerba mate biljkom je tokom jutra ili ručka kada potrebna energiju. Ovo je idealan način da se unese hranjiva materija koja ima pozitivan uticaj na organizam, ali bez negativnih posledica koje mogu nastati uveče ili tokom noći.
Mate biljka (Yerba mate): Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Pre svega, kada kupujete Yerba mate, potražite iseckane listove koji su zapakovani u vrećice. Ovakvi proizvodi su obično najkvalitetniji i najpogodniji za konzumiranje.
Kada čuvate Yerba mate, pazite da je držite na suvom i tamnom mestu. Preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi kako biste sprečili izlaganje vlazi i vazduhu. Takođe, preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi.
Koliko dugo može da stoji Yerba mate? To zavisi od toga koliko je dobro zapakovana i kako je skladištena. Ukoliko je pravilno zapakovana i skladištena, Yerba mate može da traje i do godinu dana. Međutim, poželjno bi bilo da ga konzumirate u roku od 6 meseci.
Ukoliko nemate mogućnost da kupujete iseckane listove Yerba mate, možete kupiti celu biljku i sami je iseckati. Iseckanu biljku možete skladištiti u staklenoj tegli ili u vrećici koja se može hermetički zatvoriti. Ovako pripremljena Yerba mate može trajati i do 6 meseci.
Skladištenje Yerba mate na pravi način može značajno uticati na njegov ukus i kvalitet. Stoga, držite ga na suvom i tamnom mestu, hermetički zatvorenoj posudi, i konzumirajte ga u roku od 6 meseci.
Mate biljka (Yerba mate): Kako spremiti i jesti
Kako biste pripremili Mate biljku, potrebni su vam specijalni pribor i posuđe. Sušeni listovi biljke stavljaju se u šolju, a zatim se preko njih sipa vrela voda. Nakon toga se pije kroz slamku koja se zove “bombilla”. Pored standardne pripreme mate pića, postoji mnogo načina na koje možete pripremiti ovu biljku. Možete je jesti u obliku čaja, karamele, čokolade, pa čak i kao dodatak u jelima.
Mate biljka takođe ima brojne zdravstvene prednosti. Mnogi ljudi je koriste kao prirodni stimulans i diuretik. Ona takođe može poboljšati varenje i smanjiti apetit. Međutim, važno je napomenuti da ovu biljku treba konzumirati u umerenim količinama, kao što je slučaj sa svim napicima koji sadrže kofein. Bez obzira na to kako se odlučite da konzumirate Mate biljku, sigurno ćete uživati u njenom jedinstvenom ukusu i blagodetima.
Mate biljka (Yerba mate): Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Kada je u pitanju konzumacija Mate biljke ili Yerba mate, važno je znati koja je veličina porcije. Preporučena količina za jednu osobu je oko 30 grama, što odgovara dve pune kašičice Mate biljke. Ovo je dovoljna količina za napravljanje tri do četiri šoljice čaja. Važno je imati na umu da preterana konzumacija Mate biljke može dovesti do neželjenih efekata, poput nemira, nesanice, nervoze i sl. Stoga je važno držati se preporučene količine kako bi se izbegle neželjene posledice.