Surutka, koja se dobija nakon procesa pravljenja sira, ne samo da je ukusna, već ima i brojne benefite za zdravlje. U ovom članku ćemo istražiti nutritivnu vrednost surutke, njene kalorije i koje vrste vitamina i minerala sadrži. Takođe, razmotrićemo kako surutka pomaže u jačanju imunog sistema, smanjenju inflamacije, poboljšanju varenja i povećanju mišićne mase.
Surutka: Nutritivna tablica
Energetska vrijednost: 33 kcal/100 g
Masti: 0,5 g/100 g
Ugljikohidrati: 4,5 g/100 g
Bjelančevine: 3,4 g/100 g
Vlakna: 0 g/100 g
Sol: 0,1 g/100 g
Surutka: Proteini (sadržaj proteina)
Surutka je jedan od najboljih izvora proteina. Sadrži do 90% proteina visoke biološke vrednosti, što znači da se lako apsorbuju i koriste u organizmu. Proteini su neophodni za izgradnju, obnovu i održavanje mišićne mase. Surutka se često koristi u sportskoj ishrani i opšte za jačanje organizma. Osim proteina, surutka sadrži i druge hranljive sastojke poput vitamina, minerala i antioksidanata. Iz tog razloga, konzumiranje surutke može biti od velike pomoći u postizanju ciljeva vezanih za fizičku aktivnost i očuvanje zdravlja.
Surutka: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Surutka je tečnost koja se dobija nakon procesa proizvodnje sira. Ova tečnost obiluje proteinima, ali je takođe bogata i ugljenim hidratima, što je čini korisnim izvorom energije za organizam. Sadržaj ugljenih hidrata u surutki zavisi od tipa sira iz kojeg je dobivena. Na primer, surutka od tvrdog sira ima više ugljenih hidrata nego surutka od mekog sira. Osim toga, u surutci se nalaze jednostavni šećeri poput laktoze, glukoze i fruktoze, koji doprinose povećanju nivoa energije i poboljšanju performansi organizma.
Surutka: Masti (sadržaj masti)
Jedna od karakteristika surutke je njen nizak sadržaj masti, pa se često koristi u raznim dijetama i programima mršavljenja. Surutka sadrži svega nekoliko grama masti po porciji, što je daleko manje od mleka, sira i drugih mlečnih proizvoda. Surutka takođe sadrži proteine, vitamine i minerale koji su ključni za održavanje našeg organizma zdravim i vitalnim. Uz to, nije oskudna ni u vlaknima i antioksidansima, pa može pomoći u sprečavanju brojnih bolesti.
Surutka: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Surutka je izvor važnih vitamina i minerala koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma. Bogata je proteinima, a sadrži i značajne količine kalcijuma, fosfora, kalijuma, natrijuma, te B vitamina poput B12, B6 i B2. Takođe, surutka sadrži i važne minerale poput cinka, magnezijuma i selena, koji su neophodni za izgradnju i obnovu tkiva, funkciju nervnog sistema i metabolizam. Zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima, surutka predstavlja idealan dodatak ishrani, posebno za sportiste i rekreativce.
Surutka: Kalorije (sadržaj kalorija)
Surutka je napitak koji je poznat po svom visokom sadržaju proteina i niskom sadržaju masti. Što se tiče sadržaja kalorija, surutka nema zanemarljivu količinu, ali je ipak znatno manja u poređenju sa drugim mlečnim proizvodima. Na primer, šolja surutke sa 240 ml sadrži oko 80 kalorija, što je manje nego u šolji mleka ili kefira. Iako surutka nije niskokalorični napitak, ipak se preporučuje u ishrani sportista i ljudi koji se aktivno bave fizičkim vežbama jer pomaže u izgradnji mišićne mase i oporavku nakon treninga.
Surutka: Benefiti za zdravlje
Surutka je tečnost koja se dobija kao nusproizvod u procesu pravljenja sira. Dok je nekada bila jednostavno odbačena, danas je poznata po brojnim prednostima za zdravlje.
Surutka sadrži proteine, mineralne soli, vitamine i enzime koji mogu pomoći održavanju zdravog imunološkog sistema i pomoći u oporavku mišićnog tkiva nakon treninga. Zbog toga se surutka može koristiti kao dodatak ishrani, posebno kod ljudi koji su fizički aktivni ili žele izgubiti na težini.
Pored toga, surutka sadrži i probiotske bakterije koje mogu poboljšati varenje i pomoći u održavanju dobrog zdravlja creva. Takođe, surutka je bogata antioksidansima koji mogu pomoći u sprečavanju oksidativnog stresa i smanjiti rizik od pojave više bolesti.
Sve u svemu, konzumiranje surutke može pomoći u poboljšanju opšteg zdravlja i sprečavanju brojnih bolesti.
Surutka: Rizici za zdravlje
Surutka je nusproizvod koji nastaje prilikom proizvodnje sira ili jogurta. Ona je izvor proteina, minerala i vitamina, a često se koristi kao dodatak ishrani ili kao sastojak u različitim receptima. Međutim, upotreba surutke može nositi određene rizike za zdravlje.
Prvo, surutka je bogata laktozom, što može biti problematično za osobe koje pate od intolerancije na laktozu. Ova činjenica može uzrokovati probavne smetnje, kao što su gasovi, bolovi u stomaku i dijareja.
Drugo, surutka može sadržati visok nivo natrijuma, što je problematično za osobe koje pate od visokog krvnog pritiska.
Uz to, surutka može biti kontaminirana štetnim mikroorganizmima, što može uzrokovati trovanje hranom.
Konačno, postoje neke studije koje ukazuju da surutka može imati negativan uticaj na zdravlje kostiju, jer utiče na apsorpciju kalcijuma.
U zaključku, iako surutka može biti korisna kao izvor proteina i drugih hranljivih sastojaka, potrebno je biti oprezan i umjereno je koristiti kako bi se izbegli potencijalni rizici za zdravlje. Osobe sa specifičnim zdravstvenim stanjima trebaju se posavetovati sa lekarom pre upotrebe surutke.
Surutka: Alergije
Surutka je proizvod koji se dobija pri proizvodnji sira. Pored toga što je ukusna i osvežavajuća, surutka takođe ima svojstva koja mogu pomoći kod alergija.
Zbog prisustva probiotika u surutki, ova namirnica može pomoći u regulisanju imunološkog sistema, što zauzvrat može dovesti do smanjenja alergijskih reakcija. Surutka takođe sadrži peptide koji mogu delovati slično antihistaminicima i ublažiti simptome alergije.
Konzumiranje surutke takođe može pomoći u održavanju ravnoteže korisnih bakterija u telu, što može doprineti smanjenju inflamacije koja je često prisutna kod alergija.
Međutim, važno je napomenuti da osobe koje su alergične na mlečne proizvode možda neće moći da konzumiraju surutku. Uvek je najbolje da se prvo posavetujete sa lekarom pre nego što uključite surutku u svoju ishranu u cilju ublažavanja alergijskih simptoma.
Surutka: Kada je najbolje jesti
Surutka, proizvod nastao preradom mleka, je vrlo koristan za zdravlje. Sadrži proteine, vitamine, minerale i laktozu, koji su važni za naš organizam. Međutim, kada je najbolje jesti surutku?
Najbolje vreme za konzumiranje surutke je u jutarnjim satima. Tada organizam najbolje apsorbuje hranljive sastojke prisutne u surutki, što pomaže u poboljšanju metabolizma organizma. Surutka se takođe može konzumirati pre treninga, kako bi se ubrzao oporavak mišića i povećala izdržljivost. Takođe, surutka se može konzumirati i kao večernji obrok jer je lagana i lako probavljiva.
Važno je napomenuti da osobe koje su intolerantne na laktozu treba da izbegavaju konzumiranje surutke. Takođe, pre kupovine, potrebno je proveriti sastav proizvoda kako bi se uverili da ne sadrži dodatni šećer ili druge nezdrave sastojke.
Uz pravilno konzumiranje, surutka može imati pozitivan uticaj na zdravlje i doprineti poboljšanju fizičke forme.
Surutka: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Surutka je odličan izvor proteina i vitamina, te se može koristiti za pripremu različitih jela. Međutim, važno je znati kako pravilno čuvati surutku kako bi sačuvala sve svoje hranljive vrednosti.
Najbolje mesto za čuvanje surutke je u frižideru na temperaturi od 2-4 stepena Celzijusa. Ukoliko se drži u originalnoj ambalaži i potpuno zatvorenoj, može trajati do dva meseca. Međutim, ukoliko se otvori, preporučuje se potrošiti je u roku od 7-10 dana.
Ukoliko imate višak surutke, možete je zamrznuti. Preporučljivo je zamrzavati je u manjim količinama kako bi se kasnije lakše koristila. Surutka se može očuvati u zamrzivaču do godinu dana.
Važno je napomenuti da surutku ne treba držati na sobnoj temperaturi, niti je ponovo zamrzavati nakon što je odmrznuta. To može dovesti do kvarenja surutke i gubitka hranljivih vrednosti.
Surutka: Kako spremiti i jesti
Ako ste ljubitelj surutke, postoje brojne opcije kako je možete pripremiti i jesti. Možete je piti kao napitak za oporavak nakon treninga, dodati u smoothie ili jogurt, koristiti umesto mleka pri pečenju ili napraviti sladoled. Takođe je odličan sastojak za žitarice ili palačinke.
Surutka takođe ima niz koristi za zdravlje. To je izvor proteina, koji pomaže u rastu i obnovi mišićnog tkiva. Takođe sadrži probiotike koji poboljšavaju varenje, a vitamin B12 podržava zdrav živčani sistem.
Bilo da je pijete ili dodajete u vaš omiljeni obrok, surutka je zdrav izbor koji će vam pružiti mnoge hranjive materije koje su potrebne vašem telu.
Surutka: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Surutka je prehrambeni proizvod bogat proteinima i esencijalnim aminokiselinama, a osim toga je i izvor vitamina i minerala. Koliko količinski možemo konzumirati ovisi o individualnim potrebama organizma i sadržaju proteina u pojedinačnom obroku. Općenito, preporučuje se konzumiranje jedne porcije koja sadrži oko 20-30 grama proteina. Uzin-šejkovi od surutke često sadrže više od jedne porcije proteina pa je bitno obratiti pažnju na deklaracije i vođenje računa o konzumiranim količinama kako bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma.