Palačinka je omiljeno jelo širom sveta. Možete ih jesti za doručak, ručak ili večeru, prilagoditi ih slanim ili slatkim ukusima i praviti ih na različite načine. Dok većina ljudi zna da palačinke nisu najzdravije jelo, postoje načini da ih učinite nutritivno korisnijim. U ovom članku ćemo ukratko razmotriti nutritivne vrednosti palačinke i kako ih napraviti zdravijim izborom sastojaka. Takođe ćemo istaći neke od benefiti za zdravlje palačinki kako biste ih uživali u njima bez osećaja krivice.
Palačinka: Nutritivna tablica
Nutritivna tablica za 1 palačinku (65g):
Kalorije – 93 kcal
Masti – 3.4 g
Ugljeni hidrati – 11.6 g
Šećeri – 1.6 g
Bjelančevine – 2.8 g
Vlakna – 0.4 g
Natrijum – 126.5 mg
*Napomena: nutritivne vrijednosti se mogu razlikovati u zavisnosti od recepture i sastojaka koji se koriste.
Palačinka: Proteini (sadržaj proteina)
Palačinke su omiljeni specijalitet mnogih i slatkih i slanih varjanti, ali da li ste znali da mogu biti dobar izvor proteina? Svakoj palačinci od oko 100 grama (1 komad) ima 6-7 grama proteina, što je gotovo isto koliko ga ima u jednom jajetu. Ako se za pripremu palačinki koristi proteinski prah, sadržaj proteina može biti još veći, čak i do 20-25 grama po porciji. Uz to, palačinke se lako kombinuju sa drugim namirnicama koje takođe imaju visok sadržaj proteina, kao što su jogurt, orašasti plodovi ili piletina, čineći ih idealnom opcijom za obrok nakon treninga ili za doručak.
Palačinka: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Palačinke su omiljeni desert ili doručak širom sveta, a osim što su ukusne, bogate su ugljenim hidratima. Jedna srednja veličina palačinke sadrži oko 22 grama ugljenih hidrata, od kojih većina potiče iz brašna i šećera koji se koriste u pripremi testa. Ovaj podatak znači da palačinke mogu biti dobar izvor energije, ali bi trebalo da se konzumiraju s umerenošću, ako želite da održavate nisku razinu šećera u krvi. Takođe, pametan izbor sastojaka i pridržavanje mere u veličini porcije mogu pomoći da se smanji unos ugljenih hidrata.
Palačinka: Masti (sadržaj masti)
Palačinka je omiljeno jelo koje se može pripremiti na različite načine. Sadržaj masti u palačinkama zavisi od sastojaka koji se koriste. Za pripremu palačinki često se koriste maslac, ulje ili margarin. Međutim, postoje i alternative poput kokosovog ulja ili prirodnih ulja od orašastih plodova. Sadržaj masti u palačinkama bi trebalo da bude uravnotežen, a najbolje je koristiti nezasićene masti koje su zdravije za organizam. Za vegetarijance i vegane, palačinke se mogu pripremati bez životinjskih masti, što ih čini još zdravijim i prilagodljivijim svim ukusima i dijetama.
Palačinka: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Palačinke su ukusno jelo koje se može spremiti na različite načine i ukrasiti sa raznim dodacima. Iako se često smatraju nezdravim, palačinke sadrže dobre količine vitamina i minerala. Palačinke od heljdinog brašna obiluju željezom, cinkom i bakrom, dok palačinke od ovsenog brašna sadrže vitamine B skupine, magnezijum i fosfor. Klasične palačinke od pšeničnog brašna takođe su izvor vitamina B skupine, ali i vitamina E, kalcijuma i kalijuma. Dobra stvar kod palačinki je što ih možete puniti brusnicama, bananom, orasima, avokadom ili bilo kojim drugim zdravim sastojkom, što dodaje još vitamina i minerala u jelo.
Palačinka: Kalorije (sadržaj kalorija)
Palačinka nije poznata kao niskokalorična hrana, ali njen sadržaj kalorija može varirati u zavisnosti od načina pripreme i sastojaka koji se koriste. Jedna palačinka koja se priprema od brašna, jaja i mleka, sadrži oko 90-100 kalorija, što je relativno niska brojka. Međutim, dodavanje šećera, maslaca ili voća, može znatno povećati kalorijski sadržaj. Takođe, veličina palačinke igra ulogu u broju kalorija koje sadrži. Ipak, palačinka se može uvrstiti u zdrav doručak ili užinu, ako se priprema sa integralnim brašnom i dodacima poput voća ili orašastih plodova koji obogaćuju hranjivim materijama.
Palačinka: Benefiti za zdravlje
Palačinka je jedno od omiljenih jela u mnogim domovima, a dobra vest je da ona može biti korisna i za naše zdravlje. U zavisnosti od namirnica koje koristimo za pripremu, palačinke mogu biti visokoproteinska i zdrava opcija za doručak, ručak ili večeru.
Palačinke mogu biti napravljene od brašna od celog zrna, integralnih žitarica ili bezglutenskog brašna. Ovakve palačinke sadrže vitamine, minerale, vlakna i druge hranljive sastojke koji doprinose zdravoj ishrani. Pored toga, one su takođe idealan izbor za vegetarijance, vegane i ljude koji se hrane halal ili košer.
Kada se koristi prava količina mleka i jaja, palačinke sadrže proteine koji su ključni za izgradnju mišića, održavanje energije i održavanje sitosti. Dodavanjem sezonskog voća i drugog povrća, palačinke mogu da predstavljaju zdrav obrok koji je jednostavan za pripremu i ukusan. Bez obzira da li se odlučujete za slatke ili slane palačinke, ova jela mogu vam ponuditi mnoge zdravstvene benefite.
Palačinka: Rizici za zdravlje
Palačinke su omiljeni doručak, poslastica ili brzi obrok za mnoge ljude. Međutim, konzumiranje palačinki u velikim količinama može imati negativne posledice po zdravlje.
Prvo, palačinke se često prave od belog brašna, koje ima visok glikemijski indeks i može dovesti do naglog povećanja nivoa šećera u krvi. To takođe može dovesti do povećanja insulina koji može dovesti do dijabetesa tipa 2.
Drugi rizik je povezan sa korišćenjem maslaca ili ulja prilikom prženja palačinki. Preterana upotreba ovih namirnica može povećati nivo hlora, lošeg holesterola, i podići rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Takođe, dodavanje previše sirupa ili šećera u prahu na palačinku povećava ukupan unos šećera, što takođe može povećati rizik od dijabetesa i nekih drugih bolesti.
Kao i kod bilo koje druge hrane, ključ je u umerenosti. Kada se uključuju u zdravu ishranu, palačinke mogu biti ukusna i hranjiva opcija za obrok. Međutim, preterano konzumiranje palačinki može dovesti do brojnih zdravstvenih problema, zato je najbolje da se konzumiraju umereno.
Palačinka: Alergije
Palačinke su ukusan i popularan obrok koji svima prija, ali za one sa alergijama na određene sastojke, mogu biti izazov. Najčešći alergeni u palačinkama su mleko, jaja i pšenično brašno.
Za osobe sa alergijama na mleko i jaja, postoji bezbroj recepata za palačinke koji koriste zamene za ove sastojke poput biljnog mleka i jaja od lanenog semena ili bezglutenskog brašna. Takođe se mogu koristiti manje poznate zamene kao što je club soda, jogurt od soje ili voda sa kikirikijevim puterom.
Alergija na pšenično brašno može biti izazovnija, jer mnogi bezglutenski proizvodi često sadrže druge alergene, poput jaja ili mleka. Međutim, postoji mnogo recepata za palačinke na bazi bezglutenskog brašna bez ovih alergena. Možete koristiti kombinaciju pirinčanog, kokosovog, bademovog ili drugog brašna koje ne sadrži gluten.
Ukratko, za osobe sa alergijama, palačinke mogu biti prilagođene i bezbedne za konzumiranje, uz upotrebu alternativnih sastojaka i pažljivo biranje proizvoda koji ne sadrže alergene koji ih izazivaju.
Palačinka: Različite vrste koje postoje
Palačinke predstavljaju jedno od najomiljenijih jela širom sveta, a njihova popularnost se ne smanjuje ni danas. Ove meke i vazdušaste poslastice mogu se pripremiti na mnogo načina, sa različitim nadevima i prelivima, a mogu se jesti za doručak, ručak, večeru ili kao dezert.
Postoji veliki broj različitih vrsta palačinki, od kojih se svaka priprema na svoj način. Najpoznatije su francuske palačinke – tanki i mekani krugovi prženi na ulju, koje se tradicionalno služe sa džemom, Medom ili šećerom u prahu. Tu su i ruske palačinke, poznate kao blini, koje su obično malo deblje od francuskih i mogu se jesti i sa slanim i sa slatkim nadevima.
Zatim postoje i američke palačinke, koje su mnogo gušće i deblje od drugih. Često se služe sa prelivom od javorovog sirupa ili Meda, kao i sa različitim voćem ili džemom. Mnogi ljudi vole i japanske palačinke, koje su posebno mekane i napravljene od mnogo više jaja nego uobičajene palačinke.
Ukratko, mogućnosti su beskrajne kada je u pitanju priprema palačinki, pa svaki ljubitelj ovog jela može pronaći svoju omiljenu kombinaciju ukusa.
Palačinka: Kada je najbolje jesti
Palačinke su jedno od najomiljenijih jela širom sveta, a osim što su ukusne, mogu biti i veoma hranjive. Mnogi se često pitaju kada je najbolje jesti palačinke, posebno ako ih prave od brašna koje nije integralno.
Ukoliko pravite palačinke od belog brašna, najbolje bi bilo da ih jedete ujutru, kao deo doručka. U tom slučaju, organizam će iskoristiti energiju koju dobija od ugljenih hidrata u brašnu tokom dana. Iako jedna palačinka neće biti dovoljna da zameni obrok, možete ih kombinovati sa proteinskim namirnicama poput jaja ili sira kako bi se duže osećali sito.
Sa druge strane, ako jedete integralne palačinke, možete ih konzumirati i kao ručak ili večeru. Integralno brašno sadrži više vlakana i nutritivnih materija koje će vam dati potrebnu energiju i podržati probavu. Kombinujte palačinke sa obiljem povrća i zdravim proteinima kako biste dobili kompletnu i hranljivu večeru.
U svakom slučaju, najbolje bi bilo da ne jedete palačinke svakog dana, već da raznovrsite svoju ishranu i uključite i druge zdrave namirnice u svoj jelovnik.
Palačinka: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Palačinke su omiljeni obrok u mnogim kulturama, ali kada ih napravite u velikim količinama, problem nastaje u čuvanju. Pravilno čuvanje palačinaka može osigurati da su one jednako ukusne i nakon nekog vremena kao i kad su pravljene.
Palačinke treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili u plastičnoj vrećici za zamrzavanje kako bi se sprečilo isušivanje i gubitak mirisa. Nikada ne držite palačinke nezaštićene, jer mogu pokupiti miris i ukus iz okoline.
Ne preporučuje se držanje palačinki duže od tri dana, zbog mogućeg kvara hrane. Ukoliko želite da palačinke čuvate duže, najbolje je da ih zamrznete.
Ako ste zamrzli palačinke, uzmite ih iz zamrzivača i stavite u frižider 12-24 sata pre nego što ih želite jesti. Tako će se polako odmrznuti bez gubitka ukusa.
Ukratko, palačinke treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili u plastičnoj vrećici za zamrzavanje, u frižideru ne duže od tri dana. Ako planirate da ih čuvate duže, najbolje je da ih zamrznete.
Palačinka: Kako spremiti i jesti
Palačinka je omiljeno jelo koje ima svoje mesto u skoro svakoj kuhinji. Postoji mnogo recepata za spremanje palačinki, a sama priprema je relativno jednostavna.
Potreban je samo brašno, jaja, mleko i nekoliko sastojaka po izboru. U jednoj posudi se pomešaju suvi sastojci, a u drugoj se umute jaja sa mlekom i ostalim tečnim sastojcima. Zatim se sve sastojke mešaju dok se ne dobije glatka smesa.
Sledeća faza je zagrevanje tiganja, na kojem se palačinke peku sa malo ulja. Po želji, palačinke se mogu ukrasiti voćem, šećerom u prahu, kremom ili nadevom po izboru.
Kada je reč o jelu, najčešće se jede za doručak ili desert, ali može se jesti tokom celog dana kao užina ili glavno jelo.
Palačinke su takođe odličan izvor ugljenih hidrata i proteina, pa mogu biti idealan izbor za sportiste i ljude koji paze na ishranu.
Uživajte u pripremi i konzumaciji ovog omiljenog jela!
Palačinka: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Kada je u pitanju veličina porcije palačinki, treba uzeti u obzir različite faktore, kao što su starost, pol i aktivnost osobe koja će jesti palačinku. Na primer, optimalna količina palačinki za odraslu osobu može varirati od 1 do 3 komada, u zavisnosti od ukusa i potreba. Ipak, kada su u pitanju deca, treba biti oprezan, jer se njihova potreba za hranljivim materijama razlikuje od odraslih. Idealna veličina porcije treba da bude prilagođena komponentama sa kojima se palačinka servira, kao što su voće i sir, da bi se stvorio uravnoteženi obrok koji će obezbediti dovoljno energije za organizam.