Plantain, poznat i kao banana za kuvanje, je popularna hrana u mnogim kulturama širom sveta. Ova voćka je bogata hranljivim sastojcima i može biti korisna za zdravlje na različite načine. U ovom članku ćemo pogledati nutritivnu tablicu plantaina, kao i njegove kalorije i benefite za zdravlje.
Plantain (Banana za kuvanje): Nutritivna tablica
Hranjiva vrednost za 100g sirovog plantaina:
– Kalorije: 122
– Ugljeni hidrati: 31g
– Vlakna: 2.3g
– Šećeri: 14g
– Proteini: 1.3g
– Masti: 0.37g
– Zasićene masti: 0.1g
– Mononezasićene masti: 0.04g
– Polinezasićene masti: 0.14g
– Omega-3 masne kiseline: 0.03g
– Omega-6 masne kiseline: 0.11g
– Natrijum: 2mg
– Kalijum: 499mg
– Kalcijum: 3mg
– Gvožđe: 0.6mg
– Magnezijum: 37mg
– Fosfor: 36mg
– Vitamin C: 18.4mg
– Tiamin (B1): 0.03mg
– Riboflavin (B2): 0.06mg
– Niacin (B3): 0.64mg
– Vitamin B6: 0.3mg
– Folate (B9): 22μg
– Vitamin A (IU): 1120IU
– Vitamin E: 0.14mg
– Vitamin K: 0.6μg
– Beta-karoten: 542μg
Plantain (Banana za kuvanje): Proteini (sadržaj proteina)
Banana za kuvanje, poznatija kao plantain, predstavlja važan izvor proteina u ishrani, posebno u zemljama gde se ona najviše gaji, kao što su afričke i latinoameričke države. Iako je procenat proteina u plantainu manji od onog u mesu, jajima i drugim izvorima, ova voćka je veoma značajna za vegetarijance i vegane koji žele da diversifikuju svoju ishranu. Pored proteina, plantain sadrži i druge važne hranljive materije poput vlakana, kalijuma i vitamina A i C. Dodavanje plantaina u svoju ishranu može doprineti boljem zdravlju i jačanju organizma.
Plantain (Banana za kuvanje): Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Plantain, poznatiji kao banana za kuvanje, je vrsta banane koja se često koristi u tradicionalnoj kuhinji Latinske Amerike i Afrike. Iako sličan običnoj banana, plantain ima niži sadržaj šećera i veći sadržaj skroba. Jedna šolja iseckanog plantaina sadrži oko 47 grama ugljenih hidrata, od kojih 3 grama dolaze od vlakana. Ova vrsta banane se često servira kao prilog uz različita jela, a može se koristiti i za pripremu pirea, čipsa ili kao sastojak u različitim jelima.
Plantain (Banana za kuvanje): Masti (sadržaj masti)
Plantain (banana za kuvanje) ima niski sadržaj masti. Sa samo 0,4 grama masti po porciji, ovo voće se može smatrati dijetalnim izborom. Plantain je takođe izvor prehrambenih vlakana, vitamina C i kalijuma, što ga čini hranljivim izborom za uravnoteženu ishranu. Dodavanje plantaina u vašu ishranu kao zamenu za druge visoko masne namirnice može znatno smanjiti ukupan unos masti i poboljšati vaše zdravlje.
Plantain (Banana za kuvanje): Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Plantain je vrsta banana koja se često koristi za kuvanje i pečenje. Osim što su ukusne, sadrže i mnogo važnih vitamina i minerala. Plantain je bogat vitaminom C, vitaminom B6, kalijumom, magnezijumom i dijetalnim vlaknima. Takođe sadrži i manje količine gvožđa, bakra i mangana. Redovno konzumiranje plantaina može pomoći u održavanju zdravlja srca, regulaciji nivoa šećera u krvi i poboljšanju krvnog pritiska.
Plantain (Banana za kuvanje): Kalorije (sadržaj kalorija)
Plantain ili banana za kuvanje, popularna u latinoameričkoj i afričkoj kuhinji, odličan je izvor hranljivih materija kao što su vlakna, magnezijum, kalijum i vitamin C. Međutim, zbog njenog nižeg sadržaja vode, kalorijski sadržaj 100 grama banana za kuvanje je nešto viši od klasične banane sa oko 122 kalorije. Ova vrsta banane može biti koristan dodatak ishrani, ali se preporučuje umerenost u konzumiranju zbog visokog sadržaja šećera.
Plantain (Banana za kuvanje): Benefiti za zdravlje
Banana za kuvanje, poznatija pod nazivom Plantain, je namirnica koja se često koristi u afričkoj, karipskoj i latinoameričkoj kuhinji. Iako plantain izgleda slično kao i obična banana, njen ukus i tekstura su znatno drugačiji. Izvrsna je sirova ili kuvana, a može se koristiti za pripremu mnogih jela.
Kada je reč o zdravlju, plantain ima mnoge benefite. Sadrži veliku količinu vitamina A i C, koji su ključni za jačanje imunog sistema, ali i vitamine B6 i K. Osim vitamina, plantain sadrži i minerale poput gvožđa, kalijuma i magnezijuma, koji su od vitalnog značaja za održavanje zdravog srca i krvnih sudova.
Osim toga, Plantain je bogat vlaknima koja doprinose regulisanju crevne funkcije i smanjenju holesterola. Oni takođe pomažu da se održi osećaj sitosti, što može da bude korisno za kontrolu telesne težine.
Zbog svojih nutritivnih sastojaka, Plantain se smatra zdravom alternativom za krvni pritisak, dijabetes ili probavne probleme. Što se tiče načina pripreme, Plantain se može pržiti, kuvati ili peći u rerni i služiti uz žitarice, meso ili ribu. U svakom slučaju, Plantain predstavlja ukusnu namirnicu koja utiče na očuvanje zdravlja organizma.
Plantain (Banana za kuvanje): Rizici za zdravlje
Plantain (banana za kuvanje) predstavlja popularnu namirnicu u mnogim kuhinjama, posebno širom Afrike, Južne Amerike i Kariba. Iako ova banana ima mnoge nutritivne prednosti, postoji i nekoliko rizika za zdravlje koje treba uzeti u obzir.
Jedan od najvećih rizika je povezan sa njenim visokim sadržajem ugljenih hidrata i šećera, što može dovesti do povećanja nivoa šećera u krvi. Osobe sa dijabetesom treba da budu posebno oprezne.
Takođe, neke vrste plantaina sadrže solanin, hemijsko jedinjenje koje može prouzrokovati mučninu, povraćanje i dijareju ukoliko se konzumira u prevelikim količinama. Zato se preporučuje da se plantain dobro skuva pre jela i uzima u umerenim količinima.
Ukoliko se koristi priprema u prženom obliku, ovaj oblik kalorija se nagomilavaju, što povećava dodatne rizike po zdravlje, kao što su gojaznost ili povišen holesterol.
Iako ima mnogo koristi, potrebno je obratiti pažnju na količine i načine pripreme kako bi se izbegli rizici za zdravlje.
Plantain (Banana za kuvanje): Alergije
Biljka plantain, takođe poznata kao banana za kuvanje, često se koristi u kulinarstvu kao zdrava alternativa krompiru. Međutim, kao i sa svim namirnicama, neki ljudi mogu biti alergični na ovu biljku.
Alergija na biljku plantain može se manifestovati u nekoliko oblika, uključujući osip, svrab, koprivnjaču, oticanje lica, usana i grla, kao i probleme sa disanjem, ubrzanim pulsom i padom krvnog pritiska. U nekim slučajevima, ove reakcije mogu biti ozbiljne i čak i životno ugrožavajuće, te se preporučuje da se osobe koje su alergične na plantain konsultuju sa lekarom i izbegavaju kontakt sa ovom biljkom.
Ako sumnjate da ste alergični na plantain, važno je da identifikujete simptome i pratite svoje stanje nakon konzumiranja ove namirnice. Ako primetite bilo kakve neprijatnosti, obratite se svom lekaru da biste razmotrili dalje korake.
Plantain (Banana za kuvanje): Različite vrste koje postoje
Plantain ili banana za kuvanje je vrsta banana koja se češće koristi u kuvanju nego kao voće. Za razliku od slatkih banana, plantain ima tvrđu teksturu i manje je sladak, zbog čega mu je ukus sličniji krompiru ili nekim drugim vrstama povrća. Postoji nekoliko različitih sorti plantaina, sa različitim karakteristikama i primenom u kuvanju.
Uobičajene sorte plantaina su: verde, tajalo, maduro, amarillo i harton. Verde i tajalo su najčešće korišćeni u kuvanju i serviraju se kao prilog jelima ili kao zamena za krompir u čorbama i varivima. Madur oijoš malo zreliji plantain, odličan je za prženje i pohana jela, dok se amarillo koristi za pravljenje pirea ili kao dodatak jelima. Harton je najmanje sladak, melje se i koristi za pravljenje brašna od plantaina.
S obzirom na to da se radi o izdržljivom plodu, plantain je važan element ishrane u mnogim zemljama širom sveta, uključujući Afriku, Karipske države i delove Južne Amerike.
Plantain (Banana za kuvanje): Kada je najbolje jesti
Plantain, poznat i kao banana za kuvanje, je vrsta banane koja se ne jede sirova, već se koristi kao sastojak u kuvanoj hrani. Sadrži više škroba nego obična banana, što ga čini idealnim za pripremu jela poput pire krompira, pohovanih kolutića ili kolača.
Najbolje vreme za konzumiranje plantaina je kada je potpuno zreo i korica mu je crna. U tom trenutku, postaje slatkast i mekan, što ga čini lakšim za ljuštenje i kuvanje. Ako se jede pre nego što je potpuno zreo, može biti suv i teško ga jesti, dok ako se ostavi da previše sazri, postaje previše mekan i gubi svoju čvrstinu.
Osim što je ukusna i hranjiva, banana za kuvanje je takođe bogata vitaminima i mineralima, uključujući vitamin A, C i B-6, kao i kalijum i magnezijum. Stoga, ne samo da čini ukusne obroke, već i doprinosi zdravijem ishrani.
U suštini, najbolje je jesti crni plantain kada se priprema za kuvanje ili se služi kao prilog jelima. Ako ga čuvate nekoliko dana, držite ga na tamnom i suvom mestu na sobnoj temperaturi kako bi nastavio da sazreva i postajao ukusniji.
Plantain (Banana za kuvanje): Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Plantain, banana koja se koristi uglavnom u kuvanim ili pečenim obrocima, nezaobilazan je sastojak mnogih kuhinja širom sveta. Kao i svaki stav u kuhinji, i ona zahteva adekvatno čuvanje.
Plantain se čuva u sobnoj temperaturi, van direktne sunčeve svetlosti. Ako se odlučite za čuvanje u frižideru, budite pažljivi, pošto niska temperatura može izazvati promene u teksturi i ukusu voća.
Koliko dugo možete da čuvate plantain zavisi od njegovog stepena zrelosti. Neposredno nakon kupovine, plantain bi trebalo da se konzumira u roku od nedelju dana. Ako želite da produžite rok upotrebe, sačuvajte ih u frižideru. Međutim, kada ih u frižideru ostavite nekoliko dana, postaju tamne i mekše. Idealno rešenje za čuvanje plantaina je da sačuvate nezrele plodove u papirnoj kesi na tamnom i suvom mestu koje nije previše toplo. Tako ćete sprečiti da plodovi prebrzo sazreju i otkloniti potencijalnu pojavu gnjili.
Ukoliko se odlučite za čuvanje u frižideru, izvadite ih 15-20 minuta pre nego što ih upotrebite kako bi se vratili na sobnu temperaturu, a potom ih kuvajte ili pecite prema želji.
Plantain (Banana za kuvanje): Kako spremiti i jesti
Plantain, ili banana za kuvanje, je popularan sastojak u mnogim kuhinjama širom sveta. Ova vrsta banane se razlikuje od obične banane po svom većem i tvrđem plodu, koji se koristi uglavnom kao povrće.
Kada kupujete plantain, birajte one koji su zeleni i čvrsti. Nekoliko dana pre pripreme, ostavite ih na sobnoj temperaturi kako bi sazreli i postali žuti. Ukoliko želite da iskoristite zelene plodove, možete ih iseckati na tanke kolutove i pržiti u ulju dok ne postanu hrskavi i zlatno-braon boje. Ovako pripremljeni plantain se često poslužuje kao prilog uz jela od mesa i ribe.
Za slatkiši od plantain-a, možete koristiti zrele žute plodove. Oljuštite ih, iseckajte na kolutove i pržite na ulju dok ne postanu mekani. Pospite šećerom, cimetom ili drugim začinima po izboru i poslužite toplo.
Plantain se može koristiti i u supama, čorbama i gulašima, kao i za pripremu pirea ili gratina. Bilo da ga koristite u slatkim ili slanim jelima, plantain je izuzetno ukusan i hranjiv sastojak koji obogaćuje svaki obrok.
Plantain (Banana za kuvanje): Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Plantain, takođe poznat kao banana za kuvanje, je popularna namirnica u mnogim delovima sveta. Ova biljka se koristi za pripremu brojnih jela, a koliko od nje možemo jesti zavisi od veličine porcije koja se priprema. U opšte, jedna srednje velika banana sadrži oko 200 kalorija i 50 grama ugljenih hidrata. To znači da bi jedna porcija mogla da sadrži oko polovine ekvivalenta jednog krompira ili jedne šolje pirinča. Međutim, preporučuje se da se smanji porcija ako se koristi u kombinaciji sa drugim izvorima ugljenih hidrata u obroke.