Koren cikorije je biljka koja se tradicionalno koristi u medicini i ishrani. Ova biljka ima širok spektar zdravstvenih koristi, kao što su regulacija šećera u krvi, poboljšanje varenja i smanjenje upale. U ovom članku, istražićemo nutritivnu vrednost korena cikorije, broj kalorija i prednosti za zdravlje.
Koren cikorije: Nutritivna tablica
Koren cikorije
Nutritivne vrijednosti (u 100g):
Energija: 17 kcal
Masti: 0,2 g
– zasićene masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 4,7 g
– šećeri: 0,8 g
Vlakna: 1,8 g
Bjelančevine: 0,9 g
Sol: 0,04 g
Vitamini:
Vitamin C: 6 mg
Vitamin E: 0,4 mg
Vitamin K: 8 μg
Vitamin B1 (tiamin): 0,06 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,05 mg
Vitamin B3 (niacin): 0,3 mg
Vitamin B6 (piridoksin): 0,06 mg
Folna kiselina: 22 μg
Minerali:
Kalcij: 19 mg
Željezo: 0,6 mg
Magnezij: 22 mg
Fosfor: 26 mg
Kalij: 302 mg
Natrij: 9 mg
Cink: 0,2 mg
*Vrijednosti mogu varirati ovisno o stupnju zrelosti i načinu pripreme.
Koren cikorije: Proteini (sadržaj proteina)
Koren cikorije je poznat kao izvor visokokvalitetnih proteina sa različitim zdravstvenim beneficijama. Ovaj koren sadrži preko 20% proteina koji su bogati esencijalnim aminokiselinama poput lizina, metionina i fenilalanina. Ove amino-kiseline ne mogu biti sintetizovane od strane našeg organizma i stoga se moraju uneti hranom. Proteini iz korena cikorije su takođe niskokalorični i ne sadrže zasićene masne kiseline, što ih čini idealnim izborom za ljude koji paze na svoju telesnu težinu i zdravlje srca. Njihova upotreba u ishrani može pomoći u izgradnji i održavanju mišićne mase, poboljšanju funkcije imunog sistema i smanjenju rizika od hroničnih bolesti kao što su dijabetes i srčane bolesti.
Koren cikorije: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Koren cikorije je bogat nutritivnim sastojcima koji su važni za održavanje zdravlja organizma. Jedan od značajnijih sastojaka u korenu cikorije su ugljeni hidrati. Oni čine 64% ukupne mase korena cikorije. Ugljeni hidrati iz korena cikorije su složeni i sadrže različite vrste šećera, poput fruktoze, inulina i saharoze. Inulin predstavlja prebiotik koji stimuliše rast korisnih bakterija u crevima, a istovremeno smanjuje razvoj patogenih mikroorganizama. Zbog ovih benefita, koren cikorije se često koristi u ishrani kao zamena za šećer.
Koren cikorije: Masti (sadržaj masti)
Koren cikorije je vrlo interesantan kada je u pitanju sadržaj masti. Naime, ovaj koren sadrži veoma malo ukupnih masti, nekih 0,2 grama na 100 grama. Međutim, od tog malog udela, oko 85 odsto otpada na zdrave nezasićene masne kiseline, uključujući ove omega-3 i omega-6. Konzumiranje cikorije može da bude korisno za one koji paze na svoj nivo holesterola u krvi i žele da unose više zdravih masnoća u ishranu. Takođe je dobar izvor vlakana.
Koren cikorije: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Koren cikorije je izuzetno bogat vitaminima i mineralima, što ga čini veoma zdravim dodatkom ishrani. Ovaj koren sadrži: magnezijum, kalijum, gvožđe, cink, pantotensku kiselinu, vitamine A, C, E i B kompleks. Takođe, koren cikorije je veoma bogat vlaknima, što ga čini korisnim za probavni trakt. Ovi nutrijenti se smatraju korisnim u prevenciji raka, regulaciji krvnog pritiska i šećera u krvi, kao i u jačanju imunog sistema. Stoga, uključivanje korena cikorije u ishranu može biti odličan način da unesete zdrave nutrijente u svoj organizam.
Koren cikorije: Kalorije (sadržaj kalorija)
Koren cikorije je niskokalorična namirnica, sa svega 23 kalorije na 100 grama. Osim toga, bogat je vlaknima i ima niski glikemijski indeks, što ga čini pogodnim za dijetu i održavanje zdrave telesne mase. Koren cikorije je takođe bogat mineralima poput kalcijuma, kalijuma i fosfora, kao i vitaminom C. Može se koristiti kao zamena za kafu, ali takođe se može konzumirati sirov u salatama ili kuvan kao prilog uz druge obroke. Ukratko, koren cikorije je korisna i ukusna namirnica koju bi trebalo uvrstiti u svoj jelovnik.
Koren cikorije: Benefiti za zdravlje
Koren cikorije poznat je po svojim mnogobrojnim zdravstvenim koristima. Ovaj koren, koji se može naći u različitim oblicima – kao dodatak ishrani, u čaju, ili u prahu – bogat je vlaknima, antioksidansima, mineralima i vitaminima. Cikorija se tradicionalno koristi za podršku zdravoj probavi, jer stimuliše proizvodnju žuči i eliminiše toksine iz tela. Cikorija takođe može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, jer sadrži inulin – vrstu vlakana koja se ne apsorbuje u crevima, što dovodi do smanjenja apsorpcije glukoze. Studije su pokazale da redovna konzumacija cikorije može pomoći u smanjenju upala i rizika od srčanih oboljenja, kao i u jačanju imuniteta. Dakle, dodavanje korena cikorije vašoj ishrani može pružiti ne samo ukusne ukuse, već i brojne prednosti za vaše zdravlje.
Koren cikorije: Rizici za zdravlje
Iako koren cikorije ima mnoge zdravstvene koristi, poseduje i određene rizike za zdravlje. Njegova konzumacija može izazvati stomačne probleme poput nadutosti, gasova i dijareje kod nekih ljudi. Takođe, koren cikorije može smanjiti količinu minerala u organizmu, naročito ako se konzumira u velikim količinama. Ovo je posebno važno za ljude koji imaju manjak minerala u svom organizmu, poput osoba koje pate od osteoporoze. Uz to, koren cikorije sadrži inulin koji neki ljudi teško varaju, naročito oni koji pate od iritabilnog kolona. Takođe, koren cikorije može povećati koncentraciju bilirubina u krvi kod ljudi koji boluju od Gilbert-ovog sindroma. Zbog ovih razloga, pre konzumiranja korena cikorije, preporučuje se da se konsultuje sa lekarom.
Koren cikorije: Alergije
Koren cikorije sadrži značajne količine inulina, prebiotskog sastojka koji se koristi kao zamena za šećer. Međutim, osobe koje pate od alergije na biljke iz porodice glavočika (Asteraceae), trebalo bi da budu oprezne pri upotrebi preparata koji sadrže koren cikorije.
Alergija na cikoriju može da se manifestuje kao svrab, kožne iritacije, otok, kijanje i curenje iz nosa, pa sve do anafilaktičke reakcije. U slučaju da primetite bilo koji od ovih simptoma nakon konzumacije preparata koji sadrže koren cikorije, trebalo bi da se obratite lekaru.
Takođe, važno je napomenuti da čak i osobe koje nisu alergične na cikoriju, mogu da dožive blage gastrointestinalne tegobe, poput nadutosti i dijareje, nakon upotrebe preparata koji sadrže prebiotski inulin.
Uprkos mogućim alergijskim reakcijama, koren cikorije se koristi kao prirodni diuretik, za ublažavanje simptoma gastritisa i poboljšanje probave. Međutim, ako ste alergični na glavočike, trebalo bi da izbegavate preparate koji sadrže ovaj sastojak.
Koren cikorije: Različite vrste koje postoje
Cikorija je biljka poreklom iz Evrope, a danas se uzgaja širom sveta. Iako se često koristi kao kafa, njen koren ima mnoge druge korisne funkcije. Postoje različite vrste cikorije, a svaka ima svojstva koja ih čine jedinstvenim.
Belgijska cikorija je varijetet koji se najčešće koristi u ishrani i ima ukusnu i hranljivu svetlozelenu lisnatu glavicu. Endivija je druga vrsta koja se takođe koristi u ishrani i sadrži otrovne alka-loide. Zatim, postoji crvena cikorija koja se koristi u ishrani kao varijeta salate i ima tamnocrvene listove.
Koren cikorije se takođe razlikuje, zavisno od vrste. Sorte koje se koriste u proizvodnji kafe su generalno slađe i manje gorke, dok se ostale vrste koriste u medicinske svrhe zbog svojih antibakterijskih i protivupalnih svojstava.
Uzgajanje cikorije se širi zahvaljujući njenim mnogobrojnim korišćenjima, tako da se očekuje da će pored kafe, cikorija postati sve popularniji i kao zdrava alternativa za povećanje imuniteta i opšteg zdravlja.
Koren cikorije: Kada je najbolje jesti
Koren cikorije u poslednje vreme sve više privlači pažnju ljudi zbog svojih zdravstvenih dobrobiti. Ovaj koren se može jesti sirov, kuvan ili pržen i koristi se kao zamena za kafu. Neki ga koriste i kao dodatak jelima zbog njegovog gorčinastog ukusa i prehrambenih vlakana.
Što se tiče najboljeg vremena za konzumiranje korena cikorije, ne postoji jedan univerzalan odgovor. S obzirom na to da sadrži inulin, a ne kofein, može se konzumirati u bilo koje doba dana i ne bi trebalo da poremeti san.
Ipak, najbolje bi bilo konzumirati ga ujutru. To je zbog toga što inulin koji se nalazi u korenu cikorije može pomoći u regulisanju nivoa šećera u krvi i održavanju osećaja sitosti. Tako da bi doručak koji sadrži koren cikorije mogao biti dobar izbor za one koji žele da održe stabilan nivo glukoze u krvi i izbegnu prejedanje.
U svakom slučaju, pre nego što počnete da koristite koren cikorije, važno je da se konsultujete sa stručnjakom. On će vam pomoći da saznate više o doziranju i efektima koje ovaj koren može imati na vaše telo.
Koren cikorije: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Koren cikorije je sve popularniji u kulinarstvu i alternativnoj medicini zbog svojih brojnih zdravstvenih beneficija. Međutim, mnogi se pitaju kako čuvati ovaj koren nakon što ga nabave.
Najbolji način za čuvanje korena cikorije je u frižideru u plastičnoj kesi. Obavezno uklonite sve lišće sa korena pre nego ga stavite u kesu, kako bi se sprečila truljenje. Koren cikorije može da stoji u frižideru do dve nedelje.
Možete čuvati koren cikorije i na suvom i tamnom mestu, poput ostave ili podruma. Najbolji način za skladištenje korena u ovakvim uslovima jeste u pesku ili piljevini.
Ukoliko planirate da dugo čuvate koren cikorije, najbolje bi bilo da ga zamrznete. Pre toga ga dobro operite i osušite. Nakon toga, iseckajte koren na manje komadiće i stavite u kesice za zamrzivač. Zamrznuti koren cikorije može da stoji i do godinu dana.
Sledeći ovi jednostavni saveti pomoći će vam da sačuvate svežinu i ukus korena cikorije, tako da možete uživati u njemu kad god poželite.
Koren cikorije: Kako spremiti i jesti
Koren cikorije je poznat po svom gorčinom ukusu i ima sve veću popularnost među ljubiteljima zdravije ishrane. Ovaj koren bogat je inulinom, vlaknima i drugim hranjivim sastojcima koji pomažu u regulaciji šećera u krvi i poboljšanju varenja.
Da biste pripremili koren cikorije, prvo ga morate očistiti, oguliti i iseći na tanke kriške. Zatim, kriške korena treba staviti u hladnu vodu i pustiti da odstoje oko 30 minuta kako bi se gorčina smanjila. Nakon toga, koren cikorije se može kuvati, peći ili grilovati.
Kao prilog, koren cikorije se može obogatiti začinima, kao što su beli luk, ruzmarin, ili ljutika. Takođe, koren cikorije se može iseckati i dodati salatama, sosovima ili krem supama za dodatni ukus i teksturu.
Ukoliko želite isprobati zdravu alternativu kafi, pomalo gorak napitak od cikorije je odličan izbor. Da biste ga napravili, izrendajte ili sameljite sušeni koren cikorije i prelijte sa vrelom vodom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i zasladite medom po ukusu.
Ukratko, koren cikorije je odličan dodatak ishrani koji se može pripremiti na nekoliko načina i koji ima brojne koristi za zdravlje.
Koren cikorije: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Koren cikorije, koji se koristi kao zamena za kafu, postao je popularan zbog svojih mnogobrojnih zdravstvenih koristi. Međutim, koliko količinski možemo konzumirati ovaj korijen? Preporučena količina varira, ali se smatra da je 30 grama, odnosno oko dve kašičice sušenog korena. Međutim, važno je zapamtiti da prekomerno konzumiranje cikorije može izazvati neželjene efekte kao što su nadutost, dijareja i iritacija želuca. Stoga, kao i kod svake namirnice, umćka vam se savetuje da se držite preporučene količine i pratite svoje telo kako biste utvrdili da li vam odgovara.