Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Za osobe koje boluju od celijakije ili netolerancije na gluten, izbegavanje namirnica koje sadrže gluten je od vitalne važnosti. U poslednje vreme, griz je postao popularan sastojak u mnogim receptima, ali ostaje pitanje da li je griz siguran za osobe koje izbegavaju gluten. Ovaj članak će istražiti da li griz sadrži gluten i da li je bezbedan za osobe koje su na bezglutenskoj ishrani.
Bez glutena: Saznajte da li griz spada u ovu grupu namirnica
Gluten je proteinski sastojak koji se može pronaći u mnogim žitaricama, posebno u pšenici, ječmu i raži. Mnoge osobe suočavaju se sa zdravstvenim problemima kada konzumiraju hranu koja sadrži gluten, zbog čega se često odlučuju za bezglutensku ishranu.
Kada je u pitanju griz, mnogi se pitaju da li spada u ovu grupu namirnica. Griz se dobija od žitarica, najčešće od pšenice, ali se takođe može proizvesti i od kukuruza ili pirinča. Ako je griz napravljen od pšenice, onda sadrži gluten i ne bi trebalo da ga konzumiraju osobe koje su intolerantne ili alergične na gluten.
S druge strane, griz proizveden od kukuruza ili pirinča ne sadrži gluten, pa se može bezbedno konzumirati u okviru bezglutenske ishrane. To čini griz prilično raznovrsnim i univerzalnim sastojkom u kuhinji.
Ukoliko ste intolerantni ili alergični na gluten, uvek proverite etiketu proizvoda pre kupovine griza. Takođe, ako pripremate hranu za nekoga ko ne sme da konzumira gluten, važno je da koristite bezglutenski griz kako biste bili sigurni da je hrana potpuno sigurna.
Sve u svemu, ako tražite bezglutenske alternative, griz od kukuruza ili pirinča može biti sjajna opcija za pripremu slatkih i slanih jela.
Zdrava ishrana: Šta treba znati o gluten-free dijeti i grizu
Glutenska intolerancija ili celijakija je stanje u kojem telo ne može podneti gluten, protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Oni koji pate od celijakije moraju strogo izbegavati hranu koja sadrži gluten, uključujući i sve proizvode koji od njega nastaju, kao što su peciva, keksi, testenine i većina hlebova.
Griz, kao proizvod od kukuruza, smatra se sigurnom alternativom za one koji ne mogu podneti gluten. Međutim, neki ljudi mogu imati problema sa grizom, jer se često proizvodi u fabrikama koje obrađuju i druge žitarice koje sadrže gluten, te tako dolazi do kontaminacije.
Da biste bili sigurni da griz ne sadrži gluten, treba obratiti pažnju na deklaraciju proizvoda i potražiti one koji su označeni kao “gluten-free”. Takođe je važno znati da sama ishrana bez glutena može biti manjkava u nekim nutrijentima, stoga se preporučuje da se pridržavate uravnotežene i raznovrsne ishrane.
Ukoliko sumnjate da imate intoleranciju na gluten, konsultujte se sa lekarom ili nutricionistom koji će vam odrediti adekvatan plan ishrane i reći vam kako se pravilno hraniti u skladu sa vašim potrebama.
Zašto je važno da znamo da li griz sadrži gluten?
Za osobe koje pate od celijakije ili imaju netoleranciju na gluten, izbor bezglutenske hrane može biti izazovan. Zato je važno da znamo da li griz, koji se često koristi u pripremi jela, sadrži ovaj protein. Gluten se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž, a delimično i u žitaricama kao što su zob ili pirinač, koje su često prisutne u prehrambenim proizvodima. Međutim, griz se dobija od kukuruza, pa se pretpostavlja da ne sadrži gluten. Međutim, kako se griz često nalazi u gotovim jelima, kao što su puding, palenta, palačinke ili kolači, važno je proveriti poreklo i sastav tih proizvoda. Na tržištu postoje i proizvodi koji se prodaju kao bezglutenski, pa je važno proveriti njihovu autentičnost i proizvodna mesta. S obzirom na to da celijakija može dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih problema, važno je voditi računa o tome šta jedemo i proveriti sastav hrane koju konzumiramo.