Turbinado šećer je neobrađeni smeđi šećer koji se dobija iz šećerne trske. Drugi naziv za turbinado šećer je demerara šećer. Ova vrsta šećera ima intenzivan ukus i aromu i koristi se kao alternativa belom šećeru u mnogim receptima. Iako sadrži nešto više kalorija od belog šećera, turbinado šećer ima brojne nutritivne benefite za zdravlje. U ovom članku ćemo detaljno razmotriti nutritivnu tablicu i benefite ove vrste šećera.
Turbinado (demerara) šećer: Nutritivna tablica
Turbinado (demerara) šećer
Nutritivna vrijednost na 100g:
- Kalorije: 376 kcal
- Masti: 0 g
- Ugljikohidrati: 93,7 g
- – šećeri: 93,7 g
- Vlakna: 0 g
- Protein: 0 g
- Sol: 0 g
Turbinado (demerara) šećer: Proteini (sadržaj proteina)
Turbinado šećer (poznat i kao demerara šećer) je vrsta smeđeg šećera koji se dobija od šećerne trske. Ova vrsta šećera se često koristi u različitim vrstama kolača i slatkiša, a takođe se nekad koristi kao zamenica belog šećera.
Turbinado šećer sadrži tragove proteina, ali nije dobar izvor ovog makronutrijenta. U proseku, 100 grama turbinado šećera sadrži oko 0,1 grama proteina. Iako ova količina nije značajna, svaki gram proteina je važan za funkcionisanje organizma i za održavanje mišićne mase. Stoga, ako želite da povećate unos proteina, turbinado šećer nije najbolji izbor, već se preporučuje unos hrane bogate proteinima poput mesa, jaja, ribe, mlečnih proizvoda i orašastih plodova.
Turbinado (demerara) šećer: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Turbinado (demerara) šećer je smeđi šećer koji se dobija preradom šećerne trske. Iako je poznat po svom bogatom ukusu i teksturi, sadrži značajne količine ugljenih hidrata. Na 100 grama turbinado šećera dolazi oko 95 grama ugljenih hidrata, što ga čini visokokaloričnom namirnicom. Međutim, turbinado šećer sadrži i minerale poput kalcijuma, gvožđa, magnezijuma i kalijuma, koji su korisni za zdravlje. Kao i kod svih slatkiša, važno je konzumirati turbinado šećer umjereno, u skladu sa svojim ciljevima i prehrambenim potrebama.
Turbinado (demerara) šećer: Masti (sadržaj masti)
Turbinado šećer se dobija od sirovog šećera, međutim, tokom svog procesa proizvodnje zadržava neke korisne sastojke. Jedan od njih je sadržaj masti. Ovaj tip šećera sadrži oko 0,5-1% masti, što ga čini malo manje kaloričnim od belog šećera. Naravno, nije dobra ideja zauvek zameniti turbinado šećer sa drugim izvorima masti kao što su orašasti plodovi ili ulja, ali je dobro znati da ovaj tip šećera može pružiti malo korisnosti dok je ipak pristojno sladak.
Turbinado (demerara) šećer: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Turbinado (demerara) šećer je smeđi, nerafinisani šećer koji je popularan u pripremi jutarnjih napitaka kao što su kafa i čaj. On ima bogat ukus sa primesama karamelizovanog šećera i karamele. Osim toga, ovaj tip šećera takođe sadrži male količine vitamina i minerala, uključujući kalcijum, gvožđe i kalijum. Jedan kašičica ovog šećera sadrži oko 11 kalorija, pa bi trebalo voditi računa o količini koju konzumirate.
Turbinado (demerara) šećer: Kalorije (sadržaj kalorija)
Turbinado (demerara) šećer je smeđi šećer dobijen procesom obrade kane šećerne u kojem se uklanja samo spoljni sloj kane. Ovaj šećer ima blagu karamelnu notu i često se koristi u kafi i drugim napicima. Kada je u pitanju sadržaj kalorija, 1 kašičica turbinado šećera (približno 4g) sadrži 15 kalorija. Ovo nije značajno drugačije od belog šećera koji sadrži približno isti broj kalorija po kašičici. Međutim, treba imati na umu da preterana upotreba bilo kog šećera (pa tako i turbinada) može negativno uticati na zdravlje i dovesti do problema poput gojaznosti i dijabetesa.
Turbinado (demerara) šećer: Benefiti za zdravlje
Turbinado (demerara) šećer je prirodni smeđi šećer koji se dobija iz šećerne trske. Za razliku od bijelog kristal šećera koji se rafinisao i sadrži dodatak, turbinado šećer zadržava nešto minerala i vlakana iz šećerne trske što ga čini zdravijom alternativom.
Osim što je ukusniji od bijelog kristal šećera, turbinado šećer ima nekoliko zdravstvenih benefita. Prvo, sadrži veću količinu minerala poput kalcijuma, gvožđa, magnezija i kalijuma od rafinisanog bijelog šećera. Te minerale smatramo važnim za održavanje zdravlja kostiju, jačanje imunološkog sistema i regulisanje krvnog pritiska.
Takođe, turbinado šećer se sporije razgrađuje u telu nego bijeli šećer, što može regulisati nivo šećera u krvi i osigurati dugotrajnu energiju.
Međutim, valja napomenuti da se turbinado šećer i dalje smatra šećerom i da ga treba koristiti umjereno. Ali ako morate izabrati između bijelog rafinisanog šećera i prirodnijeg turbinado šećera, ovaj drugi je zasigurno zdravija opcija.
Turbinado (demerara) šećer: Rizici za zdravlje
Turbinado (demerara) šećer je tip smeđeg šećera koji se proizvodi iz trske šećera. Međutim, nisu svi smeđi šećeri isti. Turbinado šećer je blago pročišćen i kristalizovan, ali nije rafinisan kao običan beli šećer. Iako se često naziva zdravijim izborom od belog šećera, treba imati na umu da turbinado šećer ima sličan hranljiv sastav kao i beli šećer – to su uglavnom kalorije praznih hranljivih vrednosti. Takođe se smatra da turbinado šećer može biti rizičan za zdravlje jer sadrži visok nivo fruktoze, koja može dovesti do povećanja nivoa holesterola i triglicerida u krvi, kao i do drugih zdravstvenih problema kao što su pretilost i dijabetes. Stoga bi trebalo biti oprezan u konzumiranju ovog šećera i trebalo bi ga koristiti umereno.
Turbinado (demerara) šećer: Alergije
Turbinado šećer, takođe poznat i kao demerara šećer, može da izazove alergijsku reakciju kod nekih ljudi koji su alergični na šećer. Alergija na šećer je retka, ali se može javiti kod ljudi koji imaju alergijsku reakciju na druge vrste šećera, kao što su šećer od repe, javorov sirup i med. Simptomi alergije na šećer mogu uključivati osip, svrab, crvenilo kože, otok lica i grla, kao i probleme sa disanjem.
Međutim, većina ljudi koji konzumiraju turbinado šećer neće imati nikakve probleme. Turbinado šećer je prirodan proizvod koji se dobija od soka šećerne trske. On se ne rafinira i ne obrađuje na isti način kao rafinisani beli šećer, tako da zadržava više hranjivih sastojaka i karakterističniju aromu i teksturu. Za one koji su alergični na šećer, ili imaju intoleranciju na šećer, postoje alternative poput stevije, meda, javorovog sirupa i drugih prirodnih zaslađivača.
Turbinado (demerara) šećer: Različite vrste koje postoje
Turbinado ili demerara šećer, nazvan po oblasti Demerara u Gvajani, je vrsta smeđeg šećera koja se dobija iz prve faze procesa rafinacije šećerne trske. Ona se obrađuje mnogo manje nego beli šećer i zamena je za hranu koja je prilično popularna u poslednje vreme zbog postojanja određenih zdravstvenih beneficija.
Postoje tri glavne vrste turbinado šećera: svetli, tamni i ekstra tamni. Svetli turbinado šećer ima nešto svetliju boju i manje intenzivan ukus, dok tamni ima tamniju boju i snažniji karamelizovani ukus. Ekstra tamni turbinado šećer, takođe poznat kao “muscovado” šećer, je najtamniji i najintenzivniji, sa jakim karameliziranim ukusom.
Turbinado šećer ima veću količinu melase nego beli šećer, što mu daje specifičan ukus i boju. Ova vrsta šećera se može koristiti za zaslađivanje kafu ili čaja, a takođe može biti sastojak u pečenju i kuvanju. Ako se čuvaju na suvom, tamnom mestu, turbinado šećer može trajati dugo vremena.
Turbinado (demerara) šećer: Kada je najbolje jesti
Turbinado šećer, takođe poznat i kao demerara šećer, je vrsta neprocesuiranog šećera koji zadržava malo više minerala u odnosu na beli šećer. Najčešće se koristi kao zamena za beli šećer u slatkim poslasticama. Iako ne postoji “najbolje” vreme za konzumiranje turbinado šećera, postoje načini da se koristi na zdraviji način. Na primer, može se koristiti umesto običnog belog šećera u napicima poput čaja, kafe i smoothie-a. Takođe se može koristiti za spremanje zdravijih slatkiša i poslastica. Turbinado šećer može da zameni i smeđi šećer, jer ima nešto sličniji ukus i sastav. Međutim, treba imati u vidu da iako turbinado šećer ima više minerala, on je i dalje procesuiran šećer, pa stoga treba da se koristi umjereno. Uživanje u turbinado šećeru tokom celog dana može dovesti do povećanja unosa kalorija i šećera, što može nepovoljno uticati na zdravlje i dovesti do povećanja telesne mase i drugih zdravstvenih problema. Dakle, najbolji način za konzumiranje turbinado šećera je da se koristi umereno, a da se zdravije alternative koriste kada je to moguće.
Turbinado (demerara) šećer: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Turbinado ili demerara šećer je neverovatno popularan među ljubiteljima kafe i čaja. Ovaj šećer ima intenzivan ukus i upravo zbog toga mnogi se pitaju koliko dugo ga mogu koristiti.
Turbinado šećer se može čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenim posudama. Najbolje bi bilo držati ga u posudi koja je otporna na vlagu. Iako ovaj šećer može trajati i do nekoliko godina, najbolje ga je koristiti u roku od godinu dana.
Ako želite da produžite rok trajanja, turbinado šećer možete čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Ipak, budite oprezni, jer se šećer može nakupiti vlaga i izgubiti ukus ako se ne čuva pravilno.
Da biste izvukli najbolji ukus iz turbinado šećera, preporučuje se da ga držite na sobnoj temperaturi i koristite u roku od par meseci. Na taj način ćete uživati u savršenom ukusu i teksturi ovog popularnog šećera.
Turbinado (demerara) šećer: Kako spremiti i jesti
Turbinado (demerara) šećer je prirodno smeđi i neprerađeni oblik šećera, koji se dobija presovanjem trske. Daje čaroban karamelizovani ukus pekmezu, kolačima, čaju i kafi. Idealan je za izradu slatkih poslastica, gde se može koristiti umesto rafinisanog belog šećera.
Kada ga sprejmete, potrebno ga je razdvojiti i usitniti, jer se često stvrdne. Jedan način je da ga zgnječite, a drugi da ga brzo meljete u blenderu. Ako želite da je manje sladak, možete ga pomešati sa običnim belim šećerom u razmeri 1:1.
Kada ga jedete, probajte da balansirate njegovu jaku sladost sa nečim kiselkastim, kao što su limun ili drugi citrusi. Ukoliko ga koristite u kafi ili čaju, dodajte ga umesto običnog šećera, i uživajte u njegovom ukusu.
Turbinado (demerara) šećer je zdravija alternativa za rafinisane šećere, zbog visokog sadržaja minerala i vitamina koji se nalaze u njemu, što ga čini dobrom opcijom za svakodnevnu upotrebu.
Turbinado (demerara) šećer: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Turbinado (demerara) šećer je tamniji i grublji šećer od običnog belog šećera, koji se pravi od šećerne trske. Iako je nešto zdraviji od belog šećera, svejedno je šećer i treba ga konzumirati umereno. Preporučena količina za dnevnu konzumaciju je do 25 grama, odnosno pet kašičica. Veličina porcije zavisi od vaših individualnih energetskih potreba, ali općenito se savetuje da bude što manja. Planirajte porciju unapred i ne dozvolite da vas emocije odvuku da pojete više nego što je potrebno.