Prokelj je povrće koje se često zanemaruje zbog svog specifičnog ukusa, ali ima neke od najviših nutritivnih vrednosti među povrćem. Osim što je izvor vitamina C, vlakana i folne kiseline, prokelj takođe ima antiinflamatorna svojstva i može da pomogne u borbi protiv nekih bolesti. U ovom članku ćemo se pobliže pozabaviti nutritivnim vrednostima i benefitima za zdravlje koje donosi konzumacija ovog povrća.
Prokelj: Nutritivna tablica
Nutritivna vrijednost na 100 grama prokelja:
Energetska vrijednost: 45 kcal
Proteini: 3,38 g
Masti: 0,30 g
Ugljikohidrati: 8,95 g
Vlakna: 3,80 g
Šećeri: 2,20 g
Kalcij: 56 mg
Željezo: 0,80 mg
Magnezij: 21 mg
Fosfor: 69 mg
Kalij: 320 mg
Natrij: 38 mg
Cink: 0,27 mg
Vitamin A: 605 IU
Vitamin C: 89,2 mg
Vitamin E: 0,88 mg
Vitamin K: 177 µg
Prokelj: Proteini (sadržaj proteina)
Prokelj je jedna od najzdravijih namirnica na planeti i sjajan je izvor proteina za ljude koji sprovode vegetarijansku/vegansku ishranu. Sa 4 grama proteina po šolji (preračunato na svež prokelj), ova biljka sadrži sve neophodne esencijalne aminokiseline koje naš organizam može apsorbovati. Pored toga, prokelj je bogat vitaminom C, K i folnom kiselinom, kao i mineralima poput gvožđa i kalcijuma. Uz to, zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, prokelj može pomoći u prevenciji različitih bolesti i oštećenja ćelija. Dodajte prokelj u svoju ishranu i dobićete ne samo zdrave proteine, već i korisne hranljive materije za vaš organizam.
Prokelj: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Prokelj je povrće koje je poznato po visokom sadržaju ugljenih hidrata. U 100 grama prokelja nalazi se oko 4g ugljenih hidrata, što ga čini idealnim izborom za one koji vode računa o unosu ugljenih hidrata u organizam. Osim toga, prokelj je bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, što ga čini zdravim izborom za svakodnevnu ishranu. Uz to, prokelj može biti sjajan dodatak svakom obroku, jer se može pripremati na razne načine – pržen, pečen, kuvan ili u kombinaciji sa drugim povrćem.
Prokelj: Masti (sadržaj masti)
Prokelj je jedna od najzdravijih vrsta povrća, bogata je vitaminom K, vitaminom C, vlaknima, folatima i kalijumom. Takođe, prokelj sadrži i masti koje su važne za naš organizam. Ove masti su zdrave i neophodne jer su izvor esencijalnih masnih kiselina koje telo ne proizvodi samo. Takođe, masti su važne i za apsorpciju vitamina A, D, E i K. Kada se priprema prokelj, najbolje ga je pripremiti sa malo maslinovog ulja ili putera, jer ove masti pomažu u apsorpciji hranljivih sastojaka.
Prokelj: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Prokelj je povrće koje obiluje važnim nutrijentima poput vitamina C, K i folne kiseline. Osim toga, bogat je mineralima poput kalcijuma, magnezijuma, kalijuma i gvožđa. Samo jedna šoljica kuvanog prokelja obezbeđuje oko 80% preporučene dnevne doze vitamina C, koji je važan za rast i obnovu tkiva kao i za jačanje imunog sistema. Vitamin K je takođe zastupljen u značajnoj meri u prokelju, a pomaže u održavanju zdravog krvnog pritiska i jačanju kostiju. Ova superhrana takođe sadrži vlakna koja poboljšavaju varenje i smanjuju rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.
Prokelj: Kalorije (sadržaj kalorija)
Prokelj je povrće niskog kalorijskog sadržaja, što ga čini idealnim za dijetu i održavanje zdravog telesnog sastava. Naime, u 100 grama svežeg prokelja nalazi se svega 43 kalorije, što značajno doprinosi gubitku telesne mase. Takođe, prokelj obiluje fitonutrijentima, vitaminima i mineralima, što čini ovo povrće izuzetno zdravim izborom. Uz to, prokelj sadrži i puno vlakana, koja doprinose zdravlju digestivnog trakta, a istovremeno održavaju osećaj sitosti, te sprečavaju prejedanje i prekomerni unos kalorija. Svi ovi faktori čine prokelj idealnom namirnicom u svakodnevnoj ishrani.
Prokelj: Benefiti za zdravlje
Prokelj je jedan od najzdravijih povrća koje možete imati u vašoj ishrani. Bogat je vitaminom C, K i A, a takođe sadrži i vlakna, gvožđe, kalcijum, folnu kiselinu i kalijum. Ovo povrće smanjuje rizik od raka debelog creva, srčanih bolesti i moždanog udara, a istovremeno poboljšava zdravlje kostiju i digestivnog trakta. Prokelj je takođe preporučljiv za dijabetičare zbog bogatog sadržaja vlakana koji pomažu regulisanju šećera u krvi. Kao i sa svim povrćem, najbolje rezultate dobijate kada birate organski uzgojen proizvod. Dodajte prokelj u vaše obroke kao prilog uz večeru ili napravite varivo od prokelja za zdrav i ukusan obrok.
Prokelj: Rizici za zdravlje
Prokelj u poslednje vreme postaje sve popularnija namirnica u ishrani, jer je bogat hranljivim materijama kao što su vitamin C, vitamin K i folna kiselina. Međutim, unatoč svim svojim koristima, konzumiranje prokelja može imati i neke rizike za zdravlje.
Prokelj sadrži sulforafan, aktivnu komponentu koja može izazvati nadutost, grčeve i gasove u stomaku kod nekih ljudi. Takođe, osobe koje uzimaju određene lekove, poput antikoagulansa, antitiroidnih lekova i lekova za neke srčane probleme, trebalo bi da budu oprezne u konzumiranju prokelja, jer sulforafan može uticati na metabolizam ovih lekova.
Prokelj takođe može biti opasan za osobe koje pate od određenih stanja, poput divertikulitisa ili sindroma iritabilnog creva, jer vlakna koja prokelj sadrži mogu pogoršati simptome ovih stanja.
U zaključku, prokelj može biti odlična namirnica za većinu ljudi, ali one sa osetljivim stomakom ili onima koji uzimaju određene lekove, preporučljivo je da konsultuju lekara pre uključivanja prokelja u svoju ishranu.
Prokelj: Alergije
Prokelj je superhrana koja je pravo blago za naše zdravlje. Međutim, kao i kod svih namirnica, može izazvati alergijske reakcije. Ljudi s alergijama na prokelj mogu iskustvovati simptome poput oticanja usana, svrbeža, kijanja, osipa i teškoća s disanjem.
Alergije na prokelj su obično povezane s osetljivošću na određeni protein u prokelju. Osobe koje su alergične na drugu hranu iz iste porodice povrća, kao što su kupus ili karfiol, takođe mogu biti alergične i na prokelj.
Ako imate alergiju na prokelj, važno je da izbegavate njegove preparate i da obratite pažnju na sastav hrane koju konzumirate u restoranima ili kada jedete hranu pripremljenu od drugih ljudi. Konzumiranje prokelja u malim količinama može biti sigurno za neke ljude s alergijama, ali je bolje da se pre toga posavetujete sa svojim lekarom.
Prokelj: Različite vrste koje postoje
Prokelj je vrsta povrća iz porodice kupusa, koja je postala jako popularna u poslednjih nekoliko godina. Postoji nekoliko vrsta prokelja, a najčešće se uzgajaju zelena i ljubičasta sorta.
Zelena sorta prokelja ima oblik male glave kupusa i može biti različitih veličina. Lista su tamno zelene boje, a prokelj se može pripremiti u različitim oblicima, kao na primer pirjan, pečen ili kuvan.
Ljubičasti prokelj ima tamno ljubičastu listu i manju glavicu. Ova vrsta prokelja ima slatkasti ukus i često se koristi za pripremu šarenih salata i jela.
Postoji i nekoliko drugih sorti prokelja, kao što je prokelj sa crvenom listom, prokelj sa sitnijim glavicama i hibridne sorte. Sve ove vrste prokelja su bogate hranjivim sastojcima i mogu biti sjajni dodatak svakoj ishrani.
Prokelj: Kada je najbolje jesti
Kada je u pitanju prokelj, većina ljudi ga priprema kao prilog uz neko glavno jelo, najčešće u večernjim satima. Ipak, stručnjaci tvrde da je najbolje jesti prokelj ujutro, kao deo doručka.
Prokelj je bogat vlaknima i antioksidantima, a ima i visok nivo vitamina C i K. Ovaj zdravi povrtni sastojak može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, sprečavanju srčanih oboljenja i smanjenju upala.
Doručak sa prokeljom može sadržati npr. poširana jaja, integralni hleb i kriške prokelja blanširanog u vodi ili u izvornom obliku. Možete ga takođe dodati u smoothie sa bobičastim voćem i orašastim plodovima.
Vreme jela prokelja može uticati na njegova terapeutska svojstva, a doručak sa prokeljima je jedan od najboljih načina da započnete dan svojim telu pružajući sve potrebne hranjive sastojke.
Prokelj: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Prokelj je zeljasta biljka koja pripada porodici kupusnjača. Bogat je vitaminom C i kalijumom, a ujedno i dobar izvor vlakana. Kada ga kupujete, birajte zelene i čvrste glavice, bez žutih listova i mekog dela. Preporučuje se da ga čuvate u frižideru na polici za povrće, umotanog u plastičnu foliju ili u papirnu kesu, ali ne i u plastičnoj kesi, jer bi to moglo uzrokovati nakupljanje vlage i kraći rok trajanja.
Ako ga nećete koristiti odmah, nemojte prati prokelj pre čuvanja, jer vlaga na listovima će dovesti do znatnog smanjenja kvaliteta. Možete ga čuvati u frižideru do pet dana ili zamrznuti. U tom slučaju, prvo ga blanširajte (potopite u ključalu vodu na jedan minut), a zatim odmah potopite u hladnu vodu kako bi se proces kuvanja zaustavio. Nakon toga, gađavajte ga u vrećice ili posude za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.
Redovnim čuvanjem i pravilnom pripremom, prokelj će vam trajati dugo i možete ga koristiti u brojnim receptima.
Prokelj: Kako spremiti i jesti
Prokelj je jedna od najzdravijih namirnica koju možete uključiti u svoju ishranu. Ova povrtna vrsta je bogata vitaminom C, vitaminom K, vitaminom A, folnom kiselinom, kalcijumom, gvožđem i kalijumom, što može imati blagotvorne efekte na vaše zdravlje i vitalnost.
Kako biste pripremili prokelj, najbolje je da ga kuvate u vodi, a zatim začinite začinima po ukusu. Možete ga koristiti kao prilog uz protein, dodati ga supama i čorbama ili napraviti ukusnu salatu od prokelja s dodatkom drugog povrća ili mesa.
Važno je napomenuti da neki ljudi nisu ljubitelji prokelja zbog njegovog jakog ukusa i mirisa. Ako ste jedan od njih, pokušajte ga probati u kombinaciji s drugim namirnicama ili ga jednostavno nekoliko puta pripremite na različite načine kako biste pronašli opciju koja vam odgovara.
Uz malo mašte i volje, možete se naviknuti na ovu zdravu namirnicu koja će vam pomoći u očuvanju vašeg zdravlja.
Prokelj: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Prokelj je vrsta povrća bogate hranjive vrednosti i ima nisku kalorijsku vrednost. Velika porcija prokelja ima samo oko 56 kalorija i obiluje vitaminima K, C i A, kao i vlaknima i mineralima. Količina prokelja koju možemo da pojedemo u jednom obroku zavisi od ličnog zdravstvenog stanja, ali se preporučuje da se konzumira između pola šolje i jedne šolje prokelja dnevno. Više od toga može uzrokovati nadimanje, gasove i druge probleme sa varenjem.