Bakalar je vrsta morske ribe koju ljudi konzumiraju širom sveta zbog svog ukusa i hranljivosti. Ova riba je bogata proteinima, vitaminima i mineralima, a ima i malo masti. Bakalar se smatra zdravim izborom hrane zbog brojnih benefita za zdravlje, kao što su poboljšanje srčanog zdravlja, smanjenje rizika od depresije, pomoć u održavanju zdravlja kostiju i poboljšanje vida. U ovom članku ćemo detaljnije istražiti nutritivne vrednosti bakalara i njegove benefite za zdravlje.
Bakalar: Nutritivna tablica
Bakalar (100g)
Energetska vrijednost: 82 kcal
Ukupne masti: 0,6 g
– od kojih zasićene: 0,2 g
Ugljikohidrati: 0 g
– od kojih šećeri: 0 g
Bjelančevine: 18 g
Sol: 0,5 g
Bakalar: Proteini (sadržaj proteina)
Bakalar predstavlja odličan izvor proteina, koji igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja tela i funkcija organizma. Sadržaj proteina u bakalaru iznosi oko 17g na 100g svježe ribe, što ga čini jednom od najbogatijih vrsta ribe u proteinima. Ovi proteini su visokokvalitetni i lako se probavljaju, što je posebno važno za sportiste, pa čak i osobe koje žele održavati zdravu telesnu težinu. Bakalar takođe sadrži esencijalne aminokiseline, što ga čini još korisnijim za zdravlje. Ukratko, bakalar je izvrsna hrana bogata proteinima, koja može biti važan deo zdrave ishrane za održavanje dobrog zdravlja.
Bakalar: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Bakalar je izuzetno zdrava namirnica koja sadrži brojne hranljive sastojke, ali ugljeni hidrati nisu jedan od njih. Kao riba, bakalar ne sadrži značajnu količinu ugljenih hidrata, već je bogat proteinima i omega-3 masnim kiselinama. Ipak, ukoliko se priprema sa dodatkom priloga koji sadrže ugljene hidrate poput krompira, testenine ili pirinča, ukupan sadržaj ugljenih hidrata značajno se povećava. Stoga je bitno obratiti pažnju na prateće namirnice koje se uz bakalar konzumiraju u cilju održavanja zdrave i uravnotežene ishrane.
Bakalar: Masti (sadržaj masti)
Bakalar je jedna od omiljenih riba na našim prostorima, bogata nutrijentima i blagim ukusom. Kada je u pitanju sadržaj masti, bakalar je poprilično mršava riba, što ga čini odličnim izborom za sve koji paze na svoju ishranu. Naime, bakalar sadrži svega 0,5 do 1 gram masti po 100 grama ribe, a većinu čine zdrave omega-3 masne kiseline. Ova vrsta ribe takođe nudi i bogat izvor proteina, vitamina i minerala, čineći je zdravom i hranljivom namirnicom.
Bakalar: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Bakalar je morska riba bogata nutrijentima, posebno proteinima, omega-3 masnim kiselinama i važnim mineralima, kao što su fosfor, selen, jod, kalijum i magnezijum. Takođe je bogat vitaminima, uključujući vitamin A, vitamin D, vitamin B6 i vitamin B12, koji su važni za zdravlje kože, kostiju, srca i mozga. Bakalar takođe sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin, koja igra važnu ulogu u doprinosu zdravoj polnoj funkciji i jačanju imunološkog sistema. Bakalar je takođe relativno niskokaloričan, što ga čini sjajnom opcijom za zdravu ishranu.
Bakalar: Kalorije (sadržaj kalorija)
Bakalar je izuzetno hranljiva riba koja je bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama, ali istovremeno ima relativno nizak sadržaj kalorija. Na primer, 100 grama kuvanog bakalara sadrži oko 146 kalorija, što ga čini idealnim izborom hrane za one koji žele da održe zdravu i uravnoteženu ishranu. Bakalar takođe sadrži vitamine B12 i D, kao i minerale poput fosfora, selena i joda. Jedan od načina za konzumiranje bakalara je u vidu salate, u kombinaciji sa svežim zelenišem i drugim zdravim sastojcima.
Bakalar: Benefiti za zdravlje
Omega-3 masne kiseline koje se nalaze u bakalaru poboljšavaju zdravlje srca i krvnih sudova smanjujući rizik od srčanih bolesti. Takođe, konzumiranje bakalara može pomoći u borbi protiv depresije i anksioznosti, poboljšati kognitivne funkcije i smanjiti upale.
Bakalar je odličan izvor proteina za ljude koji su na dijeti ili se bave fizičkim aktivnostima jer osigurava neophodne hranljive materije, a istovremeno nije prepun kalorija. Takođe, jer se lako vari, bakalar je dobar za ljude koji imaju problema sa varenjem ili osetljivost na druge vrste mesa.
Ukratko, konzumacija bakalara je odličan način da poboljšamo naše zdravlje i osiguramo neophodne hranljive materije.
Bakalar: Rizici za zdravlje
Bakalar, popularna riba sredozemne i atlanske regije, predstavlja rizik za zdravlje ukoliko se nepravilno priprema ili se jede u prevelikim količinama. Bakalar može biti pun teških metala, poput žive, i drugih zagađivača koji se akumuliraju u njihovom mesu tijekom života.
Osim toga, bakalar se često soli kako bi se produžio njegov vijek trajanja, ali u ovom procesu se koristi velika količina soli, što može povećati rizik od visokog krvnog pritiska. Takođe, bakalar može sadržati visok nivo histamina, što može izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih ljudi.
Kada se konzumira umjereno i pravilno pripremljen, bakalar može pružiti zdravstvene prednosti, poput visokog udjela proteina i omega-3 masnih kiselina. Međutim, važno je izbjegavati prekomjernu konzumaciju i uvijek provjeriti izvor ribe prije nego što se kupi ili naruči u restoranu.
Bakalar: Alergije
Alergije su problem koji pogađa sve veći broj ljudi u svetu i Srbiji. Bakalar, kao morska riba, se retko pominje u kontekstu alergija. Međutim, iako se alergijske reakcije na bakalar retko javljaju, one su moguće. Alergijske reakcije na bakalar se najčešće javljaju kod osoba koje su alergične na školjke, a uzrok tome mogu biti slični proteinima u školjkama i ribi.
Simptomi alergijske reakcije na bakalar mogu varirati od blagih, poput svraba i otoka kože, do teških, sa simptomima poput gušenja, raznih imunoloških reakcija i čak anafilaktičkog šoka.
Ukoliko ste alergični na školjke, važno je da budete oprezni i da izbegavate konzumiranje bakalara. Ako imate nekog u porodici ili prijateljstvu koji pati od alergije na bakalar ili školjke, takođe im treba pomoći da izbegnu kontakt sa ovim namirnicama.
U svakom slučaju, uvek je najbolje konsultovati se sa lekarom kako bi se utvrdilo tačno kakva alergija postoji i kakve su moguće posledice.
Bakalar: Različite vrste koje postoje
Bakalar je jedna od najpopularnijih vrsta ribe koja se koristi u kuhinji. Postoje različite vrste bakalara, a svaka od njih ima svoj poseban ukus i karakteristike.
Atlantski bakalar, poznat i kao kabeljau, je najčešća vrsta koja se koristi u kulinarstvu. Karakteriše ga belo meso i blag ukus, zbog čega se koristi u različitim jelima. Bakalar često možemo naći u ribljim sendvičima, salatama, karijima, ali i obično kuvan u kombinaciji sa krompirom i povrćem.
Crni bakalar, poznat i kao bakalar sa Aljaske, ima tamnije meso i jači ukus. Ova vrsta bakalara se najčešće koristi za spremanje roštiljskih jela ili za prženje, jer meso zadržava svoj ukus i teksturu.
Bakalar iz Pacifika je druga vrsta koja se koristi u kulinarstvu, a karakteriše ga ukus sličan atlantskom bakalaru. Međutim, ova vrsta se često nalazi u soli ili konzervirana, što je čini idealnom za pravljenje ribljih terejaka.
Sve u svemu, bakalar je ukusna i zdrava riba koja se može koristiti u različitim jelima. Međutim, važno je obratiti pažnju na vrste bakalara i kako ih najbolje koristiti u receptima, kako bismo dobili najbolji ukus i kvalitet obroka.
Bakalar: Kada je najbolje jesti
U suštini, bakalar se može jesti tokom cele godine, ali sezona lova i prerade bakalara varira od regiona do regiona.
U nekim zemljama, kao što su Norveška, Island ili Španija, sezona lova bakalara traje od januara do marta. Međutim, u drugim zemljama, poput Portugala ili Italije, najbolje vreme za konzumiranje ove ribe je tokom zime i proleća, kada postoji velika potražnja za tradicionalnim bakalarom u sosu od paradajza ili drugim popularnim jelima.
U svakom slučaju, najbolje je izabrati svež bakalar, koji je pohranjen u hladnoj vodi ili led da bi se sačuvao svežinu. Bakalar se može pripremati na mnogo različitih načina, kao što su pečenje, prženje ili kuvanje, tako da ne postoji univerzalni način da se servira ova izuzetna riba. Bez obzira na to kada ga jedete i kako ga pripremate, bakalar će sigurno ispuniti vaša očekivanja i zadovoljiti vaše čulo ukusa.
Bakalar: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Način na koji ćete čuvati bakalar zavisi od toga da li je u pitanju svež ili suvi bakalar. Sveži bakalar se treba držati u frižideru u papirnoj kesi, i to najviše tri dana. Suvi bakalar, sa druge strane, može se držati i na sobnoj temperaturi, jer su mušterije uočile da taj način omogućuje da bakalar bolje zadrži svoju aromu, sačuva so i druge mineralne spojeve.
Suvi bakalar ipak treba čuvati u suvom i tamnom mestu, po mogućnosti u kartonskoj kutiji ili vreći, jer vlaga i svetlost mogu negativno da utiču na njegov životni vek. Bakalar se takođe može čuvati u zamrzivaču, ali se prethodno mora očistiti i otkoštiti, a zatim staviti u upotrebljivu ambalažu.
U zavisnosti od načina pripreme bakalara, može se čuvati i do godinu dana, a znak da je bakalar pokvaren je promena boje i mirisa. Preporučljivo je konzumirati bakalar što pre nakon pripreme, ukus će biti pun harmonije i delikatan.
Bakalar: Kako spremiti i jesti
Bakalar je jedna od najpoznatijih i najomiljenijih riba na našim prostorima, a priprema ove morske delicije spada u tradicionalne običaje tokom Božića i Uskrsa. Postoji veliki broj recepata za spremanje bakalara, a ovdje ćemo vam preporučiti jedan od najpopularnijih.
Prvo, bakalar treba dobro očistiti i potopiti u vodu na 24 sata da bi se izvukao višak soli. Zatim se stavlja u veliki lonac sa vodom i kuva se na laganoj vatri, dodajući uz to i nekoliko listova lorbera i zrna bibera. Nakon oko sat vremena bakalar se izvadi iz vode, očisti i odrediće se kosti i koža.
Pored klasičnog “na belo” spremanja, bakalar može da se pripremi na različite načine – pečen, pržen, u gulašu ili u suzij.
Najvažnije je da se bakalar ne zagori, jer tada gubi na kvalitetu i ukusu. Nakon pripreme, bakalar se poslužuje sa krompirom ili drugim povrćem, uz dodatak maslinovog ulja i začina po želji. Probajte ovaj specijalitet i uživajte u bogatom ukusu morske ribe!
Bakalar: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Kada je u pitanju bakalar, važno je razumeti koliko količinski možemo jesti kako bismo dobili maksimalne hranjive sastojke bez preterivanja u unosu kalorija. Tipična porcija bakalara iznosi oko 120 grama, što je manje od standardne porcije mesa ili ribe. Bakalar je izuzetno bogat proteinima, omega-3 masnim kiselinama i vitaminima B-kompleksa, ali takođe ima visok nivo holesterola. Niske količine bakalara su najbolje za one koji pokušavaju da održe zdravu ishranu, dok preterivanje može dovesti do neželjenog povećanja telesne mase i drugih zdravstvenih problema.