Crna soja je zanimljiva namirnica koja se sve više koristi u kulinarstvu i preporučuje se kao zdrav izbor. Ova soja je bogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, ali niskokalorična i niskoglykemička, što je čini idealnim izborom za sve koji paze na svoju liniju ili imaju dijabetes. Pored toga, crna soja ima i niz drugih zdravstvenih benefita, od poboljšanja kardiovaskularnog zdravlja do prevencije osteoporoze. U ovom članku ćemo detaljno razmotriti nutritivnu vrednost crne soje i njen učinak na naše telo.
Crna soja: Nutritivna tablica
Crna soja (1 šolja):
Kalorije: 298
Ugljeni hidrati: 26 g
Masti: 17 g
Proteini: 20 g
Vlakna: 10 g
Natrijum: 2 mg
Kalijum: 676 mg
Kalcijum: 93 mg
Gvožđe: 5 mg
Magnezijum: 70 mg
Cink: 3 mg
Bakar: 0,7 mg
Mangan: 1,3 mg
Fosfor: 290 mg
Vitamin B1 (tiamin): 0,4 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
Vitamin B3 (niacin): 1,1 mg
Vitamin B6 (piridoksin): 0,3 mg
Folna kiselina (folacin): 240 mcg
Vitamin E: 0,9 mg
Omega-3 masne kiseline: 0,5 g
Omega-6 masne kiseline: 4,6 g
Crna soja: Proteini (sadržaj proteina)
Crna soja je bogat izvor proteina, pri čemu 100 grama ovog mahunarka sadrži neverovatnih 36 grama proteina. Ovo čini crnu soju idealnim izvorom proteina za vegetarijance i vegane koji žele da unesu dovoljno ovih važnih hranjivih materija u svoju ishranu. Proteini u crnoj soji su esencijalni amino kiseline, što znači da ih naš organizam ne može sintetizovati sam, već ih moramo uneti putem hrane. Osim toga, crna soja sadrži i druge važne hranjive materije poput gvožđa, magnezijuma i vlakana.
Crna soja: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Crna soja je sve popularniji izbor među vegetarijancima i veganima. Ova mahunarka je bogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, ali i ugljenim hidratima. U 100 grama sirove crne soje ima oko 10-12 grama ugljenih hidrata, što je mnogo niže u poređenju sa žitaricama kao što su pirinač i testenine. Takođe, crna soja ima nizak glikemijski indeks koji sprečava visoke nivoe šećera u krvi. Njena hranljiva vrednost, zajedno sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, čini je idealnim izborom za one koji žele da održe stabilan nivo šećera u krvi i poboljšaju opšte zdravlje.
Crna soja: Masti (sadržaj masti)
Crna soja je vrsta koja se često koristi u pripremi tradicionalnih jela u Aziji i Južnoj Americi. Ova vrsta soje je poznata po svom karakterističnom tamnom sjaju i bogatom, orašastom ukusu. Uz to, crna soja sadrži visok nivo masti, što je čini odličnim izvorom zdravih mono i polinezasićenih masti. Ove masti su važne za regulaciju holesterola u krvi i zaštita srca i krvnih sudova. Zbog toga, crna soja može biti sjajna opcija za zdravu ishranu.
Crna soja: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Crna soja je izuzetno bogata nutrijentima kao što su gvožđe, bakar, mangan, fosfor i vitamin K. Osim toga, sadrži i značajne količine vitamina B2, B6 i E. Vitamin K je važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, dok vitamin B6 pomaže u proizvodnji neurotransmitera koji utiču na raspoloženje. Bakar i mangan su ključni elementi koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma, dok fosfor igra ključnu ulogu u zdravlju kostiju i zuba. Crna soja se takođe smatra jednim od najboljih izvora biljnih proteina, pa se preporučuje vegetarijancima i veganima.
Crna soja: Kalorije (sadržaj kalorija)
Crna soja, predstavlja odličan izvor proteina i vlakana, a ujedno predstavlja i niskokalorični izbor hrane. Jedna šoljica (oko 172 grama) crne soje sadrži prosečno 227 kalorija. Međutim, ova namirnica obiluje i drugim hranljivim sastojcima poput gvožđa, magnezijuma, fosfora i kalcijuma. Preporučuje se kao važan deo uravnotežene ishrane za ljude koji žele da održe zdravu telesnu težinu i pritom unesu dovoljno nutrijenata i vitamina.
Crna soja: Benefiti za zdravlje
Crna soja je odličan izvor proteina, vlakana i antioksidanata, što ju čini idealnom za održavanje zdravog srca i digestivnog trakta. Osim toga, crno seme ima protivupalna svojstva, pa se koristi u lečenju upalnih stanja i alergija. Neke studije su takođe pokazale da crna soja ima pozitivan uticaj na nivo šećera u krvi, što može pomoći u sprečavanju dijabetesa.
Pored toga, crna soja može biti korisna i za jačanje imuniteta i borbu protiv infekcija. Takođe se smatra da ima antikancerogeno dejstvo i da može pomoći u prevenciji različitih vrsta karcinoma.
Uz ove neverovatne benefite za zdravlje, crna soja može se koristiti i u pripremi raznih ukusnih jela, što je još jedan razlog da je uvedete u vašu ishranu.
Crna soja: Rizici za zdravlje
Prvo, crna soja može uzrokovati probleme sa varenjem kao što su nadutost, gasovi i dijareja, posebno kod osoba koje su osetljive na fermentisane namirnice.
Drugo, crna soja sadrži anti-nutritivne materije koje mogu sprečiti apsorpciju hranljivih materija i minerala. Stoga, ako se crna soja prekomerno konzumira, može doći do deficita u nekim esencijalnim hranljivim materijama.
Takođe, važno je napomenuti da se crna soja obično obrađuje sa velikom količinom soli, što, ako se konzumira u prevelikim količinama, može izazvati probleme sa krvnim pritiskom.
Kao sa svakom hranom i dijetom, važno je da se crna soja konzumira umjereno i u skladu sa potrebama i zahtevima vašeg organizma.
Crna soja: Alergije
Crna soja je vrsta soje koja je sve popularnija u poslednje vreme zbog bogatog ukusa i potencijalnih zdravstvenih benefita. Međutim, kao i kod svih namirnica, neke osobe mogu biti alergične na ovu vrstu soje.
Simptomi alergije na crnu soju mogu biti različiti, uključujući respiratorne probleme poput kašlja i gušenja, gastrointestinalne simptome poput bola u stomaku i dijareje, i kožne simptome poput osipa i svraba. Alergijske reakcije na crnu soju mogu biti ozbiljne i u nekim slučajevima izazvati anafilaktički šok.
Ako sumnjate da ste alergični na crnu soju, važno je da se obratite svom lekaru radi dijagnostikovanja i lečenja. Takođe je važno pažljivo pratiti svoju ishranu i izbegavati namirnice koje sadrže crnu soju ako imate utvrđenu alergiju na ovu namirnicu.
Crna soja: Kada je najbolje jesti
Crna soja je jedna od najzdravijih namirnica koje možete dodati svojoj ishrani. Ova vrsta soje sadrži velike količine proteina, vlakana, vitamina i minerala, kao i antioksidanata koji štite naše telo od slobodnih radikala. Ali kada je najbolje jesti crnu soju?
Kao i sa bilo kojom vrstom hrane, najbolje je jesti crnu soju u sklopu dobro izbalansirane ishrane. Ova namirnica se može koristiti u raznim jelima, uključujući salate, karije, variva, sendviče i još mnoge druge recepte.
Takođe se preporučuje da crnu soju jedete prirodno kuvanu, jer će tako zadržati najviše svojih hranljivih sastojaka. Izbegavajte procesuiranu crnu soju i proizvode od nje, jer oni često sadrže aditive, so i šećere.
Ukratko, crna soja je odličan izbor za zdravu ishranu i može se koristiti u mnogim vrstama jela. Najbolje je jesti je prirodno kuvanu i u skladu sa potrebama vašeg organizma.
Crna soja: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Crna soja, takođe poznata kao tamna soja, može biti izvor zdravih nutrijenata poput proteina, vlakana, vitamina i minerala. Kako bi se sačuvala njena nutritivna vrednost i svežina, crnu soju treba čuvati u tamnom i suvom mestu, poput frižidera ili zamrzivača.
Ako se odlučite da čuvate crnu soju u frižideru, preporučuje se da je stavite u neprozirnu posudu i da je ne držite duže od jedne nedelje. Međutim, ako planirate da je čuvate duže, najbolje je staviti je u zamrzivač. Crna soja može biti zamrznuta u suvim i hermetički zatvorenim pakovanjima do godinu dana.
S druge strane, ako crna soja deluje neprijatno na miris ili ukus, najverovatnije se pokvarila i ne bi trebalo je konzumirati. Kao i svaki drugi proizvod, kratkotrajno čuvanje i pravilno skladištenje će uvek pomoći u očuvanju hranljivih sastojaka crne soje.
Crna soja: Kako spremiti i jesti
Crna soja je jedna od najzdravijih vrsta soje. Ova vrsta soje ima tamno-ljubičastu boju i bogata je antioksidansima i drugim hranjivim sastojcima. Crna soja se može koristiti u raznim jelima, a najčešće se koristi za pripremu variva, salata i umaka.
Kako bi se crna soja pripremila, treba je prvo oprati i ostaviti da se namaka preko noći. Zatim treba staviti u šerpu sa vodom i kuvati 1-2 sata dok ne omekša. Crna soja se može koristiti u raznim jelima kao što su salate, variva ili zalogaji, a takođe može biti dodatak drugim jelima poput čorbi i umaka.
Crna soja ima slatkast ukus i malo tvrđu teksturu od druge vrste soje. Ali, osim ukusnog ukusa i zdravstvenih benefita, jedna je od najznačajnijih činjenica vezana za crnu soju njena visoka koncentracija antocijana, supstance koja je odlična za zdravlje srca i krvnih sudova. Stoga, jelo sa crnom sojom neće samo biti ukusno, nego i korisno za vaše zdravlje.
Crna soja: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Crna soja je izuzetno zdrava namirnica koja sadrži visoku količinu proteina i vlakana. Osim toga, ima nizak glikemijski indeks i bogata je antioksidansima. Preporučena veličina porcija ove hrane zavisi od individualnih potreba organizma i zdravstvenog stanja. Uopšteno, jedna porcija crne soje iznosi oko 1/2 šolje kuvane soje ili 85 grama. Osobe koje imaju problema sa varenjem ili visokim nivoom proteina u urinu treba da ograniče unos ove namirnice. U svakom slučaju, crna soja bi trebalo da bude deo uravnotežene ishrane.