Pomfrit je jedan od omiljenih priloga mnogih ljudi širom sveta. Međutim, za one koji su intolerantni na gluten, izazov je pronaći pomfrit koji ne sadrži ovu belančevinu. U ovom članku ćemo istražiti da li je pomfrit bez glutena i koje alternative postoje za osobe koje ne mogu konzumirati ovo žitarice.
Da li je pomfrit bez glutena?
Mnogi ljudi koji imaju intoleranciju na gluten često se pitaju da li je pomfrit bez glutena. Pomfrit je popularna i ukusna prilog hrana koju mnogi vole, ali nije uvek jasno da li sadrži gluten.
Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Mnoge vrste pomfrita se prave od krompira, koji sam po sebi ne sadrži gluten. Međutim, problem se javlja kada pomfrit bude pohovan ili pržen u ulju u kojem se pržio hrana koja sadrži gluten.
Mnogi restorani i prodavnice brze hrane koriste isto ulje za prženje različite hrane, uključujući i hranu sa glutenom. Zbog toga postoji rizik da pomfrit može biti kontaminiran glutenom.
Da bi se zaštitili od moguće kontaminacije glutena, osobe koje imaju intoleranciju na gluten trebaju biti oprezne pri konzumiranju pomfrita u restoranima ili prodavnicama brze hrane. Preporučuje se da se raspitate o tome u kojem se ulju prži pomfrit i da li postoji mogućnost kontaminacije glutena.
Postoji i opcija da se pomfrit napravi kod kuće, gde možete kontrolisati sve sastojke i proces prženja. Koristite sveže krompire i pržite ih u čistom ulju koje nije bilo u dodiru sa hranom koja sadrži gluten.
Ukratko, pomfrit može biti bez glutena ako se pravi od krompira i prži u čistom ulju bez potencijalne kontaminacije glutena. Međutim, kod konzumiranja pomfrita van kuće, u restoranima ili prodavnicama brze hrane, postoji rizik od kontaminacije, pa je potrebno biti oprezan.
Pomfrit za osobe sa celijaklijom
Osobe sa celijaklijom često se suočavaju sa izazovom pronalaženja hrane koja ne sadrži gluten. Glutenski protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma može izazvati ozbiljne probleme u varenju kod ove populacije. Međutim, postoji mnogo alternativa za bezglutensku ishranu, uključujući i pomfrit.
Pomfrit na prvi pogled može izgledati kao hrana koju treba izbegavati, jer se obično pravi od krompira koji sadrži škrob, koji može biti zagađen glutenskim tragovima tokom prerade. Međutim, postoji nekoliko načina da se napravi bezglutenski pomfrit.
Prvo, važno je koristiti svež krompir i izbegavati zapržavanje pomfrita u istom ulju u kojem su se pržile druge namirnice koje sadrže gluten. Mnogi restorani prže svoje pomfrite zajedno sa pohovanim namirnicama kao što su hleb, piletina, ili riba, što može dovesti do kontaminacije glutena.
Drugi korak je koristiti bezglutensko ulje za prženje. Kokosovo ulje ili biljno ulje kao što je ulje od avokada su dobre opcije za osobe sa celijaklijom.
Takođe, važno je spremiti pomfrit od krompira od nule, bez dodataka koji mogu sadržati gluten, poput začina koji sadrže pšenicu ili arome koje mogu biti kontaminirane glutenskim tragovima.
Ukoliko želite biti sigurni da je pomfrit bez glutena, najbolje je da ga spremite kod kuće. Pranje, sečenje i prženje krompira kod kuće omogućava vam kontrolu nad svakim korakom u procesu pripreme pomfrita i smanjuje rizik od kontaminacije glutenom.
Kako napraviti domaći pomfrit bez glutena
Ako ste osoba koja ne toleriše gluten ili jednostavno želite da izbegnete ovu supstancu u ishrani, možda ste se zapitali da li je pomfrit siguran izbor za vas. Srećom, postoji način da napravite domaći pomfrit bez glutena koji će zadovoljiti sve vaše ukuse.
Prvi korak ka pravljenju bezglutenskog pomfrita je odabir pravih krompira. Birajte krompire koji su manje bogati skrobom, kao što su Russet ili čak slatkasti krompiri. Skrob iz krompira koji je bogat skrobom može biti izazov za osobe koje ne podnose gluten.
Sledeći korak je pravilan proces pravljenja pomfrita. Započnite sa guljenjem krompira i sečenjem na kriške ili štapiće. Potom potopite krompire u hladnu vodu i ostavite da odstoje barem 30 minuta kako bi se sklonio višak skroba. Nakon toga, ocedite krompire i osušite ih kako biste uklonili sve viškove vlage.
Tada je vreme za prženje pomfrita. Za zdraviju opciju, možete koristiti pećnicu umesto friteze. Zagrejte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa i premažite pleh maslinovim uljem ili ga obložite papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite krompire po plehu i pecite ih oko 30 minuta, dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.
Kada izvadite pomfrit iz rerne, posolite ga po ukusu i poslužite uz svoj omiljeni sos ili umak. Bezglutenski pomfrit će biti ukusan, hrskav i siguran izbor za sve one koji izbegavaju gluten. Uživajte u svakom zalogaju!