Kvinoja (kinoa) je žitarica koja je poslednjih godina postala sve popularnija zbog svojih nutritivnih prednosti. Međutim, mnogi ljudi koji pate od celijakije, glutenske intolerancije ili alergije na pšenicu se pitaju da li kvinoja sadrži gluten. U ovom članku ćemo detaljno odgovoriti na ovo pitanje i razjasniti sve nedoumice oko ishrane za osobe koje ne smeju da konzumiraju gluten.
Šta je kvinoja i da li je bezglutenska?
Kvinoja je superhrana koja izaziva sve više interesovanja zbog svoje hranljive vrednosti i visoke vrednosti proteina. Ovo pseudožito takođe privlači pažnju ljudi koji izbegavaju gluten, jer kvinoja ne sadrži gluten. Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u pšenici, ječmu i žitu, a koji može prouzrokovati simptome kod osoba koje boluju od celijakije ili gluten senzitivnosti. Kvinoja je takođe sjajan izbor za one koji jednostavno žele da izbegnu gluten iz svoje ishrane, jer nudi bogatstvo hranjivih sastojaka, uključujući minerale poput gvožđa i magnezijuma, vitamine B i antioksidanse. Dakle, ako ste potragu za bezglutenskim alternativama za hranu bogatu proteinima i hranjivim sastojcima, kvinoja bi mogla biti odličan izbor za vas!
Kako kvinoja utiče na zdravlje kod problema sa glutenom?
Kvinoja je biljka poreklom iz Andskog regiona Južne Amerike i bogata je hranjivim sastojcima poput proteina, vlakana i vitamina. Ona ne sadrži gluten, što je od izuzetne važnosti za ljude koji imaju problem sa ovim proteinom. Gluten je prisutan u žitaricama poput pšenice, ječma, raži i ovsa, što znači da osobe intolerantne na gluten moraju izbegavati hranu sa ovim sastojkom.
Kvinoja je sjajna alternativa za osobe koje moraju izbegavati gluten. Konzumiranje ove namirnice ne samo da ne izaziva reakciju kod osetljivih pojedinaca, već pomaže u smanjenju simptoma poremećaja povezanih sa intolerancijom na gluten. Kvinoja je takođe korisna za smanjenje upale u telu, podsticanje zdravog sistema za varenje i podršku imunološkom sistemu.
Kvinoja je takođe izvrsna zamena za tradicionalne žitarice u prehrani. Ona je raznovrsna i može se koristiti u različitim jelima, kao što su salate, supe, variva, pire krompir i deserti. Kvinoja je takođe odličan izvor minerala poput magnezijuma, fosfora, mangana i gvožđa.
Ukratko, kvinoja je izvanredna namirnica koja pruža puno prednosti za zdravlje i dobar izbor za osobe koje pate od problema sa glutenom.
Kako pripremiti kvinoju za najbolje nutritivne benefite?
Kvinoja (kinoa) je u poslednje vreme postala popularan izbor za ishranu, jer je bogata proteinima i važnim nutritivnim elementima. Međutim, da biste dobili najviše od njenih nutritivnih benefita, važno je da je pravilno pripremite.
Pre nego što skuvate kvinoju, obavezno je operite u vodi i ocedite. Potom je najbolje da je kuvate u vodi u srazmeri jedan deo kvinoje i dva dela vode. Nakon toga, dodajte malo soli i stavite da se kuva. Nakon što počne da vri, smanjite temperaturu i ostavite da se kuva 15 do 20 minuta, dok ne upije svu vodu.
Kada se kvinoja skuva, isključite vatru i ostavite je poklopljenu još 5-10 minuta. Ovo će omogućiti da se sva voda upije, a kvinoja će postati mekša. Takođe, ovaj postupak omogućava da se svi hranljivi sastojci u kvinoji bolje zadrže.
Kada je kvinoja gotova, možete je servirati uz različite dodatke, kao što su povrće, meso, riba ili tofu. Važno je napomenuti da je kvinoja bezglutenska namirnica, te se može koristiti i u ishrani osoba koje su intolerantne na gluten.
Ukratko, pravilna priprema kvinoje je ključna za dobijanje najviše od njenih nutritivnih benefita. Samo nekoliko koraka je potrebno da biste pripremili savršenu kvinoju za nutritivno bogat obrok.