Kada pričamo o trudnoći, ishrana igra ključnu ulogu ne samo za zdravlje buduće majke, već i za pravilan razvoj i rast bebe. Trudnička dijeta često je puna pravila i preporuka, što može da izazove zbunjenost kod budućih majki. Suši, omiljeni japanski specijalitet širom sveta, često se nalazi na listi namirnica o kojima trudnice treba posebno da vode računa. U nastavku ovog bloga, prodiskutovaćemo o tome da li je suši siguran za konzumiranje tokom trudnoće i kako pristupiti ovom popularnom jelu ukoliko ste u drugom stanju.
Šta je suši i zašto se postavlja pitanje njegove sigurnosti u trudnoći?
Suši je tradicionalno japansko jelo koje se sastoji od kuvanog, začinjenog pirinča kombinovanog s različitim dodacima kao što su sirova riba, morski plodovi, povrće ili čak jaja i mesa. Popularnost sušija je ogromna širom sveta, a raznovrsnost u pripremi omogućava mnoge kombinacije koje se mogu prilagoditi različitim ukusima i dijetama.
Razlog zbog kojeg se postavlja pitanje sigurnosti sušija u trudnoći uglavnom leži u upotrebi sirove ribe. Sirova riba može biti izvor parazita i bakterija koji nisu štetni za opštu populaciju, ali mogu predstavljati rizik za trudnicu i plod. Jedan od takvih parazita je Anisakis, koji može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme i parazitske infekcije. Pored toga, postoji i rizik od trovanja živom, naročito kod određenih vrsta velikih riba kao što su tuna, morski pas, mačka riba i kraljevska skuša. Živa može negativno uticati na razvoj nervnog sistema bebe.
Kako pravilno pristupiti konzumiranju sušija tokom trudnoće?
Bezbedno konzumiranje sušija tokom trudnoće zahteva oprez i informisanost. Jedan od načina da smanjite rizike jeste da se odlučite za suši sa pirinčem i povrćem ili suši sa potpuno termički obrađenom ribom ili morskim plodovima. Pasterizacija ili temeljno kuvanje je proces koji uništava većinu bakterija i parazita koji mogu biti prisutni u sirovoj ribi.
Osim toga, bitno je birati suši sa ribom koja ima niski sadržaj žive. Primeri ribe sa niskim sadržajem žive uključuju lososa, škampa i inćuna. Trudnice bi trebalo da izbegavaju ribu sa visokim sadržajem žive kao što su gore pomenute velike vrste.
Važno je takođe kupovati suši iz pouzdanih izvora koji koriste sveže sastojke i prate stroge standarde higijene. Restorani koji su specijalizovani za suši obično imaju jako dobru praksu kada je reč o rukovanju sirovom ribom, ali ne smeta da se uverite i postavite pitanja o tome kako se riba sprema i čuva.
Rizici konzumiranja sirovog sušija tokom trudnoće
Dok je pravilno obrađen suši generalno bezbedan, važno je obratiti pažnju na rizike koje nosi konzumiranje sirovog sušija. Osim već pomenutog rizika od parazita i žive, postoji i opasnost od bakterije Listeria monocytogenes. Listerioza, bolest izazvana ovom bakterijom, može biti posebno opasna tokom trudnoće jer može dovesti do pobacaja, prevremenog porođaja ili čak smrtnog ishoda novorođenčeta.
Budući da imunološki sistem trudnice prolazi kroz promene koje je čine podložnijom infekcijama, konzumiranje bilo koje vrste sirove hrane, uključujući suši, trebalo bi svesti na minimum ili potpuno izbegavati. Većina stručnjaka i nacionalnih zdravstvenih službi savetuje da trudnice izbegavaju suši sa sirovom ribom.
Zdrave alternative sušiju za trudnice
Ako ste trudni i žudite za sušijem, ne morate potpuno da se odreknete ovog ukusnog jela. Postoje mnoge alternative koje su sigurne i koje možete uživati bez brige. Veganski suši, koji se pravi sa raznim vrstama povrća, poput avokada, krastavaca i šargarepe, odlična je opcija. Takvi rolnice vam omogućavaju da doživite autentično iskustvo sušija bez ikakvih rizika.
Suši sa pirinčem i kuhanim jajima ili tofuom takođe može biti siguran i zdrav izbor. Pored toga, mnogi restorani nude suši sa termički obrađenom ribom, kao što je ebi (kuvani škampi) ili unagi (kuvani slatkovodni jegulja), koji su ukusni i bezbedni za trudnice.
Kako se pravilno informisati o ishrani tokom trudnoće?
Suočavanje s obiljem informacija o ishrani tokom trudnoće može biti izazovno. Važno je razgovarati sa svojim lekarom ili dijetetičarom kako biste dobili tačne preporuke prilagođene vašim specifičnim zdravstvenim potrebama. Takođe, proučavanje pouzdanih izvora informacija, kao što su nacionalne zdravstvene institucije, može vam pomoći da donesete informisane odluke o tome šta jedete dok ste trudni.
Uz pravilan izbor namirnica i svestranost o rizicima, trudnoća ne mora da znači odricanje od omiljenih jela poput sušija. Umesto toga, uz nekoliko pametnih prilagođavanja, možete nastaviti da uživate u gastronomskim zadovoljstvima sigurno i mudro, čuvajući zdravlje i vaše i vaše bebe.