Endivija je zdrava salata koja se često povezuje sa jesenjim i zimskim periodom zbog svog ugodnog ukusa i hranjivih svojstava. Ova biljka ima nisku kalorijsku vrednost, bogata je hranjivim materijama i ima mnoge blagotvorne efekte na zdravlje organizma. U ovom članku ćemo istražiti nutritivne vrednosti endivije, koliko kalorija ima, i kako može da pomogne u očuvanju zdravlja.
Endivija: Nutritivna tablica
Nutritivna vrednost 100g endivije:
Energetska vrednost: 17 kcal
Belančevine: 1.25g
Masti: 0.2g
Ugljeni hidrati: 3.35g
Vlakna: 3.1g
Šećeri: 0.8g
Holesterol: 0mg
Natrijum: 22mg
Kalijum: 314mg
Kalcijum: 52mg
Gvožđe: 1mg
Magnezijum: 15mg
Fosfor: 42mg
Vitamin C: 6.5mg
Tiamin: 0.07mg
Riboflavin: 0.09mg
Niacin: 0.5mg
Vitamin B6: 0.11mg
Folna kiselina: 142μg
Vitamin A: 1010IU
Vitamin K: 231.8μ
Endivija: Proteini (sadržaj proteina)
Endivija je povrće koje je bogato proteinima, a nisko kalorično. Ova zdrava namirnica sadrži oko 1,7 grama proteina na 100 grama, što je veoma dobar izvor proteina za biljne proizvode. Proteini su ključni za rast i obnovu ćelija u telu, stvarajući strukture koje čine našu kožu, kosu i mišiće. Endivija može biti sjajan dodatak salatama ili kao sastojak u drugim kuvanim jelima, pružajući zdrave proteine i hranljive materije koje su neophodne za održavanje zdravog načina života.
Endivija: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Endivija je zeljasta biljka koja je često dio salata ili se priprema kao varivo. Kada je u pitanju sadržaj ugljenih hidrata, endivija spada u povrće sa malim sadržajem šećera. Naime, 100 grama endivije sadrži svega 3,35 grama ugljenih hidrata, od kojih su većina vlakna. Stoga, endivija može biti odličan izbor za one koji žele smanjiti unos ugljenih hidrata u svojoj prehrani i istovremeno uživati u okusnom i zdravom obroku.
Endivija: Masti (sadržaj masti)
Endivija sadrži vrlo malo masti, što je učinilo ovaj zeleni lisnati povrća popularnim izborom za one koji pokušavaju smanjiti unos masnoća u svojoj ishrani. Na 100 grama endivije ima samo 0,2 grama masti. Ovo je vrlo mala količina masti i zajedno sa niskim unosom kalorija čini endiviju izvrsnom opcijom za one koji žele izgubiti na težini. Endivija takođe sadrži nezasićene masne kiseline, što je još jedan razlog zašto bi trebalo da bude uključena u raznoliku ishranu.
Endivija: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Endivija je nutritivno bogato povrće koje sadrži velike količine vitamina i minerala. Neki od vitamina koje sadrži uključuju vitamin A, vitamin C i vitamin K. Endivija je takođe bogata mineralima kao što su gvožđe, kalcijum, magnezijum i kalijum. Ovi minerali su važni za jačanje imunog sistema, održavanje zdravih kostiju i normalno funkcionisanje srca. Uz to, endivija sadrži i hranjive sastojke kao što su vlakna, beta-karoten i antioksidanse koji su korisni za zdravlje celog tela i pomazuju u sprečavanju različitih bolesti.
Endivija: Kalorije (sadržaj kalorija)
Endivija je namirnica niskog kalorijskog sadržaja. U 100 grama endivije ima samo 17 kalorija, što je idealno za ljude koji paze na liniju. Endivija je takođe bogata vlaknima koja će vam pomoći da ostanete sitni duže vremena. Takođe, endivija je puna vitamina i minerala poput vitamina C, K i B5, kao i gvožđa i mangana. Ova hranjiva namirnica trebalo bi da bude sastavni deo zdrave ishrane.
Endivija: Benefiti za zdravlje
Jedna šolja endivije sadrži samo 8 kalorija, što ju čini savršenom za ljude koji žele da izgube na težini. Endivija je bogata dijetalnim vlaknima, što pomaže u regulaciji varenja i sprečavanju zatvora.
Osim toga, endivija sadrži visok nivo vitamina C, A i K, kao i kalijuma i folne kiseline. Vitamin C pomaže u jačanju imunog sistema, dok vitamin A pomaže u održavanju zdrave kože i vida. Vitamin K je važan za zgrušavanje krvi, a kalijum igra ključnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska.
Takođe, endivija sadrži antioksidanse koji pomažu u zaštiti tela od oksidativnog stresa i sprečavaju razne bolesti uključujući srčana oboljenja, dijabetes i neke vrste karcinoma.
Ukratko, endivija je zdrava, niskokalorična i ukusna biljka koja se može uključiti u razne obroke kako bi doprinela dobrom zdravlju i dobrobiti tela.
Endivija: Rizici za zdravlje
Prvo, endivija može izazvati probleme kod osoba koje su osetljive na latex. To je zbog činjenice da endivija sadrži latex proteine. Kod takvih osoba konzumacija endivije može izazvati simptome poput svraba, osipa, otežanog disanja i koprivnjače.
Drugo, endivija sadrži oksalate, koji se mogu nakupljati u telu i dovesti do formiranja bubrežnih kamenaca kod osoba koje pate od problema sa bubrezima.
Takođe, konzumiranje velikih količina endivije može izazvati gastrointestinalne probleme poput nadutosti, gasova i dijareje.
Iako je endivija zdrava namirnica, svakako se preporučuje oprez u konzumaciji, posebno kod osoba koje su osetljive na latex ili imaju probleme sa bubrezima.
Endivija: Alergije
Alergijske reakcije na endiviju su retke, ali ih ne treba zanemariti. Simptomi mogu uključivati svrab, otok ili osip, a u nekim slučajevima mogu biti prisutni i teži simptomi poput otežanog disanja, gušenja ili anafilaktičkog šoka.
Ako sumnjate na alergiju na endiviju ili bilo koje druge namirnice, važno je da potražite savet svog lekara ili alergologa kako biste dobili pravilnu dijagnozu i tretman. U nekim slučajevima, možda ćete morati potpuno izbegavati endiviju i druge slične namirnice koje mogu izazvati alergijske reakcije.
U svakom slučaju, važno je da pratite svoj organizam i da ukoliko primetite bilo kakve neobične simptome nakon konzumacije endivije, obratite se stručnjaku kako bi se sprečile eventualne komplikacije.
Endivija: Različite vrste koje postoje
Endivija je jedna od najpopularnijih vrsta lisnatog povrća koja se koristi u ishrani. Ona spada u porodicu glavičastog povrća i za razliku od ostalih vrsta povrća, ima gorak ukus koji joj daje posebnu aromu.
Postoje tri glavne vrste endivije: Escarole, Frisee i Belgija. Belgija ili kovrdžava endivija, je najčešća vrsta koja se koristi u kulinarstvu. Ima zelene listove sa belim rubovima i koristi se u salatama, kao i u kuvanim jelima. Escarole je endivija sa širima listovima, blagog ukusa i može se koristiti u salatama, supama i varivima. Frisee sa svojim kovrdžavim listovima i specifičnim gorakim ukusom se najčešće koristi u salatama.
Endivija je niskokalorična hrana koja je izuzetno bogata dijetnim vlaknima, vitaminima C, K i B6, kao i mineralima poput kalcijuma i gvožđa. Zanimljivo je da se endivija koristi i u medicini kao prirodni lek za čišćenje krvi i regulisanje nivoa šećera u krvi. Stoga, ukoliko želite da unapredite svoju ishranu i ojačate svoj organizam, razmislite o uključivanju ove ukusne i zdrave lisnate salate u svoj jelovnik.
Endivija: Kada je najbolje jesti
Kada je najbolje jesti endiviju? Ako je ćelite uzgajati u vašem vrtu, proleće i jesen su idealni periodi za sadnju semena. Međutim, endiviju možete pronaći u prodavnicama tokom cele godine.
Endiviju je najbolje jesti ujutru ili u večernjim satima. Takođe, preporučuje se da se jede oko pola sata pre glavnog obroka, kako bi se aktivirao digestivni trakt i pripremio za hranu koja će uslediti.
Za optimalni ukus i nutritivne prednosti, endiviju treba sirovo jesti kao salatu ili sa drugim sirovim povrćem i voćem. Takođe, možete je kuvati ili peći u različitim receptima uz dodatak začina za još bogatiji ukus.
Kao i sa bilo kojim drugim hranjivim namirnicama, treba biti oprezan sa konzumiranjem velikih količina endivije, jer prevelike količine mogu dovesti do stomačnih problema. Umjerena količina endivije kao dio zdrave i raznovrsne ishrane može donijeti mnoge benefit za zdravlje.
Endivija: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Endivija je sezonska biljka koja se može čuvati sveža do dve nedelje nakon berbe. Najbolje je odmah nakon kupovine oprati i osušiti listove endivije, a zatim smestiti u frižider u plastičnu kesu ili teglu sa poklopcem, kako bi se izbegao dodir sa vazduhom. Endivija se može čuvati i u zamrzivaču, ali prethodno ju je potrebno blanširati u kipućoj vodi i ohladiti u hladnoj vodi. Nakon blanširanja, endivija se smešta u vrećice za zamrzivač i čuva u zamrzivaču do šest meseci.
Ako želite da sačuvate svežinu endivije još malo duže, možete je staviti u posudu sa vodom. Endivija će i dalje rasti, ali će zadržati svežinu do 10 dana. Ipak, najbolje bi bilo jesti endiviju odmah nakon kupovine ili berbe kako bi zadržala maksimalnu svežinu i ukus.
Endivija: Kako spremiti i jesti
Endivija, poznata još i kao belgijska salata, je zdrava i ukusna salata koju možete pripremiti na različite načine. Endivija je bogata antioksidansima, vitaminima i mineralima, a naročito je bogata beta-karotenom, vitaminom C i vitaminom K.
Kada kupujete endiviju, birajte čvrste glavice sa krupnim listovima. Nakon pranja, osušite endiviju i odstranite spoljni sloj listova, koji su obično gorki. Kada pripremate endiviju, možete je iseći na trake ili je prelomiti na manje komade.
Endiviju možete pripremiti na salatu, serviranu sa mlečnim ili jogurt sosom. Možete je dodati i u sendviče, u različite kuvane jela ili pečenu u rerni sa različitim začinima i maslinovim uljem.
Endivija je zdrava i ukusna salata koju trebate uvrstiti u svoju ishranu. Probajte različite načine pripreme i uživajte u njenom bogatstvu ukusa i zdravlja.
Endivija: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Endivija je niskokalorična i hranljiva povrtna vrsta koja se može jesti u različitim porcijama, a da pritom ne utiče na višak kilograma. Obično se porcija endivije određuje na oko 85 grama. To znači da jedna glavica ove biljke obično ima tri ili četiri porcije, što je sjajno za salatu ili kao prilog jelima, a ne sadrži puno kalorija. Kao i sa svim drugim vrstama povrća, savet je da se uvede postepeno u ishranu i da se prati sopstveni osećaj sitosti.