Fokača (Focaccia) je tradicionalno italijansko pecivo koje je sinonim za Mediteran. Ova meka i ukusna pogačica savršeno se slaže sa prelivima poput maslinovog ulja, soli i ruzmarina, a može se kombinovati i sa drugim ukusnim sastojcima. Osim što je veoma ukusna, fokača ima i neke zdravstvene benefite i nutritivne vrednosti o kojima ćemo u daljem tekstu.
Fokača (Focaccia): Nutritivna tablica
Fokača (Focaccia) – nutritivna vrijednost na 100 grama:
Energetska vrijednost: 249 kcal
Proteini: 7,7 g
Ugljikohidrati: 46,8 g
Od toga šećeri: 0,5 g
Masti: 2,8 g
Od toga zasićene masti: 0,4 g
Vlakna: 2,5 g
Natrij: 441 mg
Fokača (Focaccia): Proteini (sadržaj proteina)
Fokača (Focaccia) je italijanski hleb sa bogatim ukusom maslina, začinskog bilja i maslinovog ulja. Ovaj ukusni hleb ne samo da može da ispuni vaš stomak, nego može da vam pruži i dobar izvor proteina. Fokača, napravljena od prosejane pšenične, hlebne, ili čak spelte brašna, sadrži do 4 grama proteina po komadu. To znači da dva komada fokače mogu da vam pruže dobar izvor proteina, ako ste na veganskoj ishrani. Dodavanjem sireva ili šunke, možete dodatno povećati količinu proteina koju unosite u organizam sa ovim ukusnim hlebom.
Fokača (Focaccia): Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Fokača je rustikalni, krušni hleb koji potiče iz Ligurije u Italiji, a danas je popularan širom sveta. Glavni sastojci fokače su brašno, voda, kvasac, maslinovo ulje i so, što znači da je ova poslastica bogata ugljenim hidratima. U jednoj parčadi fokače (oko 100 grama) ima oko 36 grama ugljenih hidrata, što čini više od polovine preporučenog dnevnog unosa za prosečnu odraslu osobu. Zbog toga se preporučuje da se fokača konzumira umereno kao deo uravnotežene ishrane.
Fokača (Focaccia): Masti (sadržaj masti)
Fokača, popularni italijanski hleb, poznat je po svom mekanom i prozračnom testu, dok se na vrhu često dodaje sezonsko povrće i začini. Sa svim sastojcima koji se obično koriste u pripremi fokače, uključujući maslinovo ulje, maslac i sir, sadržaj masti u ovom hlebu je prilično visok. Međutim, s druge strane, fokača takođe sadrži i zdrave masti koje se dobijaju iz maslinovog ulja. Bez obzira na sadržaj masti, fokača je izuzetno ukusna i može biti sjajna opcija za užinu ili grickanje u bilo koje doba dana.
Fokača (Focaccia): Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Pored ukusa, fokača je takođe bogata hranljivim materijama. Sadrži vitamine B kompleksa, posebno vitamin B1, neophodan za metabolizam ugljenih hidrata i nervni sistem, vitamine E i K, neophodne za zdravlje kože i koagulaciju krvi, kao i minerale poput gvožđa, kalcijuma i selena. Fokača je takođe dobar izvor vlakana, koja podržavaju zdravlje probavnog sistema i smanjuju rizik od srčanih bolesti.
Fokača (Focaccia): Kalorije (sadržaj kalorija)
Fokača, popularni italijanski hleb, obično se čini kao obilna poslastica, ali nije tako loš po pitanju kalorija koliko biste pomislili. Jedan komad srednje veličine fokače sadrži oko 200 kalorija. Međutim, ako u nju dodajete maslinovo ulje ili druge sastojke koji mogu povećati kalorijski sadržaj, broj kalorija će narasti. Fokača ima i druge prednosti, poput niskog sadržaja masti i holesterola, a odličan je izvor ugljenih hidrata, proteina i vlakana. Jedite fokaču sa umerenošću, a uživaćete u njenom bogatom ukusu i teksturi.
Fokača (Focaccia): Benefiti za zdravlje
Fokača ili Focaccia je ukusan italijanski hleb koji u poslednje vreme postaje sve popularniji u celom svetu. Osim što je vrlo ukusan, fokača ima i mnoge zdravstvene benefite.
Prvo i najvažnije, fokača je napravljena od integralnog brašna što znači da sadrži vlakna koja su važna za probavni sistem. Takođe, fokača sadrži i maslinovo ulje koje je bogato zdravim mastima i antioksidansima koji pomažu u održavanju zdravlja srca.
Fokača je takođe vrlo bogata proteinima što je važno za održavanje zdravih mišića i održavanje telesne mase. Osim toga, fokača sadrži i vitamine i minerale poput gvožđa, magnezijuma i vitamina E.
Još jedan benefit fokače je da je vrlo jednostavna za pripremu i može biti savršen prilog uz bilo koje jelo ili kao zdrava užina. Ukratko, fokača je zdravija alternativa klasičnom belom hlebu i predstavlja ukusnu i zdravu opciju za svakodnevne obroke.
Fokača (Focaccia): Rizici za zdravlje
Prvo, fokača je uglavnom napravljena od belog brašna, što znači da ima visok glikemijski indeks i može brzo da poveća nivo šećera u krvi. To može biti problematično za osobe koje imaju dijabetes ili druge metaboličke probleme. Takođe, fokača sadrži dosta soli koja može doprineti povišenom krvnom pritisku.
Drugi problem sa fokačom je da može biti teško svarljiva, što može dovesti do nadutosti i probavnih problema kod nekih ljudi, naročito kod onih koji imaju osetljiv želudac ili probleme sa varenjem.
Ukratko, iako fokača može biti ukusno pecivo koje se može kombinovati sa mnogim drugim ukusnim namirnicama, potrebno je biti oprezan sa njom ako imate neke zdravstvene probleme. Preporučuje se da se uvek uklapa u uravnoteženu ishranu i da se konzumira umereno.
Fokača (Focaccia): Alergije
Fokača (Focaccia) je ukusna, mirisna i vrlo popularna vrsta hleba koja je poznata po svojoj mekanosti i savršenom korišćenju u sendvičima, sendvičima sa roštilja, ili kao prilog uz đakoniju. Međutim, kao i kod svakog proizvoda koji sadrži žitarice, mogu postojati određene alergijske reakcije na sastojke koji su prisutni u fokači.
Glavni alergen je gluten koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Kod ljudi sa celijakijom, potpuno je zabranjeno konzumirati glutenske žitarice što se može izbeći korišćenjem bezglutenskih brašna kao što su brašno od heljde, krompira ili pirinča.
Pored alergije na gluten, postoje i druge specifične alergije kao što su alergije na tikvice, luk, masline i druge sastojke koji se često koriste u pripremi fokače. Ukoliko osoba ima bilo kakvu alergiju, uvek je važno da proizvođači hrane jasno istaknu sastojke na proizvodu kako bi kupci znali šta kupuju i konzumiraju.
Ukoliko sumnjate da ste alergični na bilo koji sastojak koji se nalazi u fokači, preporučuje se da se posavetujete sa lekarom ili nutricionistom pre nego što je konzumirate.
Fokača (Focaccia): Različite vrste koje postoje
Postoji nekoliko vrsta fokače koje se razlikuju po sastojcima i načinu pripreme. Prva vrsta je klasična fokača, koja se pravi od belog brašna, vode, kvasca, soli i maslinovog ulja. Ova fokača se nakon pečenja posipa solju i ruzmarinom.
Drugom vrstom fokače smatra se “fokača di Recco”. Ona se pravi od tankog sloja testa koji se natapa maslinovim uljem i dodaje se komad sira. Ovaj sloj testa se prelazi drugim slojem testa i peče u rerni.
Treća vrsta fokače je “fokača Genovese”. Ona se i dalje pravi od belog brašna, ali se dodaju i krompiri, a testo se tokom pripreme podigne dva puta kako bi dobilo na vazdušastoći. Ova fokača se obično posipa solju, mediteranskim biljem i maslinovim uljem.
Poslednja, ali ne manje važna vrsta fokače je “fokača sa paradajzom”. Ova fokača se pravi od belog brašna, čeri paradajza, maslinovog ulja, soli i začina. Paradajz se isecka i doda testu pre pečenja, što daje sladak ukus i izvanrednu aromu hlebu.
Nezavisno koju vrstu odaberete, fokača je uvek odličan izbor za užinu ili prilog jelu.
Fokača (Focaccia): Kada je najbolje jesti
Najbolje je jesti fokaču kada je topla, nakon što se ispeče u rerni. Tako ćete uživati u njenom sočnom ukusu i hrskavoj korici. Možete je poslužiti uz džem, kajmak, sir ili začinsku mešavinu.
Ako želite da sprečite prekomerni unos kalorija, najbolje bi bilo da jedete fokaču umesto hleba, jer sadrži manje kvasca, a više zdravih sastojaka poput maslinovog ulja, soli i začina.
Takođe, ako želite da održavate zdravu ishranu, birajte nadeve koji su bogati povrćem, svežim začinima i zdravim proteinima poput ribe i piletine.
Uživanje u fokači je najbolje u društvu porodice i prijatelja, dok se istovremeno uživa u ukusnoj hrani. Pa, uživajte u ovom italijanskom delikatesu kad god poželite i probajte da eksperimentišete sa različitim nadevima da bi svaki put bila nova gastronomska avantura.
Fokača (Focaccia): Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Fokača, ili italijanski hleb prepun ukusa, može trajati do pet dana ako se pravilno čuva. Najbolje je da se fokača drži u papirnoj vreći na suvom i hladnom mestu. Držanje fokače u frižideru može da znači da postane suva, pa je najbolje izbeći ga. Fokaču se može i zamrznuti u hermetički zatvorenoj vreći ili posudi, i držati do tri meseca. Preporučljivo je da se zamrznuta fokača odmrzne na sobnoj temperaturi, zatim zagreje u rerni i pospe maslinovim uljem, za najbolji ukus. Ako ne planirate da upotrebite svoju fokaču u narednih nekoliko dana, možete je iseći na komade i zamrznuti, što će vam omogućiti da imate ukusan hleb kada god poželite. Uživajte!
Fokača (Focaccia): Kako spremiti i jesti
Fokača je tradicionalno italijansko jelo koje se sastoji od hleba napravljenog sa maslinovim uljem i začinima. Danas se fokača može pronaći i u drugim delovima sveta, a često se pravi sa dodatkom različitih sastojaka poput paradajza, maslina, kobasica ili sira.
Za pripremu fokače potrebno je testo od brašna, kvasca, maslinovog ulja, soli i tople vode. Potrebno je ostaviti testo da se diže oko sat vremena, nakon čega ga oblikujemo u ploču i dodajemo sastojke po želji. Pecemo u rerni na temperaturi od 200-220°C oko 20-25 minuta.
Fokaču je najbolje jesti dok je još topla i mekana, a možete je poslužiti kao predjelo, prilog ili glavno jelo. Može se jesti uz razne vrste sira, mesa, povrća, a odlično ide uz vino ili pivo.
Ukusna, jednostavna za pripremu i višenamenska, fokača je idealan izbor za sve ljubitelje italijanske kuhinje i one koji žele da eksperimentišu sa novim ukusima i receptima.
Fokača (Focaccia): Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Fokača, italijanski hleb izgleda kao da je napravljen za deljenje. Međutim, veličina porcije zavisi od toga da li će biti glavno jelo ili prilog. Obično se jedna porcija fokače odnosi na jedan komad veličine šake, što je dovoljno za jednog ili dva ljudi kao prilog. Ali ako je poslužujete kao glavno jelo, dva komada po osobi biće dovoljna. Ipak, veličina porcije može da varira u zavisnosti od vašeg apetita. Važno je samo ne preterivati!