Krema Tartara (Cream of Tartar) je proizvod koji se koristi u kulinarstvu za stvaranje mekših i lakših testa, ali ima i neke koristi za zdravlje. Ova bela praškasta supstanca je zapravo kalijum-hidrogen-tartrat i može biti posebno korisna za one koji se bore sa probavnim problemima, visokim krvnim pritiskom ili žele da smanje konzumiranje natrijuma. U ovom članku ćemo pogledati nutritivnu tablicu i benefite za zdravlje Cream of Tartara.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Nutritivna tablica
Nutritivna vrijednost za 1 žlicu krema tartara (5,7 g):
– Kalorije: 16
– Masti: 0 g
– Zasićene masti: 0 g
– Kolesterol: 0 mg
– Natrijum: 1 mg
– Ugljeni hidrati: 4 g
– Dijetalna vlakna: 0 g
– Šećeri: 0 g
– Proteini: 0 g
Krema Tartara (Cream of Tartar): Proteini (sadržaj proteina)
Krema tartara, poznata i kao kamenac za pecivo, ne samo da je sastojak neizbežan u pripremi testa za kolače, već može da bude i značajan izvor proteina. Naime, jedna kašičica (oko 2,5 grama) kreme tartara sadrži oko 0,4 grama proteina. Iako to nije mnogo, ova belančevina se sastoji od esencijalnih aminokiselina koje su veoma važne za naše zdravlje. Takođe, krema tartara je niskokalorični dodatak hrani, pa je idealan za osobe koje žele da smanje unos ugljenih hidrata. Međutim, treba biti oprezan s količinom kreme tartara koju unosimo, jer prevelike doze mogu biti štetne za zdravlje.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
U 1 kašičici krema tartara ima oko 1 grama ugljenih hidrata, što se može povećati u receptu koji zahteva veću količinu ovog sastojka. Ako ste na niskougljenohidratnoj ili dijeti bez ugljenih hidrata, trebalo bi da ograničite korišćenje krema tartara ili ga potpuno izbegavajte u svojoj ishrani.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Masti (sadržaj masti)
Kada se radi o sadržaju masti, krema tartara je praktično bez masnoće, ali ima višak kalijuma i kalcijuma, što je dobro za održavanje ravnoteže u telu. Uz to, ne sadrži holesterol, pa se smatra zdravim izborom za one koji paze na količinu masti u ishrani.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Krema tartara, poznata i kao kamenac od vina, ima nutritivnu vrijednost koja je bogata vitaminom C i kalcijumom. Vitamin C ima važnu ulogu u održavanju zdravih kostiju, zuba i imunološkog sistema, dok kalcijum doprinosi pravilnom rastu i razvoju kostiju i zuba. Osim toga, krema tartara sadrži značajne količine kalijuma, koji igra važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka, a također pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita u tijelu. Uz sve to, krema tartara također sadrži magnezijum i fosfor, koji su važni za zdravlje kostiju i mišića.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Kalorije (sadržaj kalorija)
Iako se koristi u malim količinama, jedna kašičica krema tartara sadrži oko 7 kalorija. To nije velika količina kalorija u odnosu na druge sastojke u jelu. Međutim, važno je napomenuti da su kalorije u krema tartaru uglavnom prazne kalorije bez važnih hranljivih sastojaka. Zato treba paziti na količinu tartara koju koristimo u kuvanju, posebno ako pratimo niskokaloričnu dijetu ili pokušavamo da smanjimo unos kalorija.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Benefiti za zdravlje
Krema Tartara je bogata kalijumom, što je esencijalni mineral za naše telo. Osim toga, ova supstanca ima i antiseptička svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv bakterija u organizmu. Takođe, Krema Tartara može smanjiti rizik od raka i srčanih bolesti, jer pomaže u održavanju zdravog krvnog pritiska i smanjuje nivo holesterola u krvi. Ova supstanca može pomoći i u smanjenju bola u zglobovima i mišićima. S obzirom na sve ove benefite, uključivanje Krema Tartara u vašu ishranu može biti veoma korisno za vaše zdravlje.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Rizici za zdravlje
Prvo, Krema Tartara je visoko u kalijumu, što može biti problematično za one koji imaju probleme sa bubrezima. Prekomerna konzumacija Krema Tartara može dovesti do povećanja količine kalijuma u krvi, što može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme.
Drugo, upotreba Krema Tartare može povećati verovatnoću stvaranja kamena u bubregu kod ljudi koji su već skloni tom problemu. To se može dogoditi zbog njegove visoke koncentracije kalijuma.
Krema Tartara takođe sadrži male količine olova, ali se nalazi ispod pragova sigurnosti. Ipak, njegova upotreba treba biti ograničena, pogotovo kod dece.
Kao i kod svake druge namirnice, umerenost je ključna kada je u pitanju Krema Tartara. Važno je pratiti unos i ne zloupotrebljavati ga kako bi se izbegli nepotrebni rizici za zdravlje.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Alergije
Simptomi alergija na kremu tartar su slični reakcijama na alergene hrane. Ove reakcije obično uključuju osip na koži, svrab, oticanje usana ili grla, kijanje, kašalj, curenje nosa i teškoće sa disanjem.
Ako ste alergični na kremu tartar, važno je izbegavati proizvode koji sadrže ovaj sastojak ili bilo koju hranu koja ga sadrži. Takođe, pre pripreme hrane koja sadrži kremu tartar, proverite sastojke na etiketi proizvoda i konsultujte se sa vašim lekarom ukoliko niste sigurni da li možete da unesete ovaj sastojak u organizam.
Ukratko, iako se krema tartar smatra bezbednim sastojkom u kuhinji, potrebno je biti pažljiv prilikom konzumiranja i obratiti posebnu pažnju na alergijske reakcije koje mogu da se jave kod osetljivih osoba.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Različite vrste koje postoje
Krema Tartara (eng. Cream of Tartar) je jedan od osnovnih sastojaka u kuhinji i koristi se kao sredstvo za podizanje testa, stabilizator i regulator kiselosti. Ova bela, kristalna supstanca se dobija iz taloga vina nakon fermentacije grožđa, iako se može proizvesti i sintetički.
Postoji nekoliko vrsta kreme Tartara koje se koriste u kulinarstvu. Najčešće se koristi konvencionalna Cream of Tartar koja se može naći u većini prodavnica, ali postoje i organske verzije za one koji preferiraju prirodne sastojke. Takođe, postoji i „Dublje neutralizovana krema tartara“, koja ima jače dejstvo od obične vrste, i koja se koristi za pripremu jaja na snegu i šlaga.
U poslednje vreme postoji trend korišćenja kreme tartara u alternativnoj kuhinji i veganskoj ishrani. U tu svrhu se koristi različiti stabilizanti, najpoznatiji je Aquafaba, ali se često koristi i tartar kao zamena za jaja u vegan receptima.
Uz to, Krema Tartara je neophodna u pripremi mnogih jela, uključujući kekse, kolače, slatkiše, torte i još mnogo toga. Stoga, bez obzira da li ste profesionalni kuvar ili samo navdušenik za kuvanje, Krema Tartara mora biti prisutna u vašoj kuhinji.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Kada je najbolje jesti
Krema Tartara (also known as Cream of Tartar) je jedan od onih sastojaka koji se obično zaboravlja u kuhinji, ali je zapravo vrlo koristan i može se koristiti na razne načine. Ovaj beli prah se često koristi kao sredstvo za podizanje testa ili kao aditiv u sladoledu i drugim dezertima.
Ipak, jedno od najvažnijih svojstava Krema Tartara je to što pomaže očuvanju boje voća i povrća, što je posebno korisno u kiseljenju. Takođe, može se koristiti za sprečavanje kristalizacije šećera u slatkišima.
Kada je u pitanju najbolje vreme za konzumiranje Krema Tartara, ona nema ograničenja. Možete je koristiti tokom cele godine, bilo da pravite testa za hleb, peciva ili nešto slatko. Ukoliko često koristite ovaj sastojak, preporučuje se da ga držite na suvom i tamnom mestu kako biste produžili vek trajanja.
Zato, bilo da ga koristite u spremanju slatkih ili slanih jela, Krema Tartara je koristan dodatak vašoj kuhinji koji će pomoći u postizanju savršenog ukusa i teksture u vašim receptima.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Krema Tartara treba da se čuva na suvom i tamnom mestu, daleko od izvora vlage i toplote. Idealno je da bude u dobro zatvorenoj tegli ili posudi, kako biste sprečili kontaminaciju i gubitak kvaliteta.
Kada je u pitanju dužina trajanja, Krema Tartara može da stoji do dve godine ako se čuva u idealnim uslovima. Međutim, kada se otvori, kvalitet se postepeno smanjuje, pa je najbolje da ga potrošite u roku od šest meseci.
Kako biste bili sigurni da vaš Krema Tartara ima najbolji kvalitet, pre upotrebe ga osmotrite. Ako primetite bilo kakvu promenu boje, prirode ili mirisa, najbolje je da ga ne koristite i da nabavite novo pakovanje.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Kako spremiti i jesti
Krema Tartara, poznata i kao Krem od Tartara, spada u red osnovnih sastojaka kuhinje. Koristi se kao prašak za pecivo, a ima i mnoge druge primene u kulinarstvu.
Da biste spretili Krema Tartara, biće vam potreban vinski kamen koji se dobija iz sazrevanja vina u bocama. To je suvi kristal beličaste boje, koji se pretvara u prah na laganom gnječenju.
Krema Tartara se najčešće koristi u receptima za pravljenje testa, peciva i kolača, jer pomaže u podizanju testa i sprečava stvaranje kristala šećera. Takođe se može koristiti i kao zamena za sirće u marinadama, i za čišćenje kućnih aparata kao što su neki električni uređaji, a može poslužiti i kao zdrav dodatak ishrani zbog sadržaja kalijuma.
Krema Tartara je dugo vremena bila u drugom planu u kulinarstvu, ali sve više ljudi počinje da ga koristi u svojim receptima. Samo pobrinite se da kada ga koristite, pratite uputstva i količine, i ako ste neodlučni, posavetujte se sa nekim iskusnijim u pripremi hrane.
Krema Tartara (Cream of Tartar): Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Krema Tartara, takođe poznata kao kameni kristal, prirodni je proizvod koji se koristi u pečenju kolača i hleba kao sredstvo za rast. Takođe se često koristi kao sastojak u pravljenju sosova, meringue-a i nekih vrsta peciva. Iako je Krema Tartara bezbedna za konzumiranje, preporučuje se korišćenje umjereno jer prevelika količina može izazvati blago laksativno dejstvo. Preporučena veličina porcije nije veća od jedne kašičice dnevno.