Kukuruzno brašno se koristi u kulinarstvu širom sveta kao sastojak za pripremu raznih jela. Ono što mnogi ne znaju je da pored svog kulinarskog značaja, kukuruzno brašno ima i neke zdravstvene beneficije. U ovom članku saznajte koliko kalorija ima kukuruzno brašno, koje su nutricionističke vrednosti, ali i koje su prednosti koje može pružiti vašem organizmu.
Kukuruzno brašno: Nutritivna tablica
Kukuruzno brašno
100 grama
Kalorije – 361 kcal
Ugljeni hidrati – 76,85 g
Proteini – 6,87 g
Masti – 1,18 g
Vlakna – 3,9 g
Kukuruzno brašno: Proteini (sadržaj proteina)
Kukuruzno brašno je vrsta brašna koja je vrlo popularna u mnogim kuhinjama širom sveta. Jedna od ključnih prednosti kukuruznog brašna je niski sadržaj glutena. Međutim, kukuruzno brašno nije bogato proteinima kao što su druge vrste brašna. U proseku, kukuruzno brašno sadrži oko 8-10% proteina, što ga čini manje nutritivno bogatim u odnosu na druge žitarice. Ipak, postoji nekoliko načina da se poveća sadržaj proteina u kukuruznom brašnu, kombinovanjem sa drugim vrstama visokoproteinskih namirnica kao što su pasulj, soja ili mleveno orašasto voće.
Kukuruzno brašno: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Kukuruzno brašno je bogat izvor ugljenih hidrata i predstavlja važan sastojak u mnogim kulinarskim tradicijama. U 100 grama kukuruznog brašna nalazi se oko 76 grama ugljenih hidrata. Kukuruzno brašno je veoma pristupačan izvor energije i najčešće se koristi u pripremi hleba, testenina i drugih peciva. Međutim, treba biti oprezan i ne unositi preveliku količinu kukuruznog brašna, jer to može dovesti do prekomernog unosa ugljenih hidrata i povećanja šećera u krvi. Umerenost je ključna u ishrani, pa se savetuje da se konzumiranje kukuruznog brašna vrši umereno kao deo zdrave, uravnotežene ishrane.
Kukuruzno brašno: Masti (sadržaj masti)
Kukuruzno brašno sadrži relativno malo masti, sa samo 2 grama masti na 100 grama proizvoda. Najveći deo masti u kukuruznom brašnu dolazi od nezasićenih masnih kiselina, kao što su oleinska kiselina i linolna kiselina, koje su korisne za zdravlje srca. Kukuruzno brašno takođe pruža značajnu količinu prehrambenih vlakana, vitaminskih i mineralnih jedinjenja, što ga čini ključnom namirnicom za zdravu ishranu.
Kukuruzno brašno: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Kukuruzno brašno je bogato hranljivim sastojcima koji su potrebni za održavanje zdravlja organizma. Ovo brašno odlikuju značajne količine vitamina A, B, E i minerala, poput magnezijuma, fosfora i kalijuma, koji igraju ključnu ulogu u regulisanju metabolizma, snižavanju nivoa holesterola u krvi, podršci imunološkom sistemu, održavanju zdravlja kože, kose i noktiju. Kukuruzno brašno takođe sadrži značajne količine proteina, dijeta i ugljenih hidrata, što ga čini odličnim izvorom energije i podrške u očuvanju konstantnog nivoa glukoze u krvi.
Kukuruzno brašno: Kalorije (sadržaj kalorija)
Kukuruzno brašno je popularni sastojak u mnogim kuhinjama, a njegov sadržaj kalorija može značajno uticati na vašu ishranu. Naime, jedna četvrtina šolje kukuruznog brašna sadrži oko 110 kalorija, dok jedna šolja može imati oko 440 kalorija. Sadržaj kalorija u kukuruznom brašnu zavisi od različitih faktora, poput količine i dodatnih sastojaka. Umerena upotreba kukuruznog brašna može se uklopiti u zdravu ishranu, dok preterana konzumacija može dovesti do prekomerne težine i problema sa zdravljem. Važno je obratiti pažnju na veličinu porcije i ukupne kalorije koje unosite tokom dana.
Kukuruzno brašno: Benefiti za zdravlje
Kukuruzno brašno predstavlja bogat izvor dijetnih vlakana, vitamina i minerala koji pružaju niz benefita za zdravlje. Jedna od najvažnijih karakteristika ovog brašna je da ne sadrži gluten, čime je idealno za osobe koje pate od celijakije ili intolerancije na gluten. Kukuruzno brašno takođe ima nizak sadržaj masti, što ga čini idealnom namirnicom za osobe koje se bore sa viškom kilograma.
Osim toga, kukuruzno brašno je bogato vitaminom A, koji je važan za zdravlje očiju i ravnomernu pigmentaciju kože, dok visok sadržaj vitamina B koji se nalazi u ovom brašnu ima važnu ulogu u očuvanju funkcija nervnog sistema. Minerali kao što su gvožđe i cink takođe su zastupljeni u kukuruznom brašnu i pomažu u održavanju imunološkog sistema i očuvanju zdravlja kostiju. Ovaj sastojak je čest u tradicionalnoj ishrani mnogih zemalja, a danas se koristi kao zdravija alternativa belom brašnu u mnogim jelima.
Kukuruzno brašno: Rizici za zdravlje
Kukuruzno brašno ne može se smatrati najzdravijim izborom u ishrani, niti se može smatrati najopasnijim. Međutim, neki rizici vezani su za korišćenje ovog brašna u ishrani, posebno kada se ono uzima u velikim količinama.
Kukuruzno brašno ima relativno visok glikemijski indeks, što znači da može uzrokovati nagli porast nivoa šećera u krvi, što može biti problematično za osobe koje imaju dijabetes ili druge probleme sa kontrolom nivoa šećera u krvi.
Takođe, kukuruzno brašno je često prisutno u prerađenoj hrani, kao što su tortilje, čips, perece, slatkiši i drugo, a ova hrana povezana je sa povećanim rizikom od gojaznosti, srčanih bolesti i drugih bolesti povezanih sa ishranom.
Kukuruzno brašno takođe može biti zagađeno aflatoksinima, toksinima koji se nalaze u gljivama i koji mogu biti kancerogeni. Stoga je važno kupovati kukuruzno brašno od proizvođača koji ga testiraju i garantuju njegovu sigurnost.
Kao i kod bilo koje druge hrane, ključno je meriti unos kukuruznog brašna i raznovrsiti ishranu kako bi se smanjio rizik od negativnih zdravstvenih efekata.
Kukuruzno brašno: Alergije
Kukuruzno brašno je široko korišćeno u ishrani kao zamena za pšenično brašno. Međutim, neki ljudi mogu imati alergiju na kukuruz. Simptomi alergije na kukuruz mogu biti različiti, od blagih do teških. Mogu uključivati svrbež, osip, oticanje lica i usta, teškoće u disanju i anafilaktički šok.
Kukuruz sadrži nekoliko alergena, uključujući kukuruzni protein zein. Alergija na kukuruz je retka, ali se javlja češće kod osoba koje su alergične na druge žitarice, poput pšenice ili raži.
Ako sumnjate da imate alergiju na kukuruz, važno je da se obratite lekaru. On će moći da sprovede testove alergije kako bi utvrdio da li ste alergični na kukuruz ili ne. Ako ste dijagnostikovani s alergijom na kukuruz, važno je da izbegavate namirnice koje sadrže kukuruz ili kukuruzne derivate kako bi izbegli simptome alergije.
Kukuruzno brašno: Različite vrste koje postoje
Kukuruzno brašno je jedan od osnovnih sastojaka u mnogim tradicionalnim jelima širom sveta. Ova vrsta brašna je dobijena mlevenjem zrna kukuruza, a može se naći u različitim oblicima, bojama i teksturama.
Najčešće vrste kukuruznog brašna su žuto, belo i plavo. Žuto kukuruzno brašno dobija se od zrna kukuruza bogatijeg visokim procentom karotena. Belo kukuruzno brašno se dobija od tamnijeg kukuruznog zrna, dok plavo kukuruzno brašno ima izraženiju boju i aromu.
Pored ovih, postoje i druge vrste kukuruznog brašna koje se mogu koristiti u različitim kuhinjama. Kukuruzno brašno sa mekinjama ima grubu teksturu i koristi se za pripremu hleba, dok se kukuruzno brašno sa pektinima koristi kao zgušnjivač u jelima sa voćem.
Kukuruzno brašno bez glutena je idealno za osobe koje ne podnose gluten, a kukuruzno brašno sa niskim sadržajem skroba je dobar izbor za osobe koje žele da izbegnu konzumiranje ugljenih hidrata u većim količinama.
Sve u svemu, postoji mnogo različitih vrsta kukuruznog brašna, svaka sa jedinstvenom teksturom, ukusom i aromom, pa je važno izabrati pravi tip kukuruznog brašna za svaki recept.
Kukuruzno brašno: Kada je najbolje jesti
Kukuruzno brašno je sastojak koji je prisutan u mnogim jelima, uključujući tortilje, slatke i slane palačinke, hleb, kekse i kolače. Međutim, mnogi se pitaju kada je najbolje jesti kukuruzno brašno.
Ako želite da izbegnete povećanje težine, najbolje je jesti kukuruzno brašno u umerenim količinama. Takođe, izbegavajte da ga jedete uveče, jer telo sporije vari hranu u tom periodu, što može rezultirati povećanjem težine.
Kukuruzno brašno je visoko kalorično, ali istovremeno je bogato vlaknima, mineralima i vitaminima. Stoga, ako želite da unapredite zdravlje creva i smanjite rizik od srčanih bolesti, možete ga jesti kao sastavni deo uravnotežene ishrane. Međutim, ukoliko imate problema sa digestivnim sistemom (npr. sindrom iritabilnog creva), treba da ga konzumirate u umerenim količinama , kako ne bi došlo do pogoršavanja zdravstvenog stanja.
U svakom slučaju, kada je u pitanju kukuruzno brašno, najvažnije je pridržavati se načela umerene i raznovrsne ishrane.
Kukuruzno brašno: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Kukuruzno brašno je važan sastojak u kuhinji mnogih naroda, a često se koristi za pripremu tradicionalnih jela, poput arepa, tortilji, palente, pite od kukuruza i drugih jela. Međutim, kada kupimo kukuruzno brašno, često nije jasno koliko dugo može da stoji, kako ga pravilno čuvati i gde ga čuvati.
Kukuruzno brašno bi trebalo čuvati u zatvorenoj posudi, na suvom i hladnom mestu, daleko od izvora svetlosti i vlage. Najbolje bi bilo da se brašno čuva u frižideru ili zamrzivaču, gde će trajati i više meseci. Obratite pažnju da se brašno ne izloži jakom mirisu i da se ne meša sa drugim namirnicama.
Kukuruzno brašno na sobnoj temperaturi može trajati do 6 meseci, dok će u frižideru ili zamrzivaču biti sveže i kvalitetno i do godinu dana. Međutim, ukoliko brašno počne da miriše neprijatno ili ima promenjenu boju, to može biti znak da je loše i da ga treba baciti.
Pravilno čuvanje kukuruznog brašna pomaže u očuvanju njegovog ukusa i nutritivnih svojstava, kao i u sprečavanju pojave insekata. Stoga, sledeći put kada kupite kukuruzno brašno, znajte kako da ga pravilno čuvate i da će vam biti dostupno za pripremu omiljenih jela.
Kukuruzno brašno: Kako spremiti i jesti
Kukuruzno brašno je ključni sastojak u mnogim tradicionalnim jelima, poput tortilja, arepa i polente. Međutim, ovo brašno takođe može biti korisno u svakodnevnoj ishrani. Evo nekoliko načina kako spremiti i jesti kukuruzno brašno:
1. Napravite palačinke – Pomešajte kukuruzno brašno sa jajima, mlekom i malo soli. Zagrejte tiganj i napravite svoje omiljene palačinke sa ovim brašnom.
2. Dodajte u smuti – Kukuruzno brašno može biti odlično dodatak u vaše smutije. Dodajte malo u blender sa drugim sastojcima i uživajte u ukusnom i hranljivom obroku.
3. Napravite domaći hleb – Pomešajte kukuruzno brašno sa drugim brašnom po izboru, vodom, kvascem i solju i ispecite ukusni hleb.
4. Koristite kao premaz – Napravite kašu od kukuruznog brašna i vode i koristite je kao premaz za svoj omiljeni sendvič.
Kukuruzno brašno je odličan izvor ugljenih hidrata, vlakana i vitamina B. Isprobajte ove jednostavne recepte i uključite ga u svoju svakodnevnu ishranu.
Kukuruzno brašno: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Kukuruzno brašno je popularna namirnica koja se koristi u pripremi raznih jela kao što su arepas, tortilje i palačinke. Međutim, važno je znati koliko kukuruznog brašna možemo jesti u jednoj porciji. Preporučena veličina porcije je oko 1/4 šolje, što sadrži 29 grama kukuruznog brašna i oko 100 kalorija. Prekomerna konzumacija kukuruznog brašna može dovesti do prekomerne težine i povećanja rizika od bolesti srca, pa je važno pratiti veličinu porcije.