Kuskus je jelo koje se uglavnom sastoji od malih, okruglih granula od pšenične kaše. Tipično se povezuje sa kuhinjom Magreba i Bliskog istoka, ali postaje sve popularniji i u drugim delovima sveta. Ovo jelo je bogato hranljivim sastojcima poput biljnih proteina, dijetalnih vlakana i vitamina i minerala. U ovom članku, istražićemo kalorijsku vrednost, nutritivnu tablicu i koristi za zdravlje kuskusa.
Kuskus: Nutritivna tablica
Hranjive vrednosti na 100g kuskusa:
Energetska vrednost: 376 kcal
Masti: 0,6 g
– zasićene: 0 g
Ugljeni hidrati: 81 g
– šećeri: 0 g
Proteini: 13 g
So: 0 g
Vlakna: 3 g
Kuskus: Proteini (sadržaj proteina)
Kuskus je jedna od glavnih namirnica u ishrani stanovnika severne i zapadne Afrike, kao i Bliskog istoka. Ova hrana se dobija od semena durum pšenice, čija se zrna melju i oblikuju u male grudvice koje se kuvaju na pari. Kao izvor kompleksnih ugljenih hidrata, kuskus se često koristi u dijetama za mršavljenje i u ishrani sportista. Međutim, što se tiče sadržaja proteina, kuskus nije najbogatiji. Naime, 100 grama kuskusa sadrži oko 3 grama proteina, što predstavlja samo 6% preporučene dnevne doze. Stoga, kada je potrebno unositi više proteina u organizam, potrebno je u ishranu uvesti i druge namirnice koje su bogate proteinima, poput mesa, mleka, jaja, ribe, orašastih plodova, pasulja, sočiva i sojinog mesa.
Kuskus: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Kuskus, popularna namirnica poreklom iz severne Afrike, predstavlja zanimljiv izvor ugljenih hidrata. Ova nutritivno bogata namirnica bogata je skrobom, koji predstavlja glavni izvor energije u ljudskoj ishrani. U 100 grama kuskusa nalazi se oko 75 grama ugljenih hidrata, što predstavlja oko 25% dnevne potrebe prosečne osobe. Međutim, treba napomenuti da ovaj procenat može varirati u zavisnosti od načina pripreme i dodatnih sastojaka. Kuskus se preporučuje kao zdrava alternativa za hleb i testeninu, a osim visokog sadržaja ugljenih hidrata, bogat je i proteinima, vitaminima i mineralima.
Kuskus: Masti (sadržaj masti)
Ovaj tradicionalni marokanski proizvod visoko je hranljiv i bogat vlaknima. Što se tiče masti, kuskus ne sadrži velike količine masti. Naime, 100 grama kuskusa sadrži oko 1 grama masti, što ga čini vrlo zdravom opcijom ukoliko želite smanjiti unos masti u ishrani. Ipak, vodite računa o načinu pripreme kuskusa, jer dodavanjem maslaca ili ulja u pripremi, unos masti može biti veći. Uopšteno govoreći, kuskus je niskokalorična namirnica bogata hranjivim materijama, koja se može pripremiti na razne načine i idealna je za ishranu svih koji žele voditi računa o svom zdravlju.
Kuskus: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Kuskus je obilat izvor brojnih vitamina i minerala koje su ključni za zdravlje organizma. Ovo popularno jelo bogato je magnezijumom, fosforom, gvožđem, manganom, seleniumom i cinkom. Kuskus takođe sadrži vitamine B grupe, zajedno sa vitaminima E i K. Ovo hranljivo zrno pomaže u održavanju zdrave kože, jača imunološki sistem i podržava razvoj zdravih kostiju. Kuskus je takođe dobar izvor vlakana, proteina i ugljenih hidrata, što ga čini idealnim dodatkom u balansiranoj ishrani.
Kuskus: Kalorije (sadržaj kalorija)
Ovaj afrički specijalitet ima relativno nisku kalorijsku vrednost – 100 grama kuskusa sadrži oko 120-130 kalorija. Međutim, ova žitarica ima i značajan unos proteina, što je čini idealnom namirnicom za vegetarijansku ili vegansku ishranu. Kuskus je takođe bogat vlaknima, koja pomažu u regulaciji probave i sprečavaju nagli porast nivoa šećera u krvi. Umereno konzumiranje kuskusa može biti izuzetno korisno za održavanje zdrave, uravnotežene ishrane.
Kuskus: Benefiti za zdravlje
Ova namirnica bogata je bogatim nutritivnim sastojcima i uključuje vitamine, minerale, vlakna i proteine. Kuskus takođe sadrži malu količinu masti i nema holesterola, čineći ga idealnim izborom za ljude koji žele da smanje unos masti.
Benefiti za zdravlje koji su povezani sa kuskusom uključuju poboljšano varenje, povećanje imuniteta, kontrolu telesne težine i smanjenje rizika od srčanih bolesti i dijabetesa. Takođe je dobar izvor ugljenih hidrata koji će vas održati energizovanim tokom dana.
Stoga, isprobajte kuskus kao alternativu drugim ugljenohidratima i uverite se u njegove brojne prednosti za zdravlje.
Kuskus: Rizici za zdravlje
Prvo, kuskus sadrži gluten, što ga čini neprijateljem osoba osetljivih na ovaj protein. Takođe, velike količine kuskusa mogu dovesti do povećanja težine i pojave dijabetesa tipa 2. Visok glikemijski indeks ove vrste testenine može izazvati nagli skok nivoa šećera u krvi, a to, pak, može rezultirati tom nepovoljnom bolešću.
Poslednje, ali ne i manje važno, kuskus često sadrži značajne količine soli. Ova količina soli može biti posebno negativna za ljude sa visokim krvnim pritiskom ili srčanim problemima.
Kao i sa svakom hranom, unos kuskusa treba kontrolisati i usmeriti ka ranim porcijama i uravnoteženoj ishrani.
Kuskus: Alergije
Kuskus je vrsta žitarica koja se često koristi u kuhinjama širom sveta. Iako je koristan za mnoge ljude, kuskus može izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi. Simptomi alergije na kuskus uključuju svrab, otok, crvenilo i ispucale usne, a mogu se pojaviti i simptomi poput otežanog disanja, košnica i proliva. U težim slučajevima se može ispoljiti anafilaktički šok, što može biti smrtno opasno. Ako mislite da ste alergični na kuskus, važno je da se obratite lekaru radi procene i testiranja alergija. Jednom kad potvrdite alergiju, izbegavanje hrane koja sadrži kuskus će biti ključno u sprečavanju alergijskih reakcija. Srećom, danas postoje razni alternativni sastojci za kuskus u pripremi ukusnih obroka, poput pirinča, krompira i drugog povrća, tako da ne morate da se odreknete ukusne hrane samo zato što ste alergični na kuskus.
Kuskus: Različite vrste koje postoje
Postoje tri osnovne vrste ovog jela: u obliku zrna, u listićima i u grudvicama. Kuskus u obliku zrna je najčešći i jednostavan za pripremu. Uglavnom se koristi kao prilog uz meso, odnosno povrće. Kuskus u listićima koristi se kao varijanta za lazanje ili kao nadjev za punjene paprike ili tikvice. Kuskus u grudvicama je lagana i brza hrana koja se može pripremiti za doručak, ručak ili večeru.
Postoji i različito obojen kuskus, poput ljubičastog, crvenog ili žutog kuskusa. To su vrste koje su obično dosta skuplje i koriste se u specifičnijim receptima. Bez obzira na vrstu, kuskus je zdrava i hranjiva hrana koja bogata izvor vitamina i minerala, vlakana i ugljenih hidrata.
Kuskus: Kada je najbolje jesti
Pošto se radi o ugljenim hidratima, kuskus će pružiti vam energiju i zadovoljstvo, ali ako ga jedete u kasnim večernjim satima, to može uticati na vaš san i teškoće sa varenjem. Zbog toga je najbolje ga jesti tokom dana kako bi imao vremena da se svari i obezbedi vam potrebnu energiju za obavljanje svakodnevnih aktivnosti.
Kuskus može biti odličan dodatak obroku i kao prilog mnogim jelima. Kombinovanje kuskusa sa povrćem i mesom ili ribom je dobra opcija, ne samo zbog ukusa, već i zbog raznovrsnosti nutrijenata koje ćete dobiti.
Ukratko, najbolje je da jedete kuskus tokom dana i u kombinaciji sa drugim namirnicama koje će vam pružiti potrebnu raznovrsnost nutrijenata, a izbegavajte ga u večernjim satima pre spavanja.
Kuskus: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Kuskus se najbolje čuva u hermetički zatvorenoj posudi na suvom i tamnom mestu. Može se čuvati i u frižideru, ali nije neophodno. Ukoliko se kuskus čuva u frižideru, pre upotrebe treba ga ostaviti da se vrati na sobnu temperaturu.
Kada je pakovanje kuskusa otvoreno, rok trajanja se skraćuje. Kuskus bi trebalo koristiti u roku od šest meseci. Ako se neiskorišćeni kuskus čuva u pakovanju, treba ga držati na suvom i tamnom mestu i ostaviti vazduh da cirkuliše.
Ako se kuskus ne čuva na pravilan način, može se u njega ubrzo uvući vlažan vazduh koji može uzrokovati kvarenje i usled toga loš ukus i miris. Stoga, pravilno čuvanje kuskusa ne samo da produžava njegov životni vek, već osigurava i bolji kvalitet hrane.
Kuskus: Kako spremiti i jesti
Za početak, kuskus se pravi tako što se prelije vrelom vodom ili supom i ostavi da odstoji 5-10 minuta dok ne upije svu tečnost. Nakon toga se kuskus može aromatizovati maslinovim uljem, limunovim sokom, začinima ili začinskim biljem po želji.
Kuskus se često koristi kao prilog jelima, kao što su paprike punjene kuskusom, ragu od povrća sa kuskusom ili kao deo jela kao što je marokanski tajin.
Kuskus je takođe odličan za salate i često se koristi kao osnova za salatni obrok. Uz dodatak povrća, oraha, suvog voća i raznih začina, možete stvoriti jedinstven i ukusan obrok.
Kuskus je izuzetno zadovoljavajuć i jednostavan za pripremu. On je višenamenska hrana koju možete lako uključiti u vašu ishranu za delikatan i ukusan obrok.
Kuskus: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Ukusni i niskokalorični, kuskus je postao omiljeno jelo kod mnogih. Međutim, većina ljudi ne zna koliko tačno kuskusa bi trebalo da konzumira u jednoj porciji. Opšte pravilo je da šoljica kuskusa sadrži oko 170-200 kalorija, što ukazuje na to da je jedna porcija kuskusa obično oko jedne šoljice. Ipak, ovo se može razlikovati u zavisnosti od preferencija i navika konzumiranja hrane. Dakle, ukoliko želite da budete sigurni da ne prekidate plan ishrane, preporučuje se merenje ili računanje samih porcija koje konzumirate.