Leblebija, poznatija kao slanutak, ukusan je i višestruko koristan sastojak mnogih jela. Ova mahunarka sadrži mnogo nutrijenata, uključujući proteine, vlakna, vitamine i minerale. Osim toga, pomaže u regulaciji krvnog šećera i holesterola, a može zaštititi srce i smanjiti rizik od raznih bolesti. U ovom članku saznajte više o nutritivnim vrednostima leblebije, njenim potencijalnim prednostima za zdravlje i koliko kalorija ima.
Leblebija (Slanutak): Nutritivna tablica
100 g kuvane leblebije (slanutka) sadrži:
Kalorije: 164 kcal
Masti: 2,6 g
Ugljeni hidrati: 27,4 g
Proteini: 8,9 g
Vlakna: 7,6 g
Šećeri: 2,3 g
Natrijum: 8 mg
Kalcijum: 49 mg
Gvožđe: 2,5 mg
Magnezijum: 48 mg
Fosfor: 168 mg
Kalijum: 291 mg
Cink: 1,5 mg
Vitamin C: 1,3 mg
Tiamin (B1): 0,2 mg
Riboflavin (B2): 0,1 mg
Niacin (B3): 1,2 mg
Vitamin B6: 0,3 mg
Folna kiselina (B9): 172 μg
Vitamin E: 0,4 mg
Vitamin K: 4,8 μg
Leblebija (Slanutak): Proteini (sadržaj proteina)
Leblebija, poznatija kao slanutak, predstavlja bogat izvor proteina i važan je sastojak u vegetarijanskoj ishrani. Jedna šoljica kuvane leblebije sadrži oko 15 grama proteina, što predstavlja važan doprinos preporučenoj dnevnoj količini ovog hranljivog sastojka. Proteini koji se nalaze u leblebiji spadaju u kvalitetne proteine, koji obiluju svim esencijalnim aminokiselinama, što znači da su idealni za izgradnju mišića i oporavak organizma. Osim proteina, leblebija sadrži i vlakna, vitamine B grupe, gvožđe i magnezijum, čime doprinosi boljoj probavi, održavanju energije i jačanju imunog sistema.
Leblebija (Slanutak): Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Leblebija (slanutak) je izvor ugljenih hidrata, koji su važan izvor energije za organizam. Ova mahunarka sadrži kompleksne ugljene hidrate koji se polako oslobađaju u organizam, što je odlično za regulaciju nivoa šećera u krvi. Takođe, leblebija je bogata dijetalnim vlaknima koja su važna za regulaciju probave i sprečavanje zatvora. Iako leblebija sadrži visok nivo ugljenih hidrata, oni se lako vare i ne utiču na porast šećera u krvi kao što to rade rafinisani šećeri. Zbog toga, leblebija je odličan izbor za sve koji žele da održe stabilan nivo šećera u krvi i izbegnu nagli porast šećera.
Leblebija (Slanutak): Masti (sadržaj masti)
Leblebija je izuzetno zdrava namirnica bogata hranljivim sastojcima i vlaknima. Međutim, treba voditi računa o njenom sadržaju masti, koji je sasvim pristojan. Leblebija sadrži oko 18% masti, od čega su zasićene masti u manjim količinama. Većina masti u leblebiji je nezasićena, koja dokazano smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Dakle, uz umereno konzumiranje, leblebija je dobar izvor masti za svakodnevnu ishranu.
Leblebija (Slanutak): Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Ova mahunarka je dobar izvor vlakana, proteina, gvožđa, cinka i magnezijuma. Takođe sadrži i vitamine B kompleksa, poput folata, niacina i tiamina. Pored toga, sadrži i visok nivo antioksidanata, pa se smatra odličnom namirnicom za prevenciju mnogih bolesti. Leblebija se može koristiti na različite načine u ishrani, od salata, preko paste i čorbe, do humusa i namaza.
Leblebija (Slanutak): Kalorije (sadržaj kalorija)
U 100 grama kuvane leblebije ima oko 140 kalorija, što je idealno za ljude koji paze na svoju težinu.
Sadržaj kalorija u leblebiji je sličan kao kod drugih mahunarki, a oko 75% kalorija dolazi iz ugljenih hidrata. Pored toga, leblebija je takođe bogata drugim ključnim hranljivim materijama, kao sto su vitamini B, vitamin C, kalcijum i cink.
Zato, dodavanjem leblebije u vašu ishranu može pomoći da se održi uravnotežena prehrana sa manje kalorija, ali i sa svim hranljivim sastojcima koji su vam potrebni za dobro zdravlje.
Leblebija (Slanutak): Benefiti za zdravlje
Potiče od porodice mahunarki i čuva brojne hranljive sastojke koji doprinose zdravijem životu. Ova namirnica je izvor proteina, vlakana i raznih vitamina i minerala, poput gvožđa, magnezijuma i vitamina B.
Jedenje leblebije može pomoći u regulisanju nivoa šećera u krvi i holesterola, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih oboljenja. Takođe pomaže u održavanju zdravlja crevne flore, kao i u detoksikaciji organizma zahvaljujući antioksidansima koje sadrži.
Leblebija je takođe dobra za mršavljenje, jer osigurava osećaj sitosti i pomaže u održavanju stabilne ravnoteže šećera u krvi, čime se smanjuje želja za slatkim i količinom hrane koju jedemo.
Ukratko, uključivanje leblebije u ishranu može doneti brojne benefite za zdravlje koji ga čine odličnim dodatkom zdravoj ishrani.
Leblebija (Slanutak): Rizici za zdravlje
Prvo, leblebija može povećati rizik od razvoja gihta jer sadrži purine, što može dovesti do akumulacije mokraćne kiseline u krvi. Takođe, konzumiranje velikih količina leblebije može dovesti do nadutosti, gasova i proliva.
Drugi rizik za zdravlje koji može biti povezan sa konzumiranjem leblebije je alergija. Osobe koje su alergične na kikiriki mogu biti alergične i na leblebiju, jer pripadaju istoj biljnoj porodici.
Iako leblebija ima mnogo zdravstvenih benefita, preporučuje se da se konzumira umjereno. Osobe sa gihtom ili alergijama na orašaste plodove, uključujući kikiriki, treba da budu posebno oprezne kada konzumiraju ovu mahunarku.
Leblebija (Slanutak): Alergije
Simptomi alergije na leblebiju mogu uključivati trnce u ustima, svrab, kijanje, osip, oticanje lica, teškoće u disanju i anafilaksiju, koja predstavlja ozbiljnu i potencijalno smrtonosnu reakciju organizma na alergen.
Osobe koje pate od alergije na leblebiju mogu se osećati ograničeno kada su u pitanju izbori hrane, posebno ako hipersenzitivnost na leblebiju kombinuju sa alergijama na druge namirnice. Važno je da se u takvim slučajevima pažljivo čitaju etikete proizvoda i izbegavaju namirnice koje sadrže leblebiju.
Ukoliko primetite bilo kakve simptome alergije na leblebiju, potrebno je da se obratite lekaru ili alergologu koji će sprovesti testove i postaviti dijagnozu. Na taj način ćete biti u mogućnosti da prepoznate i izbegnete namirnice koje u sebi sadrže leblebiju, kako biste izbegli neželjene reakcije organizma.
Leblebija (Slanutak): Različite vrste koje postoje
U poslednje vreme sve veću popularnost stiču i druge vrste slanutka, poput zelenih i crvenih sorti, koje se koriste u različitim jelima, od variva do pirea.
U svakom slučaju, leblebija je izvrstan izvor hranjivih materija koji se treba uvrstiti u vašu ishranu, a različite vrste omogućuju da jela budu raznovrsna i ukusna.
Leblebija (Slanutak): Kada je najbolje jesti
Uopšte govoreći, leblebija je sjajan izvor proteina, vitamina i minerala, što je čini zdravom namirnicom za svakodnevnu konzumaciju. Međutim, postoje određena vremena kada je najbolje jesti leblebiju.
Ako želite da postignete maksimalan efekat i da telo apsorbuje sve hranjive sastojke leblebije, preporučujemo da je jedete ujutru. Na taj način, vaše telo će imati dovoljno vremena za probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka tokom dana.
Druga dobra opcija je da jedete leblebiju posle treninga. Kada se mišići istroše, vašem telu je potrebna hrana koja je bogata proteinima i ugljenim hidratima, a leblebija to nudi u velikoj meri.
Međutim, postoje i situacije kada nije preporučljivo jesti leblebiju, kao što su periodi bolesti ili probavnih problema, jer ta hrana može izazvati gasove i probavne smetnje.
Na kraju, leblebija je hranjiva namirnica koju bi trebalo da jedemo redovno, ali u određeno vreme i umereno. Važno je slušati svoje telo i prilagođavati ishranu sopstvenim nutritivnim potrebama.
Leblebija (Slanutak): Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Leblebija se najčešće može naći u konzervama, ali ako kupujete suvu leblebiju, potrebno je da je čuvate u hermetički zatvorenoj posudi na suvom i hladnom mestu. Ako je čuvate u frižideru, preporučuje se da se prethodno skuva, a zatim čuva u posudi pokrivenoj prozirnom folijom.
Konzerviranu leblebiju možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali takođe je preporučljivo da je držite u hermetički zatvorenom pakovanju. Pazite da je ne izlažete direktno sunčevoj svetlosti ili toploti, što može da utiče na kvalitet namirnice.
Nakon otvaranja konzerve, leblebiju je potrebno prebaciti u drugu posudu koja se može zatvoriti, kako biste produžili njen vek trajanja. Preporuka je da konzerviranu leblebiju iskoristite u roku od 3-4 dana, dok suve leblebije bi trebalo da se iskoriste u roku od 9 meseci.
Leblebija (Slanutak): Kako spremiti i jesti
Da biste pripremili slanutak, potrebno je da ga prethodno natopite u vodi najmanje tokom noći. Zatim, leblebiju kuvate dok ne postane meka (obično oko sat vremena). Možete je dodati u obroke kao prilog, napraviti od nje humus ili čak pire. Leblebija ima bogatstvo hranjivih materija, poput proteina, vlakana, vitamina i minerala, što je čini zdravom namirnicom za ishranu.
Osim toga, leblebija je odličan izvor biljnih proteina, što je posebno značajno za vegetarijance i vegane. Takođe, leblebija može da pomogne u smanjenju nivoa holesterola i krvnog pritiska, dok u isto vreme pomaže u održavanju stabilnosti nivoa šećera u krvi.
Ukoliko tražite zdravu i ukusnu alternativu, leblebija je pravi izbor. Dodajte je u svoju ishranu na različite načine i uživajte u njenim zdravstvenim blagodetima.
Leblebija (Slanutak): Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Preporučena veličina porcije slanutka je oko ½ šolje (ili 100 grama) kuvane leblebije. Ovo obezbeđuje oko 7 grama proteina, 8 grama vlakana i raznim vitaminima i mineralima poput gvožđa, magnezijuma i folata. Dodavanjem slanutka u razne obroke kao što su salate, supe ili variva, ili kao prilog uz glavni obrok, možete lako dobiti sve prednosti ovog hranljivog zrna.