Ovseno brašno postaje sve popularniji sastojak u ishrani, posebno kao zdrava alternativa običnom brašnu. Osim što je nutritivno bogato, ovseno brašno ima i brojne benefite za zdravlje, uključujući regulaciju nivoa šećera u krvi, snižavanje holesterola i poboljšanje funkcije creva. U ovom članku ćemo istražiti kalorijski sadržaj i nutritivnu vrednost ovsenog brašna, kao i sve prednosti koje pruža za naše telo.
Ovseno brašno: Nutritivna tablica
Nutritivna vrijednost ovsenog brašna (na 100 g):
Energija: 364 kcal
Masti: 7,0 g
– od kojih su zasićene masne kiseline: 1,2 g
Ugljikohidrati: 58,0 g
– od kojih šećeri: 1,0 g
Vlakna: 10,0 g
Bjelančevine: 13,0 g
Sol: 0,01 g
Ovseno brašno: Proteini (sadržaj proteina)
Ovseno brašno je sjajan izvor proteina, posebno za vegetarijance i vegane koji imaju ograničen izbor izvora proteina. U samo jednoj šoljici ovog brašna može biti i do 6 grama proteina, što je dovoljno da učini obrok zdravim i hranljivim. Proteini u ovom brašnu su visokokvalitetni, bogati esencijalnim aminokiselinama. Ovaj izvor proteina pomaže u izgradnji mišića, održavanju zdrave kože i kose, a takođe može pomoći u održavanju osećaja sitosti i sprečiti prejedanje.
Ovseno brašno: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Ovseno brašno je odličan izbor ugljenih hidrata zbog svog sastava koji uključuje sporije svarljive ugljene hidrate, kao i značajne količine proteina i vlakana. Zbog toga što ima niži glikemijski indeks u odnosu na druge izvore ugljenih hidrata, ovseno brašno pogoduje održavanju stabilne razine šećera u krvi i lagano otpuštanje energije tokom dužeg vremenskog perioda. Ovo ga čini idealnom opcijom za osobe koje žele da izbegavaju nenadane krvne šećere i preterano slatke ukuse.
Ovseno brašno: Masti (sadržaj masti)
Ovas je jedna od najstarijih žitarica koje je čovek koristio. Ovseno brašno se odlikuje visokim sadržajem vlakana i proteina, kao i zdravim mastima. Oko 7% masti koje se nalaze u ovsu je nezasićeno, što je dobro za vaše srce. Jedna porcija ovsene kaše ili peciva od ovsenog brašna mogu biti dobar način da unesete zdrave masti u ishranu. Međutim, važno je ne preterivati, s obzirom da je ovseno brašno takođe bogato ugljenim hidratima. Balansiranje unošenja masti i ugljenih hidrata je ključno.
Ovseno brašno: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Ovseno brašno predstavlja zdravu i hranljivu alternativu klasičnom brašnu. Ovo brašno bogato je vlaknima, proteinima, gvožđem i magnezijumom, ali i brojnim vitaminima. Ovseno brašno sadrži značajne količine vitamina B kompleksa, naročito vitamina B1, B5 i B6. Takođe, ovseno brašno sadrži i vitamine E i K. Minerali koji se nalaze u ovsenom brašnu su gvožđe, kalcijum, magnezijum, fosfor i kalijum. Zahvaljujući svom bogatom nutritivnom sastavu, ovseno brašno može pružiti brojne zdravstvene beneficije, uključujući smanjenje rizika od srčanih bolesti i dijabetesa, poboljšanje varenja i poboljšanje kože i kose.
Ovseno brašno: Kalorije (sadržaj kalorija)
Ovseno brašno je popularni izbor za zdravu ishranu jer pruža hranljive sastojke, uključujući vlakna, proteine i vitamine. Kada su u pitanju kalorije, ovseno brašno je manje kalorično u poređenju sa običnim brašnom. Jedna šolja ovsenog brašna ima oko 307 kalorija, dok ista količina običnog pšeničnog brašna sadrži oko 455 kalorija. Bez obzira na to što je manje kalorično, ovseno brašno treba da se koristi u umjerenim količinama kako bi se održavao optimalan unos kalorija. Uključivanjem ovsenog brašna u svoju ishranu, možete povećati nutritivnu vrednost svojih obroka, a istovremeno ograničiti unos kalorija.
Ovseno brašno: Benefiti za zdravlje
Ovseno brašno je izuzetno popularna namirnica koja se često koristi u ishrani, a dobro je poznata po svojim zdravstvenim beneficijama. Bogato je vlaknima, proteinima, vitaminima i mineralima što ga čini odličnim izborom za održavanje zdravog načina ishrane.
Ovseno brašno je pogodno za osobe koje pate od celijakije, jer ne sadrži gluten. Takođe sadrži beta-glukane, vrstu vlakana koja su povezana sa smanjenjem nivoa holesterola i poboljšanjem funkcije srca. Konzumiranje ovsenog brašna može doprineti regulaciji krvnog šećera, smanjenju rizika od gojaznosti i dijabetesa, kao i povećanju osećaja sitosti nakon obroka.
Ovseno brašno se lako može uklopiti u skoro svaki obrok. Može se koristiti za pravljenje hleba, peciva, palačinki, kaša ili kolača. Dakle, ako želite da poboljšate svoje zdravlje, uključite ovseno brašno u svoju ishranu i uživajte u njegovim brojnim beneficijama za zdravlje.
Ovseno brašno: Rizici za zdravlje
Iako je ovseno brašno, za razliku od pšeničnog brašna, bez glutena, postoji nekoliko rizika za zdravlje koji mogu biti povezani sa njegovom konzumacijom. Prvo, povremeni pojedinci mogu patiti od intolerancije na ovas ili čak alergije na ovas, što može dovesti do ozbiljnih simptoma poput anafilaktičkog šoka. Drugo, ovseno brašno ima visok sadržaj fitinske kiseline koja može smanjiti apsorpciju važnih minerala poput cinka, gvožđa i kalcijuma u telu. To može dovesti do deficita minerala u telu što može izazvati niz zdravstvenih problema. Konzumiranje ovsenih proizvoda, uključujući brašno, takođe može uzrokovati dozu fruktana, što može biti nepovoljno za ljude koji pate od sindroma iritabilnog creva. Stoga, pre nego što uvrstite ovseno brašno u svoju ishranu, razgovarajte sa stručnjakom o mogućim rizicima i ograničenjima njegove upotrebe.
Ovseno brašno: Alergije
Ovseno brašno je sve popularnije u ishrani, naročito kod osoba koje su intolerantne na gluten. Međutim, iako je ovseno brašno bez glutena, postoje ljudi koji su alergični ili preosetljivi na ovu namirnicu.
Simptomi ovsene alergije se mogu manifestovati kao crvenilo kože, oticanje, svrab, kijanje, kašalj ili astma. U retkim slučajevima, ovsena alergija može izazvati anafilaktički šok.
Ljudi sa alergijama na žitarice ili koje nastaju zbog reakcije na proteine žita bi trebalo da budu oprezni kod konzumiranja ovsene kaše, žitarica sa ovsom, müslija sa ovsom ili hleba sa ovsenim brašnom.
Osobe koje sumnjaju da su alergične na ovas bi trebalo da se konsultuju sa svojim lekarom kako bi se utvrdila dijagnoza i preporučene mere opreza kod ishrane.
Ovseno brašno: Različite vrste koje postoje
Ovseno brašno je postalo popularna alternativa pšeničnom brašnu zbog svoje nutritivne vrednosti i jedinstvenog ukusa. Postoje različite vrste ovsenog brašna na tržištu, a najčešće se mogu naći “klasično” ovseno brašno, ovsena kaša i sitno mleveno ovseno brašno.
“Klasično” ovseno brašno se dobija od cele zrnevlja ovsa koje se melje u valjcima. Ima grubu tekstu i koristi se u različitim receptima za hleb, kolače i kekse.
Ovsena kaša, sa druge strane, je sitnije mlevena i ima nešto glatku teksturu. Koristi se u pravljenju ovsene kaše, granole i energetskih pločica.
Sitno mleveno ovseno brašno je gotovo glatko i najčešće se koristi u kombinaciji sa drugim brašnima za pripremu peciva, kolača i testenina.
S obzirom na to da ovseno brašno ne sadrži gluten, pa se retko koristi samostalno, a često se kombinuje sa drugim brašnima. Važno je napomenuti i da je ovseno brašno bogato vlaknima, proteinima i antioksidantima, što ga čini dobrim izborom u ishrani.
Ovseno brašno: Kada je najbolje jesti
Ovseno brašno je velikani dodatak ishrani jer sadrži vlakna koja su bitna za regulaciju varenja i održavanje zdravlja srca. Ovas sadrži i značajne količine proteina i vitamina B kompleksa, kao i minerala poput gvožđa i cinka. Međutim, pitanje koje se često postavlja je kada je nabolje jesti ovseno brašno?
Odgovor na ovo pitanje zavisi od cilja koji želite da postignete. Ako želite da izgubite kilograme, najbolje je jesti ovseno brašno za doručak. Ovas će vam pomoći da se osećate sito tokom celog jutra, a istovremeno će vam dati dovoljno energije za obavljanje dnevnih zadataka. Takođe, ovseno brašno smanjuje nivo šećera u krvi i podstiče izbacivanje viška tečnosti iz organizma, što može brzo smanjiti veličinu struka.
Za sportiste, najbolje vreme za uzimanje ovsenog brašna je pre i posle treninga. Pre treninga, ovas će vam dati energiju koja vam je neophodna da biste izdržali intenzivnu fizičku aktivnost, dok će posle treninga pomoći da se oporavite i obnovite mišiće.
U svakom slučaju, ovseno brašno je zdrav dodatak ishrani koji se može jesti u bilo koje doba dana. Važno je samo da ga uključite u svoju ishranu kako biste imali svež, zdrav i ukusan obrok.
Ovseno brašno: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Ovseno brašno je popularna namirnica u zdravoj ishrani, koja se koristi u pripremi raznih jela, od palačinki i hleba do kaša i keksića. Kako biste u potpunosti iskoristili njegove prednosti, važno je pravilno ga čuvati.
Ovseno brašno se najbolje čuva u posudi sa hermetičkim zatvaračem, na suvom i tamnom mestu, poput klasične kuhinjske ostave. Važno je izbjegavati toplinu, vlagu i svetlost, jer ovo može dovesti do kvarenja.
Kada se pravilno čuva, ovseno brašno može trajati do jedne godine. Ali, ako želite da budete sigurni da je još uvek sveže i kvalitetno, preporučuju se česti pregledi i mirisanje vašeg ovsenog brašna. Ako postane ustajao miris, pocrnele fleke ili gačostranu miris, najbolje je baciti ga u smeće.
Ako želite da održite svežinu ovsenog brašna, preporučuje se kupovina u manjim količinama i često korišćenje, a ne ostavljanje u kuhinjskim ormarićima tokom dužeg perioda vremena.
Ovseno brašno: Kako spremiti i jesti
Ovseno brašno je prirodno, zdravo i izuzetno ukusno brašno koje se koristi u mnogim receptima. Izrađuje se od ovsenih zrna koja se melju u brašno. Ovo brašno je bogato solubilnim vlaknima koja smanjuju holesterol, sprečavaju dijabetes i pomažu u zdravom varenju hrane. Osim toga, ovas je bogat vitaminima i mineralima poput mangana, selena i cinka.
Ovseno brašno se može koristiti u pripremi peciva, palačinki, kolača, kao i u kašama za doručak. Preporučuje se koristiti u raznim kombinacijama sa drugim brašnima kako bi se dobio jedinstven ukus. Kako bi se napravio ukusan obrok, potrebno je jednostavno pomešati ovseno brašno sa nekim drugim brašnom, poput raženog ili speltnog, a zatim pripremiti recept kao što bi to učinili sa običnim brašnom.
Odgovarajuće količine vode/mleka i začina poput cimeta, vanile ili meda mogu se dodati radi poboljšanja ukusa. Ovsena kaša je idealna za doručak ili brzi obrok, dok peciva sa ovim brašnom nude ukusan i hranljiv izbor za ručak ili večeru. Budući da ovseno brašno ne sadrži gluten, ono je posebno pogodno za ljude koji ne podnose gluten. Ovseno brašno je idealna namirnica za one koji traže zdrav način ishrane koji istovremeno pruža ukusan obrok.
Ovseno brašno: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Ovseno brašno je zdrava alternativa za tradicionalno pšenično brašno, ali koliko bismo trebali konzumirati u jednom obroku? Prema nutricionistima, optimalna veličina porcije je 1/2 šolje ovsenog brašna, što iznosi oko 40-45 grama. To će nam obezbediti oko 150-200 kalorija, a istovremeno osigurati dovoljno vlakana i proteina. Važno je imati na umu da dodavanje drugih sastojaka poput mleka, jogurta, voća ili orašastih plodova može povećati kalorijski sadržaj obroka. Zato je važno pratiti veličinu porcije i uravnotežiti ostatak naše ishrane.