Preliv za meso na žaru, poznat i kao BBQ sos, je omiljeni dodatak mnogim jelima sa roštilja širom sveta. Ovaj ukusan i aromatičan sos može imati različite varijacije i ukuse, a osim što daje poseban ukus mesu, takođe može imati benefite za zdravlje. U ovom članku ćete saznati sve o kalorijama, nutritivnoj vrednosti i prednostima koje pruža BBQ sos.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Nutritivna tablica
Energetska vrednost: 133 kcal
Masti: 3.4 g
– zasićene masti: 0.4 g
Ugljeni hidrati: 24.7 g
– šećeri: 21.9 g
Proteini: 0.9 g
So: 2.8 g
Vlakna: 2.1 g
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Proteini (sadržaj proteina)
Preliv za meso na žaru ili popularno nazvan BBQ sos neizostavna je namirnica svake roštiljade. Ovaj sos nam daje prefinjen ukus i miris, a proteini koje sadrži čine ga zdravijom opcijom u odnosu na druge prelive. BBQ sos je bogat proteinima koji su važni gradivni elementi našeg organizma, a posebno su korisni za rast i obnovu mišićnog tkiva. Konzumiranjem mesa sa ovim sosom unosimo proteine i važne hranljive sastojke koje naš organizam lako može da iskoristi. Zato, za sledeću roštiljadu ne zaboravite da napravite BBQ sos i uživate u ukusnom i zdravom obroku.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
BBQ sos je nezaobilazni dodatak mesu sa roštilja, a u isto vreme predstavlja značajan izvor ugljenih hidrata. Ugljeni hidrati su esencijalni nutrijent koji telo koristi za energiju, a izvor im može biti žitarice, povrće, voće ili razni proizvodi od brašna. U BBQ sosu, uglavnom se nalaze šećeri, kornišoni ili kečap kao izvori ugljenih hidrata. Potrošnja prevelike količine ugljenih hidrata može dovesti do neželjenog povećanja telesne mase, pa birajte kako i koliko često jedete meso sa ljutkastim prelivom.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Masti (sadržaj masti)
Preliv za meso na žaru koji se najčešće koristi je BBQ sos. Međutim, ovi preliv obično sadrže veliku količinu masti i šećera, što može biti zabrinjavajuće za one koji paze na ishranu ili imaju zdravstvene probleme. Ove vrste preliva mogu da sagore na roštilju, čime dolazi do stvaranja kancerogenih jedinjenja. Zato je važno da se obrati pažnja na sadržaj masti i da se koriste alternative s manje masti, kao što su sosovi na bazi paradajza ili začinskih biljaka. Takođe, možete sami da napravite BBQ sos kod kuće, koristeći sastojke kao što su paradajz pire, jabukovo sirće, senf i začine, što će znatno smanjiti količinu masti i šećera.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Kada pripremate meso na žaru, važno je imati dobar preliv koji će obogatiti ukus jela i dati mu dodatnu aromu. Korišćenje domaćeg BBQ sosa može dodati i neke nutritivne beneficije, jer je bogat vitaminima i mineralima. Ovaj sos sadrži vitamine C, B6 i K, koji su važni za zdravlje i funkciju ćelija i imunološkog sistema, kao i minerale poput gvožđa, magnezijuma i kalcijuma, koji se takođe nalaze u mesu i pomažu u održavanju dobrog zdravlja kostiju i mišića. Zato, uživaj u mesu na žaru uz dobar BBQ sos koji će ti doneti i neke zdravstvene beneficije.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Kalorije (sadržaj kalorija)
Preliv za meso na žaru ili BBQ sos može biti ukusan dodatak obroku, ali i prilično kaloričan. Ovi sosovi obično sadrže veliku količinu šećera i masti, što može rezultirati visokim sadržajem kalorija – od oko 50 do 200 kalorija po dve kašike. Zbog toga se preporučuje da se BBQ sos koristi umereno. Može se napraviti i zdravija verzija ovog sos u koje su dodate manje količine šećera i masti, ili samo sveže začinsko bilje, maslinovo ulje, i sokom limuna.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Benefiti za zdravlje
Preliv za meso na žaru, poznatiji kao BBQ sos, može biti izvrstan dodatak kada želite malo začiniti svoje jelo i dati mu poseban ukus. Međutim, BBQ sos nije samo ukusan, već ima i brojne benefite za zdravlje.
Prvo, mnogi BBQ sosovi sadrže sastojke poput paradajza, luka, belog luka i origana, koji su bogati antioksidansima. Antioksidanti mogu pomoći u borbi protiv štetnih slobodnih radikala i smanjiti rizik od raznih bolesti, uključujući srčane bolesti, rak i bolesti srca.
Takođe, BBQ sosovi sadrže razne začine koji imaju antiupalna svojstva, uključujući ruzmarin, đumbir i cimet. Antiinflamatorni sastojci mogu pomoći u smanjenju upala u telu i zaštititi ga od hroničnih bolesti.
Međutim, važno je napomenuti da mnogi gotovi BBQ sosovi sadrže visok nivo soli, šećera i drugih aditiva koji nisu dobri za zdravlje. Zato, ako želite da imate koristi od BBQ sosa, najbolje je da ga pripremite kod kuće i koristite zdravije sastojke poput meda, limunovog soka i maslinovog ulja.
Uživajte u ukusnom BBQ sosu kao deo zdrave ishrane i istovremeno koristite njegove brojne benefite za zdravlje!
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Rizici za zdravlje
Kad se radi o roštilju, često se potpuno zanemaruje koliko zdravi (ili nezdravi) mogu biti prelivi za meso. Jedna od vrsta sosova za meso koja se najviše koristi je BBQ (barbecue) sos. Ovaj sos često sadrži šećer, visok postotak soli, konzervanse i aditive. Ovaj sastav može povećano uticati na vaš kardiovaskularni sistem, oštetiti vašu jetru i smanjiti funkciju imunog sistema. Ovo ne znači da treba potpuno izbaciti BBQ sos iz vaše ishrane, ali ga treba koristiti u umjerenim količinama. Takođe, možete pronaći verzije BBQ sosa koje su bez šećera, soli i aditiva. Ako želite da se sasvim osigurate, napravite svoj BBQ sos kod kuće koristeći prirodne sastojke. U svakom slučaju, važno je osigurati se da ne konzumirate prevelike količine ovog sosa i uvijek pazite koliko često ga koristite.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Alergije
Priprema ukusnog preliva za meso na žaru može biti izazovna, posebno za osobe koje imaju alergije na neke od sastojaka. Međutim, postoje alternative za one koji žele da uživaju u ukusu BBQ sosa, a imaju alergije.
Kod alergija na gluten, umesto brašna koristiti kukuruzni skrob ili pirinčano brašno. Takođe, paziti da sos ne sadrži piva ili komercijalne proizvode za začinjavanje mesa koji sadrže gluten.
Osobe koje su alergične na soju, trebalo bi da izbegavaju korišćenje soja sosa i prerađevina na bazi soje. Umesto toga, dobra opcija je korišćenje umesto soja sosa, ulja i sirćeta.
Za osobe koje su alergične na mleko, potrebno je izbegavati mlečne proizvode korišćene za začinjavanje sosova. Umesto toga, koristite paradajz sos kao osnovu i dodajte mu začine po želji. Takođe, možete koristiti biljne mlečne proizvode kao zamenu za mleko u sosu.
Ukratko, sa malo kreativnosti i prilagođavanja prema alergijama, moguće je pripremiti ukusan BBQ sos koji će svi uživati.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Različite vrste koje postoje
Kada je u pitanju priprema mesa na žaru, preliv ili BBQ sos igra važnu ulogu u unapređenju ukusa i aromatičnosti. Ovaj sos je karakterističan po kiselom, slatkom i pikantnom ukusu, a postoji nekoliko vrsta koje se mogu koristiti na različitim vrstama mesa.
Jedna od najpoznatijih vrsta BBQ sosa je ona na bazi paradajza, koja često sadrži začine poput crnog luka, belog luka, papričice i smeđeg šećera. Ovaj sos se najčešće koristi na goveđem mesu, a može se poslužiti i uz pileće meso.
Druga vrsta BBQ sosa koja je popularna je ona sa Mediterana, koja se bazira na maslinovom ulju i začinima kao što su ruzmarin, bosiljak i origano. Ovaj sos se najbolje slaže sa ćuretinom ili ribljim specijalitetima.
Zatim, tu je i BBQ sos na bazi čilija, koji se najčešće koristi uz svinjsko meso ili kobasice. Ovaj sos se pravi od čilija, crnog luka, belog luka i jabukovog sirćeta, a rezultat je pikantan i aromatični preliv.
Sa druge strane, za ljubitelje egzotičnijih ukusa, postoji i BBQ sos na bazi manga, koji se koristi na piletini ili morskim plodovima. Ovaj sos se pravi od svežeg manga, sirćeta, meda i bibera, a daje mesu slatko-pikantnu notu.
U svakom slučaju, postoji veliki broj kombinacija i varijacija BBQ sosa, pa je moguće pronaći nešto za svačiji ukus i tip mesa koji će biti pripremljen na roštilju.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Kada je najbolje jesti
Preliv za meso na žaru, poznat i kao BBQ sos, omiljena je poslastica mnogih ljubitelja roštilja. Ipak, kada je najbolje jesti ovaj ukusni preliv?
S obzirom na to da BBQ sos često sadrži dosta šećera i soli, a takođe i veštačke boje i konzervanse, preporučuje se da ne preterujete sa unosom ovog preliva. Takođe, ne bi trebalo da jedete BBQ sos pre svakog obroka na žaru, već da ga koristite povremeno kao dodatak mesu.
Ukoliko želite zdraviju varijantu ovog preliva, možete probati da ga napravite sami, koristeći prirodne sastojke poput paradajz sosa, jabukovog sirćeta, meda i začina poput bibera i ruzmarina.
Ukratko, BBQ sos možete jesti povremeno kao dodatak mesu na žaru, ali nije preporučljivo da preterujete sa njegovim unosom, što može biti štetno po vaše zdravlje. Napravite svoj sos kod kuće i uživajte u zdravijoj varijanti ovog ukusnog preliva.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Preliv za meso na žaru, poznatiji kao BBQ sos, predstavlja neizostavni deo letnjih roštiljada. Ali, kako pravilno čuvati ovaj preliv, koliko dugo može da stoji i gde ga čuvati?
Najbolje bi bilo čuvati BBQ sos u staklenoj tegli ili plastičnoj posudi sa čvrstim poklopcem, koju možete zatvoriti nakon svake upotrebe. Držite ga u frižideru, na temperaturi od 4-5°C. Na taj način, sos će zadržati svoj ukus i kvalitet.
Kada je u pitanju rok trajanja, većina BBQ sosova može da traje od 6 do 12 meseci, ukoliko je pravilno čuvan. Međutim, uvodite-li različite vrste hrane u sos, kao što su komadi mesa, itd., rok trajanja se skraćuje na nedelju do dve, čak i uz čuvanje u frižideru.
Kada koristite BBQ sos, uvek vodite računa o higijeni posuđa i alata za pripremu hrane, kako biste izbegli nekontrolisan rast bakterija i druge vrste kontaminacije. Uživajte u svom omiljenom prelivu, ali pazite da ga pravilno čuvate i koristite!
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Kako spremiti i jesti
Preliv za meso na žaru ili tzv. BBQ sos, predstavlja savršen spoj slatke i kisele arome koja će učiniti vaše meso na žaru neodoljivim.
Za pripremu preliva potrebno je sledeće: ketchup, braon šećer, sirće, soja sos, senf, beli luk i tabasko sos. U veliku šerpu svi sastojci se stavljaju da se kuvaju sa malo maslinovog ulja dok se ne dobije gustoća i aroma koju želite.
Postoje četiri vrste BBQ preliva: Kansas, Memphis, Carolina i Texas. Svaka od ovih vrsta preliva se razlikuje po sastojcima i aromi koju daje mesu. Dok Kansas varijanta ima slatkast ukus i savršen je za svinjetinu, Carolina je kiselkastog ukusa i odlično se slaže sa piletinom.
Kada je preliv gotov, sve što vam preostaje je da ga prelijete preko svog mesa koje ste ispekli na žaru. Uživajte u neodoljivom ukusu i aromi BBQ sosa.
Preliv za meso na žaru (BBQ sos): Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Količina BBQ sosa koju konzumiramo zavisi od veličine porcije mesa koju jedemo. Opšta preporuka je da za jednu porciju mesa ne treba koristiti više od dve kašike ovog sosa, zbog visokog sadržaja šećera i soli. Međutim, ovo pravilo se može razlikovati u zavisnosti od individualnog ukusa, kao i od toga da li se dodatno koristi krompir, pirinač ili drugi prilog uz meso. Ako ste na dijeti, preporučujemo da izbegavate preveliku količinu preliva i da se fokusirate na balansiran obrok sa više povrća i salate.