Škampi, morski plodovi koji uživaju veliku popularnost u ishrani, ne samo zbog svog izuzetnog ukusa već i zbog visoke hranljive vrednosti. Ova morska hrana je vrlo bogata proteinima, vitaminima, mineralima i oligoelementima. U ovom članku ćemo analizirati nutritivnu tablicu škampa, sadržaj kalorija, te korisne nutritivne elemente koji se nalaze u škampima i njihove benefite za zdravlje.
Škampi: Nutritivna tablica
Nutritivna tablica za škampe:
100 grama škampa sadrži:
Energetska vrijednost: 106 kcal
Proteini: 23,4 g
Masti: 0,9 g
Ugljikohidrati: 0 g
Vlakna: 0 g
Natrij: 119 mg
Kalij: 267 mg
Kalcij: 22 mg
Željezo: 1,2 mg
Magnezij: 38 mg
Fosfor: 210 mg
Cink: 1,2 mg
Bakar: 0,1 mg
Mangan: 0,1 mg
Selen: 29,6 µg
Vitamin A: 5 µg
Vitamin E: 2,3 mg
Vitamin D: 0 µg
Vitamin B1: 0,01 mg
Vitamin B2: 0,03 mg
Vitamin B3: 2,7 mg
Vitamin B6: 0,1 mg
Vitamin B9: 11 µg
Vitamin B12: 3,3 µg
Škampi: Proteini (sadržaj proteina)
Škampi su bogati proteinima koji igraju ključnu ulogu u izgradnji mišića, imunološkog sistema i zdravlja kože. Ova morska hrana sadrži oko 20 grama proteina na 100 grama serviranja, što ga čini jednim od najboljih izvora proteina. Osim toga, proteini iz škampa se brzo apsorbuju u telu i pomažu u održavanju zdrave telesne mase. Različiti proteini u škampima su takođe važni za kardiovaskularno zdravlje, kontrolu krvnog pritiska i regulisanje nivoa šećera u krvi. Dakle, uključivanje škampa u ishranu je odličan način za osiguravanje adekvatne količine proteina u ishrani.
Škampi: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Škampi nisu poznati po svojoj količini ugljenih hidrata, već po visokom sadržaju proteina i omega-3 masnih kiselina. Međutim, oni doista sadrže ugljene hidrate u obliku glikogena, koji je složeni ugljeni hidrat koji se koristi za skladištenje energije u mišićima škampa. Iako količina glikogena u škampima nije velika, oni sadrže oko 1-2 grama ugljenih hidrata po 100 grama, što znači da škampi nisu bez ugljenih hidrata, ali ih ima u vrlo malim količinama.
Škampi: Masti (sadržaj masti)
Škampi su poznati kao izvor kvalitetnih proteina, a osim toga, bogati su esencijalnim masnim kiselinama koje su važne za zdravlje i dobro funkcionisanje organizma. U zavisnosti od načina pripreme, škampi mogu biti jako masni ili imati nizak sadržaj masti. Škampi koji se peku ili prže u ulju sadrže više masti, dok se kuvani ili pečeni škampi obično smatraju zdravijim izborom. Bez obzira na to, umerena konzumacija škampa kao deo uravnotežene ishrane može pomoći u održavanju zdravlja srca i celog organizma.
Škampi: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Škampi su bogati različitim vitaminima i mineralima koji podržavaju zdravlje organizma. Oni su izvor vitamina B12, esencijalnog nutrijenta koji igra važnu ulogu u zdravom funkcionisanju nervnog sistema i proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Osim toga, škampi takođe sadrže vitamin D, koji je ključan za jaku gustinu kostiju. Škampi su bogati i mineralima kao što su selen, koji ima antioksidativna svojstva, kao i fosfor koji direktno utiče na zdravlje kostiju i zuba. Uz to, škampi sadrže i druge minerale kao što su cink, magnezijum i kalijum, što ih čini zdravim i hranljivim izborom u ishrani.
Škampi: Kalorije (sadržaj kalorija)
Škampi su morski plodovi popularni zbog svog ukusa. U 100 grama škampa ima oko 100 kalorija, što ih čini niskokaloričnom namirnicom bogatom proteinima. Takođe, škampi su niski u mastima i ugljenim hidratima, što ih čini idealnom hranom za one koji žele da smanje unos kalorija. Međutim, dodavanje maslaca, ulja ili druge vrste umaka može značajno povećati sadržaj kalorija. Stoga, kako bi se u potpunosti iskoristile prednosti konzumiranja škampa, treba voditi računa o načinu pripreme i izboru dodataka.
Škampi: Benefiti za zdravlje
Škampi su ukusna, niskokalorična i nutritivno bogata hrana. Oni su bogati proteinima, vitaminima i mineralima, te su stoga dobri za vaše zdravlje.
Prvi benefiti koji dolaze uz konzumiranje škampa su poboljšanje funkcije mozga i razvoj mišića. Kao bogati izvor proteina, škampi pomažu u izgradnji mišićne mase i poboljšavaju funkciju mozga.
Drugi benefiti uključuju visok sadržaj omega-3 masnih kiselina, što ih čini odličnom hranom za srce. Osim toga, škampi su bogati mineralima kao što su cink, selenijum, fosfor, bakar i jod, koji igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju, imunološkog sistema i štitne žlezde.
Konačno, škampi su prirodni antioksidansi i imaju moćna antiinflamatorna svojstva, što pomaže u smanjenju upale u organizmu i poboljšanju opšteg zdravlja.
Uzimajući u obzir sve ove benefite za zdravlje, uključivanje škampa u vašu ishranu je odličan način da vaš organizam osigurate važnim nutrijentima i dobrom zdravlju.
Škampi: Rizici za zdravlje
Škampi su omiljena poslastica za mnoge ljubitelje morske hrane. Međutim, konzumiranje škampa može biti rizično po zdravlje, pogotovo ako nisu pravilno termički obrađeni. Škampi se mogu zaraziti bakterijama, virusima i parazitima koji mogu izazvati razne zdravstvene probleme kod ljudi. Najčešći problemi koji se mogu javiti nakon konzumiranja zaraženih škampa su trovanje hranom, infekcije probavnog trakta, kao što su gastroenteritis, salmoneloza i vibrioza. Takođe, konzumiranje škampa može izazvati alergijske reakcije kod osoba koje su preosetljive na morske plodove. Kako bi se izbegli rizici po zdravlje, važno je pravilno pripremiti i termički obraditi škampe pre njihovog konzumiranja. Takođe, važno je kupovati škampe od pouzdanih dobavljača i uveriti se da su sveži i zdravi.
Škampi: Alergije
Škampi su ukusni morski plodovi koji se mogu koristiti u raznim jelima širom sveta. Međutim, za neke ljude konzumiranje škampa može biti opasno zbog alergijskih reakcija koje mogu izazvati.
Alergija na škampe je jedna od najčešćih alergija na plodove mora. Simptomi alergijske reakcije na škampe mogu biti vrlo ozbiljni i po život opasni, uključujući oticanje lica, grla i jezika, poteškoće s disanjem, vrtoglavicu i nesvesticu. Ako sumnjate da ste alergični na škampe, važno je da se posavetujete sa svojim lekarom koji će potvrditi dijagnozu i preporučiti vam adekvatno lečenje.
Ako ste već dijagnostifikovani kao alergični na škampe, trebalo bi da izbegavate sve vrste škampa, uključujući i proizvode koji sadrže škampe poput supa, sosova, pašteta i namaza. Takođe bi trebalo da budete oprezni sa jelima koja mogu sadržati tragove škampa, poput sushija i drugih jela s morskim plodovima.
Škampi: Različite vrste koje postoje
Kad je u pitanju morska hrana, škampi su nezaobilazni delikates. Postoje različite vrste škampa koje se razlikuju po veličini, boji i ukusu. Najčešće vrste škampa su crveni, plavi i roze škampi, ali postoje i druge vrste poput norveškog škampa, tigrastog škampa, i tropskog škampa.
Crveni škampi su najčešća vrsta u Evropi, na Bliskom Istoku i u Sjevernoj Americi. Krasi ih intenzivna crvena boja koju zadržavaju i nakon kuvanja, a njihov ukus je slatkast i pomalo orašast. Plavi škampi su karakteristični za špansko moreuzje, a prepoznatljivi su po jarko plavoj boji. Ukus im je delikatan i slatkast, a često se koriste u pripremi paelje ili rižota.
Roze škampi su manje poznati, ali ne manje ukusni. Nalaze se na obalama Mediterana i karipskih ostrva, a krasi ih intenzivna roze boja i specifičan ukus. Norveški škampi su najveći među svojim vrstama i najčešće se koriste za pripremu jela sa roštilja. Tigrasti škampi se često upotrebljavaju u azijskoj kuhinji, a pripremaju se u kombinaciji sa začinima i aromatičnim biljem. Tropski škampi su najmanji i krasi ih neobičan ukus sa primesom citrusa.
Ukratko, različite vrste škampa nude raznovrsne mogućnosti za pripremu ukusnih obroka i zadovoljavanje ne samo gurmana, već i ljubitelja morske hrane.
Škampi: Kada je najbolje jesti
Škampi su ukusni i zdravi morski plodovi, ali kada je najbolje jesti ovu poslasticu? Sezona škampi varira u zavisnosti od vrste i regiona, ali letnji meseci su obično najbolji za uživanje u njima. U toplijim mesecima se često nalaze u obilju, a temperature vode su idealne za njihov uzgoj.
Takođe, ako kupujete sveže škampe, važno je birati one kojima su oči netaknute, a telo je čvrsto i nema neprijatnog mirisa. Kada su pripremljeni odmah nakon ulova, škampi su najukusniji i imaju najviše hranljivih sastojaka. Ako ne možete kupiti sveže škampe, zamrznuti su takođe dobar izbor.
Škampi su idealni za pripremu raznih jela, kao što su špagete sa škampima ili salata od škampa. Samo pazite da ih ne prekuvate jer će postati žilavi. Ukratko, sezona škampi je u letnjim mesecima, a sveže škampe treba koristiti odmah nakon ulova ili zamrznute kao zamena. Uživajte u ovoj ukusnoj i zdravoj namirnici.
Škampi: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Škampi su izuzetno ukusan morski plod koji treba pažljivo čuvati kako bi se očuvao njihov kvalitet. Kada ih kupujete, vodite računa da su sveži i da su u hladnoj vodi ili u frižideru kako bi se sprečilo kvarenje.
Najbolje je čuvati ih u frižideru na temperaturi od 0-4 stepena Celzijusa. Ako niste sigurni koliko dugo su već stajali u frižideru prodavca, najbolje bi bilo da ih odmah iskoristite ili da ih zamrznete.
Škampi se mogu zamrznuti, ali je bitno da to uradite na pravi način kako biste izbegli gubitak na kvalitetu. Pre zamrzavanja, važno je ukloniti glave i ljušture, a zatim ih dobro oprati i osušiti. Kada ih spakujete u zamrzivač, dobro je da ih prethodno stavite u plastične kese kako bi sprečili njihovo sušenje u zamrzivaču. Zamrznuti škampi mogu stajati u zamrzivaču i do tri meseca.
Kada pripremate škampe, izbegavajte njihovo previše dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Nakon pripreme, škampi mogu stajati u frižideru do 2-3 dana. Međutim, preporučuje se da ih odmah poslužite i ne ostavljate za kasnije, kako ne bi izgubili svoj ukus i kvalitet.
Škampi: Kako spremiti i jesti
Škampi su ukusna namirnica koja se često nalazi na jelovnicima restorana širom sveta, ali nisu baš omiljeni kod kuće. Međutim, spremanje ovih plodova mora ne mora biti teško. Iako škampi imaju jaku aromu i teksturu, lako se mogu prilagoditi vašem ukusu. Prvo je važno pravilno ih očistiti. Odstranite školjke, repove i debelo crevo, a zatim ih operite i osušite. Kada ih kuvate, pazite da ih ne prekuvate, jer će postati gumeni i izgubiće ukus. Najbolji način pripreme škampa je na grilu, uz dodatak začina po vašem izboru, ili svežeg limuna. Škampi se mogu jesti kao predjelo, glavno jelo ili dodatak salatama. Ako ih pravilno pripremite, ovi morski plodovi će biti ukusna i zdrava opcija za vaš obrok.
Škampi: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Škampi su ukusni, ali ipak treba paziti na količinu koju konzumiramo. Preporučena veličina porcije škampa je 100 grama, što je otprilike 8 do 10 škampi. Ova količina sadrži oko 100 kalorija i 20 grama proteina. Previše škampa može dovesti do prevelikog unosa kolesterola, pa je važno ograničiti konzumaciju na 1 do 2 puta nedeljno i paziti da se ne pretera sa količinom. Ako se pravilno porcioniše, škampi mogu biti ukusan i niskokaloričan izbor za obroke.