Tahini je gusti namaz napravljen od mlevenih susama i omiljen sastojak mnogih jela, posebno u bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji. Pored bogatog ukusa i teksture, tahini je takođe pun hranljivih sastojaka, koji pružaju razne pogodnosti za zdravlje. U ovom članku ćemo se detaljnije baviti kalorijskim sadržajem i nutritivnim svojstvima tahinija, kao i koristima koje donosi za vaše telo.
Tahini: Nutritivna tablica
Nutritivna vrednost na 100g:
Energetska vrednost: 633 kcal/2633 kJ
Masti: 53,8g
– zasićene masti: 7,2g
Ugljeni hidrati: 17,9g
– šećeri: 0,2g
Proteini: 25,6g
So: 0,03g
Tahini: Proteini (sadržaj proteina)
Tahini, kremasta pasta od susamovog semena, ne samo da je ukusna, već i bogata izvorom proteina. Samo dve kašike tahinija sadrže oko 5 grama proteina, što je idealna količina za one koji žele da održe ili poboljšaju svoj mišićni tonus. Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, tahini se često koristi kao zdrav dodatak obrocima, posebno veganima i vegetarijancima koji se oslanjaju na biljne izvore proteina. Dakle, jedite tahini bez griže savesti i uživajte u njegovim blagodetima za vaše telo.
Tahini: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Tahini je ukusna pasta napravljena od susama koja može biti sjajan dodatak mnogim jelima. Kada je u pitanju sadržaj ugljenih hidrata, tahini je prilično niskokaloričan. U jednoj kašici, običnoj porciji koju bi stavili na parče hleba, nalazi se oko 1.5 grama ugljenih hidrata. Ovo znači da su opravdani svi oni koji smatraju da je tahini odličan izbor za one koji vode računa o unosu ugljenih hidrata, a koji ipak žele uživati u ukusnom ajvaru ili nekom drugom jelima kojima ovaj namaz može da oplemeni ukus.
Tahini: Masti (sadržaj masti)
Tahini je pastasta smesa od susama koja se koristi kao dodatak brojnim jelima, salatama i umacima. Osim bogatog ukusa i teksture, tahini je poznat po visokom sadržaju masti. Međutim, to nije razlog za brigu, jer se radi o zdravim mastima – mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama koje su važne za srce, mozak i funkciju nervnog sistema. Uz to, tahini sadrži i druge hranljive sastojke poput proteina i vlakana, što ga čini idealnim dodatkom za uravnoteženu ishranu. Kada se koristi u umerenim količinama, tahini će vas usrećiti svojim ukusom, a vaše telo će uživati u blagodetima zdravih masti i drugih korisnih nutrijenata.
Tahini: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Tahini, poznat po bogatstvu proteina i zdravih masti, takođe je izvor različitih vitamina i minerala, čineći ga izvrsnim izborom za zdravu ishranu. Kao izvor kalcijuma, magnezijuma i fosfora, tahini je idealan za održavanje dobrog zdravlja kostiju. Takođe je bogat željezom, što može pomoći u sprečavanju anemije. Ta zdrava pasta od susama sadrži i vitamine B1 i B6, koji igraju ključnu ulogu u metabolizmu energije, kao i antioksidante, poput selena i cinka. Tahini takođe sadrži vlakna koja pomažu u održavanju zdravlja digestivnog sistema.
Tahini: Kalorije (sadržaj kalorija)
Tahini, koji se pravi mlevenjem sirovog susama, sadrži oko 89 kalorija na jednu kašiku od 15 grama. Međutim, tahini je i bogat proteinima, ugljenim hidratima, vlaknima, vitaminom E, gvožđem, magnezijumom i kalcijumom. Ovaj ukusan namaz se može koristiti kao osnova za razne dipove, sosove i marinade, ili kao dodatak jelima, kao što su humus, falafel ili baba ganuš. Međutim, treba imati u vidu da tahini u velikim količinama može biti visokokaloričan, stoga ga valja umjereno konzumirati u okviru uravnotežene i raznovrsne ishrane.
Tahini: Benefiti za zdravlje
Tahini, ili pasta od susama, tradicionalni je sastojak mediteranske kuhinje, ali i popularan dodatak mnogim drugim jelima širom sveta. Ali to nije samo ukusna poslastica – tahini ima i brojne benefite za zdravlje.
Prvo, tahini je bogat nutrijentima poput kalcijuma, gvožđa i vitamina B. Kalcijum je od vitalnog značaja za zdravlje kostiju i zuba, dok gvožđe igra ključnu ulogu u proizvodnji crvenih krvnih ćelija koje prenose kiseonik kroz telo. Vitamini B pomažu u održavanju zdravog nervnog sistema i metabolizma.
Tahini takođe sadrži zdrave masnoće i proteine, što ga čini idealnim dodatkom za veganske i vegetarijanske obroke. Ove zdrave masti se sastoje pretežno od omega-3 i omega-6 masnih kiselina koje doprinose snižavanju holesterola i smanjenju rizika od srčanih oboljenja.
Takođe se veruje da tahini pomaže u prevenciji nekih vrsta raka, smanjenju upala i poboljšanju zdravlja kože. Zato nemojte oklevati da uključite ovaj ukusan i zdrav sastojak u svoju ishranu danas!
Tahini: Rizici za zdravlje
Tahini je jedan od najčešće korišćenih sastojaka u kuhinjama širom sveta, posebno u veganskoj i vegetarijanskoj ishrani. Ipak, iako je zdrav po sastavu, tahini nosi određene rizike po zdravlje.
Tahini sadrži dosta kalorija i masnoće, pa ga treba koristiti umereno, pogotovo ako se ograničava unos ovih nutrijenata. Takođe, tahini je odličan izvor gvožđa, ali sadrži fitinsku kiselinu koja može smanjiti apsorpciju gvožđa u telu.
Međutim, najveća opasnost od tahinija su alergijske reakcije. Tahini je pravljeno od susama, koji je jedna od najčešćih namirnica koja izaziva alergijske reakcije. Osobe sklone alergijama treba da budu oprezne u konzumiranju tahinija i da ga izbegavaju ukoliko su alergične na susam.
Uz sve ove rizike, treba napomenuti da tahini može da bude vrlo zdrav dodatak ishrani kada se koristi umereno i sa pažnjom, posebno ukoliko nije reč o ljudima koji su osetljivi na susam.
Tahini: Alergije
Tahini ili susamovo ulje je veoma popularan sastojak u mediteranskoj i arapskoj kuhinji, ali za neke ljude on može biti opasan. Alergija na susam spada u jednu od najraširenijih alergija na hranu, a tahini može biti ozbiljan alergen za one koji nestručno rukuju ovom namirnicom. Simptomi alergije uključuju osip na koži, svrab, oticanje lica, jezika i grla, mučninu, povraćanje, dijareju, curenje nosa i otežano disanje. Ako primetite ove simptome nakon konzumiranja tahinija, odmah potražite medicinsku pomoć. S obzirom na to da se tahini često koristi u različitim jelima, neophodno je da se posebno obrati pažnja na njega ako već imate neku vrstu alergije na hranu. Ako ste nesigurni da li ste alergični na susam ili tahini, preporučuje se da uradite test tolerancije na alergije.
Tahini: Različite vrste koje postoje
Tahini je namaz od susama poznat po svom ukusu i nutritivnom sastavu. Postoje različite vrste tahinija, a one se razlikuju po sastavu, ukusu i načinu proizvodnje.
Jedna od najčešćih vrsta tahinija je onaj napravljen od oljuštenih susama. Ovaj tip tahinija ima nježniji i uravnoteženiji ukus u odnosu na druge vrste. Postoji i tahini napravljen od celog sjemenki susama, koji ima jači i intenzivniji ukus. Ovaj tahini se takođe smatra hranjivijim jer sadrži više vlakana.
Postoje i neobične vrste tahinija, kao što je onaj napravljen od crnog susama koji ima jači i orašasti ukus. Tu je i tahini od kikirikija, koji ima izrazito ukusan slatkasti okus.
Pri kupovini tahinija, važno je obratiti pažnju na sastav i kvalitet proizvoda. Kupovina organskog ili ručno pravljenog tahinija može biti dobar izbor za one željne prirodnih i kvalitetnih namaza.
Tahini: Kada je najbolje jesti
Tahini, paste od susama, postao je sve popularniji među zdravstveno osvešćenim ljudima, zbog svojih nutritivnih vrednosti – bogat je proteinima, vlaknima, kalcijumom i gvožđem. Ali kada je pravo vreme da se konzumira tahini?
Obično se može jesti u bilo koje doba dana – kao dodatak doručku, ručku, večeri ili kao međuobrok. Često se koristi kao preliv za salate, kao namaz na toastu ili krekere, zatim kao sastojak za pripremu humusa ili drugih umaka, a može se dodati i u palačinke i druge poslastice.
Najbolje je birati tahini koji je napravljen od organskog susama, a izbegavati one sa aditivima, šećerom ili solju. Kada se koristi u umerenim količinama, tahini može biti deo zdrave i uravnotežene ishrane.
Ipak, kao i kod svake namirnice, ne treba preterivati u konzumaciji. Tahini je vrlo kaloričan, tako da ga treba jesti s merom ako želite održati zdravu težinu. Takođe, ako imate alergiju na seme susama, treba izbegavati tahini u potpunosti.
Tahini: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Tahini je popularan puter od susama koji se koristi u mnogim receptima, a može trajati dugo ako se čuva na ispravan način. Važno je da se tahini drži na hladnom, suvom i tamnom mestu, poput frižidera ili ostave, kako bi sprečili da se maslac susama izloži toploti i svetlosti. Preporučuje se čuvanje u staklenoj posudi sa poklopcem. Zbog visokog sadržaja ulja, tahini može postati žarko ako se ne koristi više nedelja. U tom slučaju, treba osetiti miris i ukus pre nego što ga upotrebite u receptu. Ako se tahini u potpunosti razdvaja, dovoljno je promešati ga pre upotrebe. Ako se pravilno čuva, tahini može trajati i do šest meseci, pa je važno posvetiti vreme pravilnom skladištenju ovog ukusnog putera.
Tahini: Kako spremiti i jesti
Tahini je pasta od susama koja se koristi u mnogim tradicionalnim jelima iz srednje i istočne Azije. Zahvaljujući svom bogatom ukusu i hranjljivim svojstvima, tahini postao popularan i u zapadnom svetu.
Postoji nekoliko načina kako spremiti tahini kod kuće, a najjednostavniji recept zahteva samo dva sastojka: susam i maslinovo ulje. Potrebno je prvo pržiti susam na suvoj tavi dok ne dobije zlatnosmeđu boju, a potom ga samleti u blenderu zajedno sa maslinovim uljem dok se ne dobije glatka pasta. Taj proces može trajati od 10 do 15 minuta.
Tahini se može jesti samostalno kao namaz na hlebu ili krekerima, a može se koristiti i kao sastojak hrane. Dodaje se salatama, umacima, ali i slatkim receptima poput humusa od čokolade.
Uz svoj jedinstveni ukus, tahini je bogat izvor vitamina E, kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Stoga, uključivanje tahinija u vašu ishranu može imati mnoge zdravstvene benefite i doprineti boljoj ishrani.
Tahini: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Tahini je ukusna namirnica koja sadrži mnogo hranljivih materija, ali kao i svaka druga hrana, treba konzumirati umjereno. Za odrasle osobe, jedna do dvije kašike tahinija predstavljaju adekvatnu količinu za jednu porciju. Međutim, važno je napomenuti da se količina potrebna za zasićenje može razlikovati od osobe do osobe, u zavisnosti od veličine tijela, fizičkih aktivnosti i individualne ishrane. U svakom slučaju, važno je biti svjestan da se prekomjerna konzumacija tahinija može dovesti do povećanja težine i zdravstvenih problema.