Teriaki sos je popularni azijski preliv od soja sosa, meda, mirina i drugih začina. Ovaj ukusan sos je postao omiljen u mnogim zemljama širom sveta zbog svoje jedinstvene kombinacije slatkog i slanog ukusa. Iako je ukusan, treba imati na umu da ovaj sos nije najzdraviji izbor, zbog visokog sadržaja natrijuma i šećera. U ovom članku ćemo istražiti nutritivnu vrednost teriaki sosa i njegove potencijalne prednosti za zdravlje.
Teriiaki sos: Nutritivna tablica
Energetska vrednost: 136 kcal
Masti: 0,1 g
– od kojih zasićene masne kiseline: 0 g
Ugljeni hidrati: 33,9 g
– od kojih šećeri: 26,3 g
Proteini: 1,2 g
So: 6,6 g
Teriiaki sos: Proteini (sadržaj proteina)
Teriyaki sos je popularan dodatak mnogim jelima, bilo da su u pitanju meso, povrće ili riba. Osim svog prepoznatljivog ukusa, teriyaki sos je bogat i proteina. Sastojci poput sojinog sosa i mirina, koji čine osnovu teriyaki sosa, su izvor proteina. U zavisnosti od recepta, neki dodaju i belance jaja u teriyaki sos kako bi se poboljšao njegov nutritivni sadržaj. Međutim, važno je napomenuti da se teriyaki sos obično koristi u malim količinama, tako da nije dovoljan kao glavni izvor proteina u ishrani.
Teriiaki sos: Ugljeni hidrati (sadržaj ugljenih hidrata)
Terijaki sos je popularna japanska mešavina sojinog sosa, šećera, vode, sakea i mirina. U zavisnosti od brenda i recepta, sadržaj ugljenih hidrata varira. U proseku, jedna kašika terijaki sosa sadrži oko 5 grama ugljenih hidrata. Međutim, neki proizvođači dodaju više šećera što povećava sadržaj. Zato je važno pažljivo pročitati etiketu sastojaka prilikom kupovine. Takođe, možete sami napraviti terijaki sos i kontrolisati količinu šećera koju dodajete. Umerenost je ključna jer visok unos šećera povećava rizik od dijabetesa i drugih zdravstvenih problema.
Teriiaki sos: Masti (sadržaj masti)
Terijaki sos obično sadrži masti od biljnog ulja koji mu daje bogatiji ukus i teksturu. Dobar izbor za terijaki sos su ulja poput suncokretovog, kukuruznog ili ulja od susama. Međutim, važno je birati ulja koja su prerađena što manje kako bi se sačuvala njihova hranljiva svojstva. Komercijalni terijaki sos često sadrži užegla i zasićena ulja koja mogu biti štetna za zdravlje. Stoga, ako želite da napravite zdraviji domaći terijaki sos, birajte kvalitetna ulja i smanjite količinu masti koju koristite.
Teriiaki sos: Vitamini i minerali (sadržaj vitamina i minerala)
Terijaki sos je prepoznatljiv po slatko-slanoj i ukusnoj aromi koja daje poseban ukus jelu. Osim što poboljšava ukus hrane, ovaj sos takođe ima neke zdravstvene benefite. U terijaki sosu se nalaze razni vitamini i minerali koji su korisni za naše telo, uključujući vitamin K, vitamin C i mineralni elementi kao što su kalijum, natrijum i fosfor. Ovi nutritivni sastojci pomažu u održavanju zdrave kože i kostiju, efikasnom radu srca i održavanju optimalne funkcije mozga. Stoga, uživanje u ukusu terijaki sosa nije samo ukusno, već i korisno za naše telo.
Teriiaki sos: Kalorije (sadržaj kalorija)
Teriyaki sos je ukusan dodatak mnogim jelima, ali i prilično kaloričan. Količina kalorija u teriyaki sosu varira u zavisnosti od proizvođača i sastojaka, ali uopšteno govoreći, moguće je uneti oko 50-60 kalorija po jednoj kašičici sosa. Ovo se može brzo nakupiti, posebno ako se velika količina sosa koristi za marinadu ili potapanje hrane. Ako pokušavate da održite niskokaloričnu ishranu, imajte na umu količinu teriyaki sosa koji koristite i razmotrite upotrebu laganih alternativa ili manje količine sosa.
Teriiaki sos: Benefiti za zdravlje
Terijaki sos je popularna japanska mešavina sojinog sosa, meda, pirinčanog ili jabukovog sirćeta i ostalih sastojaka koji daju slatko-slani ukus. Ovaj ukusni sos je ne samo ukusan dodatak jelima, već je i dobar za zdravlje.
Sojin sos, ključni sastojak terijaki sosa, bogat je proteinima i može pomoći u smanjenju holesterola i rizika od srčanih bolesti. Med, koji se takođe koristi u terijaki sosu, bogat je antioksidansima i ima antibakterijska svojstva, što ga čini odličnom opcijom za jačanje imunog sistema.
Ostali sastojci u terijaki sosu, kao što su beli i crni luk, đumbir i susam, takođe imaju različita lekovita svojstva. Beli i crni luk su poznati po svojim antibakterijskim osobinama, dok đumbir može pomoći u smanjivanju upala i bolova.
Ipak, kao i sa svim ostalim namirnicama, treba paziti na količinu koju koristimo. Terijaki sos često sadrži dodane šećere i natrijum, pa bi trebalo konzumirati umjereno ili, ako je moguće, napraviti svoj domaći terijaki sos za još veće zdravstvene koristi.
Teriiaki sos: Rizici za zdravlje
Terijaki sos, popularni japanski preliv napravljen od soja sosa, šećera, đumbira i belog luka, može da predstavlja rizik za zdravlje ako se konzumira u velikim količinama. Glavni razlog su aditivi koje proizvođači zadržavaju u svom sastavu, naročito MSG.
MSG, takođe poznat kao glutaminat mononatrijum, koristi se za poboljšanje ukusa hrane, ali su neki naučnici istražili njegov negativan uticaj na zdravlje. Prekomerna konzumacija MSG-a može da dovede do migrene, nesanice i niskog pritiska. Pored toga, terijaki sos puni je šećera, što može da negativno utiče na zdravlje srca i krvnih sudova.
Ipak, ne morate da odustanete od omiljenog sosa. Možete da napravite terijaki sos kod kuće pomoću prirodnih sastojaka i bez MSG-a. Možete da koristite i zamenu za beli šećer, poput javorovog sirupa ili prirodnog meda. Jednom kada napravite svoj terijaki sos, pazite na veličinu porcije i ne koristite ga svakodnevno.
Teriiaki sos: Alergije
Terijaki sos je japanski specijalitet koji se sastoji od slatko-slanog umaka koji se obično koristi za mariniranje mesa ili povrća. Međutim, kao i kod većine namirnica, postoje potencijalni rizici za one koji imaju alergiju na neki od sastojaka.
Glavni alergeni u terijaki sosu su soja i pšenica, koji su obično prisutni u mnogim vrstama terijaki sosa koje se prodaju u prodavnicama. Alergijske reakcije na ove sastojke mogu biti blage ili ozbiljne, a u nekim slučajevima čak i smrtonosne.
Osobe koje pate od alergija na soju i pšenicu moraju biti oprezne pri kupovini terijaki sosa, jer neke vrste sadrže ove sastojke kao glavne sastojke ili kao aditive. Takođe treba biti oprezan pri naručivanju hrane u restoranima japanske kuhinje, jer se terijaki sos često koristi u raznim jelima.
Ako imate alergiju na soju ili pšenicu, obratite pažnju na etikete proizvoda i pitajte osoblje u restoranima o sastojcima jela koje naručujete. Uvek je najbolje biti siguran, a izbor drugih vrsta umaka vam neće umanjiti zadovoljstvo uživanja u japanskoj kuhinji.
Teriiaki sos: Različite vrste koje postoje
U kuhinji, teriyaki sos je postao nezaobilazni dodatak mnogim jelima i predstavlja savršen dodatak ukusu. Glavni sastojci ovog sosa su soja sos, mirin, šećer i sake, ali postoji veliki broj varijacija koje uključuju druge sastojke i začine.
Jedna od varijacija jeste proljepšan teriyaki sos, koji uključuje đumbir, sesamovo ulje i rižin ocat. Ovaj sos daje jelu pikantan i slatki ukus. Postoji i varijanta od belog luka, koja je savršena za ljubitelje snažnog mirisa i ukusa.
Zelena teriyaki varijanta se pravi sa dodavanjem zelene salate i peršuna. Ovaj sočni sos daje jelima fantastičnu notu italijanskog ukusa.
U zavisnosti od regije, teriyaki sos se pravi na različite načine. Na primer, u Kansai regionu u Japanu, koriste slatki sos pa je teriyaki sos sa manje dodataka. Međutim, u Toyama regionu, teriyaki sos se pravi sa žutim hibiskusom, pa je njihov sos kiseliji i pikantniji.
Bez obzira na varijaciju, teriyaki sos ide uz meso, ribu, povrće, pirinač i nudle. Ova različitost čini teriyaki sos omiljenim i raznovrsnim za mnoge ukuse.
Teriiaki sos: Kada je najbolje jesti
Terijaki sos spada u jedne od najpoznatijih japanskih marinada koja se koristi u pripremanju hrane. Odličan je za pripremu piletine, svinjskog mesa i ribe, daje odličan ukus i dodatnu aromu jedem. Međutim, kada je najbolje jesti hranu pripremljenu sa terijaki sosom?
Japanci najčešće jedu terijaki sos u kombinaciji sa pirinčem i povrćem, što je odličan obrok ujutru ili ručak. Takođe, terijaki sos se može koristiti kao umak za sendviče ili salate.
Kada je reč o večeri, idealno bi bilo konzumirati terijaki sos sa malom količinom ugljenih hidrata, poput povrća ili zelene salate. Ukoliko želite da unesete više proteina, preporučuje se da ga kombinujete sa piletinom ili ćuretinom.
Kada je reč o zdravstvenim benefitima, terijaki sos sadrži dosta soli i šećera, pa se preporučuje da se koristi umereno. Sadrži i malu količinu proteina i vitamina, pa može pomoći u održavanju zdravog metabolizma i kognitivnih funkcija.
Koristite terijaki sos umereno i u kombinaciji sa raznovrsnom i zdravom hranom kako biste dobili najbolje od ove ukusne i popularne japanske marinade.
Teriiaki sos: Kako čuvati, gde čuvati i koliko dugo može da stoji
Teriyaki sos je popularni japanski sos koji se koristi za mariniranje mesa i povrća, a može se koristiti i kao glazura za pečenje ili kao umak za umakanje hrane. Ipak, jednom otvoren teriyaki sos može se brzo pokvariti, pa je važno pravilno ga čuvati.
Najbolje je teriyaki sos držati u frižideru nakon otvaranja. Ukoliko je teriyaki sos u originalnoj zatvorenoj ambalaži, može biti ostavljen na sobnoj temperaturi, ali ne duže od nekoliko meseci. Nakon otvaranja, teriyaki sos treba ponovo zatvoriti čvrsto i čuvati u frižideru. Ne preporučuje se korišćenje teriyaki sosa nakon što je prošlo više od mesec dana od otvaranja, jer tada više nije siguran za konzumiranje.
Ako niste sigurni da li je teriyaki sos pokvaren, treba proveriti miris i ukus. Ako primetite bilo kakav neprijatan miris ili ukus, veća je verovatnoća da se sos pokvario. U tom slučaju, teriyaki sos treba odmah baciti.
Kao i kod bilo kog drugog prehrambenog proizvoda, veoma je važno pridržavati se uputstava o čuvanju i preporuka o trajnosti teriyaki sosa, kako bi se osigurala bezbednost hrane i izbegle neprijatnosti sa zdravljem.
Teriiaki sos: Kako spremiti i jesti
Terijaki sos je jedan od najpopularnijih japanskih sosova, koji se koristi u pripremi mnogih jela, od mesa do povrća. Sprema se od soja sosa, sakea, mirina i šećera. Ovaj sos možete lako napraviti kod kuće i tako uštedeti novac i kontrolisati sastojke.
Da biste napravili terijaki sos, pomešajte tri šoljice soja sosa s jednom šoljicom sakea, jednom šoljicom mirina i dve kašičice šećera. Zagrejte smesu na srednjoj vatri i mešajte dok se šećer ne rastopi. Smanjite vatru i ostavite da se sos lagano krčka 10-15 minuta, dok ne postane gust i sirupast. Baš kao i drugi sosovi, terijaki se može držati u frižideru, u staklenoj tegli s poklopcem.
Terijaki sos se može koristiti na različite načine – marinirajte meso i pecite u rerni ili ga prelijte preko povrća i pirinča za ukusan obrok. Probajte ga i kao dip uz kriške sirovog povrća ili pečene piletine.
Nije neophodno kupovati gotove terijaki sosove – isprobajte da ga sami napravite!
Teriiaki sos: Koliko količinski možemo jesti (veličina porcije)
Terijaki sos ima različite kalorijske vrednosti, u zavisnosti od recepture i količine korišćenih sastojaka. Međutim, veličina porcije takođe igra važnu ulogu u unosu kalorija i nutrijenata. Jedna porcija terijaki sosa obično iznosi 2 do 4 kašike, što je dovoljno da obezbedi dobar ukus, ali i da ne preoptereti obrok kalorijama. Bitno je da pazimo na količinu koju koristimo, jer preterivanje u unosu terijaki sosa može dovesti do povećanja unosa šećera i soli, kao i dodatnih kalorija.