Osobe koje pate od celijakije ili koje su intolerantne na gluten, moraju da izbegavaju hranu koja sadrži ovaj protein. Kvasac, koji se koristi za pečenje hleba, peciva i drugih proizvoda, često može da sadrži tragove glutena. Međutim, postoji nekoliko vrsta kvasca koje su bez glutena i koje su pogodne za osobe koje ne smiju da jedu hranu sa glutenom. U ovom članku ćemo se detaljnije pozabaviti ovim vrstama kvasca.
Kako odabrati idealan kvasac bez glutena za svoj domaći hleb?
Ako ste odlučili da napravite domaći hleb bez glutena, važno je da odaberete pravi kvasac koji će preneti onaj fini miris i ukus u vašu pečenicu. Kvasac bez glutena dolazi u nekoliko formi: aktivni suvi kvasac, instant suvi kvasac, kvasac u granulama i kvasac u tabletama. Svi ovi tipovi kvasaca su bez glutena i važno je znati da li u nekom trenutku treba da se koriste.
Aktivni suvi kvasac se obično prodaje u pakovanjima od po 7 g. On se smatra konvencionalnijim tipom kvasca i može se kupiti u većini prodavnica prehrambenih proizvoda. Instant suvi kvasac, najčešće dolazi u pakovanju od po 7-8 g i nije potrebno ga aktivirati pre upotrebe. Veoma je praktičan, jer se dodaje direktno u suve sastojke i ne traži nikakvu pripremu. Kvasac u granulama je nešto mekši od suvog kvasca i obično se koristi za pravljenje krofni i raznih vrsta slatkiša. Kvasac u tabletama karakterišu pečurkaste tablete koje se koriste za testa poput foccacie.
Važno je da pročitate uputstva na pakovanju kvasca koji koristite i sledite recept koji ste odabrali. U zavisnosti od toga koji tip kvasca koristite, možda ćete morati da napravite neke prilagođene promene u procesu pečenja hleba kako bih vaša pečenica ispala savršeno. Izaberi najbolji kvasac bez glutena za tvoj domaći hleb i uživaj u tom ukusu zlatne kore i mekanog, vazdušastog unutrašnjeg dela pečenice.
Savršene vrste kvasca za osobe koje pate od glutenske intolerancije
Osobe koje pate od glutenske intolerancije moraju biti oprezne kada biraju vrste kvasca za svoje recepte. Na sreću, postoji nekoliko savršenih vrsta kvasca bez glutena koje se mogu koristiti u pečenju i kuvanju.
Prva od ovih vrsta je kvasac bez glutena proizveden od suvih gljivica, koje se uzgajaju na šećernoj trsci ili drugim biljkama umesto žitarica. Ovaj kvasac je naročito dobar za osobe koje pate od celijakije ili drugih oblika glutenske intolerancije.
Druga vrsta je kvasac bez glutena proizveden od posebnih sojeva kvasca koji su namenjeni isključivo za bezglutenska brašna. Ovaj kvasac može biti malo skuplji od drugih vrsta, ali je vredan investicije ako ne želite da se suočite sa zdravstvenim problemima zbog konzumiranja glutena.
Treća vrsta je prirodni kvasac, koji proizvodi prirodne kulture bakterija i gljivica. Ovaj kvasac se može koristiti u bezglutenskim receptima, ali zahteva duže vreme za fermentaciju.
U svakom slučaju, vrlo je važno paziti na to da kvasac koji koristite u svojim receptima ne sadrži gluten, kako biste izbegli bilo kakve zdravstvene probleme. Sa ovim savršenim vrstama kvasca, možete uživati u ukusnim i zdravijim bezglutenskim obrocima.
Top 3 najukusnija bezglutenska peciva sa kvascem koje morate probati
Kutak za bezglutenske ljubitelje peciva nikad nije izgledao bolje! Bezglutenska peciva su poslednjih godina postala sve popularnija, a jedna od ključnih sastojaka koja omogućava da budu ukusna i meka je kvasac.
U nastavku vam predstavljamo najukusnija bezglutenska peciva sa kvascem koje morate probati. Sva tri recepta su veoma jednostavna, zdravija i izumljena su tako da vam ništa neće nedostajati u ukusu.
1. Bezglutensko pecivo sa kvascem i semenkama bundeve je savršeno za one koji vole da se igraju ukusima i teksturama. Ovo pecivo je ukusno, hrskavo i bogato proteinima.
2. Bezglutenska pica sa kvascem koja se pravi u kućnim uslovima je poput one koju biste dobili u restoranu. Ovo pecivo će vas definitivno ostaviti bez daha i postati će vaša omiljena poslastica.
3. Bezglutensko pecivo sa kvascem i sirom je savršeno za one koji vole da eksperimentišu. Ovo ukusno i mekano pecivo napravljeno od bezglutenskog kvasca i raznih vrsta sira je mekano i savršeno za jutarnji doručak.
Svaki od ovih recepata je daleko od onih “običnih” peciva i naglašava kreativnost i ljubav prema zdravoj ishrani, bez žrtvovanja ukusa. Bez obzira na to koji recept odaberete, ova peciva sa kvascem će utoliti vašu glad i uživati u ukusu kao nikad pre.